既然要吃粗糧，那就來個徹底的純粹的粗糧饅頭吧。

蕎麥麵粉是非常有營養的一種食物，保護腸胃健康，促進人體纖維蛋白溶解，擴張血管，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，同時還有利於降低血清膽固醇。非常適合糖尿病人食用。

食材可以做10個饅頭，每個大約77克。

用料

蕎麥麵 500克

水 270克

酵母 5克

純蕎麥饅頭的做法步驟

步驟 1

準備蕎麥粉

步驟 2

酵母加到水裡，慢慢化開

步驟 3

化開後的酵母水，倒入麵粉中，揉勻面團，會有裂紋，不怕的，放在溫暖溼潤處進行一發

步驟 4

發酵好的麵糰，放在案板上揉一下，排排氣，可能還是有裂紋的，不怕的，跟著我來做下去吧

步驟 5

麵糰搓成長條，均分10等分

步驟 6

每個麵糰還是有小小的裂紋

步驟 7

取其一面團，在案板上不停的揉勻，慢慢的就變成了光滑細膩的饅頭了

步驟 8

擺放進鍋裡，進行二次醒發，大約半個小時就可以了

步驟 9

冷水大火燒開後，20分鐘就可以關火了，關火後不要急著開鍋蓋，再燜3分鐘，就可以起鍋了

步驟 10

光滑細膩的蕎麥饅頭出鍋了，來一個，健康美味

取適量蕎麥粉，若加入適量的水，再加入化開的酵母水揉麵，揉到面表面光滑放到有溫度的容器裡發酵帶發酵麵糰的兩倍大就可以蒸了