芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量

工藝：炒

口味：家常味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

芹菜400克、豬肉20克 、 鹽3克、五香粉2克、油4克、醬油4克、蔥6克、雞精2克

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.將豬肉切條，蔥切斜段，芹菜切段

3.起油鍋，放入蔥花炒香

4.加入豬肉

5.炒至豬肉顏色變淺，放入醬油少許，炒勻

6.放入芹菜段，鹽

7.翻炒均勻至熟

8.在放入五香粉，用鏟子拌勻，在放入雞精攪拌均勻即可

9.出鍋裝盤

烹飪小貼士：

芹菜一定要挑選嫩一些的，這樣炒出來才好吃

今天跟大家分享一下芹菜的五種做法，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。總結一句話就是，芹菜特別好，可以多吃點。熗炒芹菜

所需食材：芹菜，大蒜，油，鹽，花椒，辣椒，醋

做法：

1 芹菜洗乾淨後，去除葉子，切成段，葉子不去也行，芹菜葉營養也很豐富，蒜切成片。

2 鍋燒熱後，倒入油適量，扔三五粒花椒進去，炸香，把蒜片和辣椒扔進去，聞到蒜香後，把切好的芹菜扔進去。注意辣椒不要炸糊，要不一盤菜全是糊味了。

3 芹菜大火翻炒一會，加鹽適量，炒熟後，灑一丟丟醋，出鍋就可以開吃啦~涼拌西芹絲

所需食材：芹菜，胡蘿蔔半根，鹽，蒜泥，醋，香油

做法：

1 芹菜和胡蘿蔔洗乾淨後，都切成細絲。大蒜搗成蒜泥，如果沒有搗蒜泥的工具，就切成末，但是不如壓成泥蒜香味足。

2 鍋裡燒開水後，把芹菜絲和胡蘿蔔絲扔進去過水30秒，撈出，過涼水，裝盤。

3 放鹽適量，蒜泥，醋，香油，攪拌均勻，爽口開胃的小冷盤就做好了。

芹菜炒香乾

所需食材：芹菜，香乾，蔥，姜，蒜，油，生抽，鹽

做法：

1 芹菜和香乾都洗乾淨，都切成段，芹菜和香乾的比例可以自己搭配。切蔥花，薑末，蒜片，備用。

2 鍋燒熱後，放油。扔進去蔥薑蒜爆香，然後把芹菜和香乾都扔進去，翻炒均勻。

3 加生抽一勺，鹽適量，接著翻炒到芹菜熟了。就可以出鍋裝盤了。芹菜炒牛肉

所需食材：牛肉，料酒，醬油，鹽，孜然，生粉，油

做法：

1 芹菜洗乾淨，切成段，牛肉切成片。

2 牛肉放碗裡，加鹽，料酒，醬油，孜然粉，生粉，攪混均勻了，醃15分鐘左右。

3 鍋燒熱後，放油，先把醃好的牛肉扔進去，炒到變色。然後把切好的芹菜放進去，接著炒。

4 如果醃牛肉放的鹽夠多，就不用再放鹽了，要是少，就再放點，接著大火翻炒至芹菜熟了，出鍋裝盤，就可以吃了。西芹炒百合

所需食材：芹菜，百合，油，鹽

做法：

1 芹菜洗乾淨，切成段。百合也洗乾淨，掰成小片。

2 鍋裡水燒開，把百合扔進去焯一分鐘，撈出來。

3 鍋燒熱後，倒油，芹菜扔進去翻炒，加鹽適量，大火翻炒至芹菜快熟了，扔進去百合，翻炒一會，出鍋。

芹菜的五種做法就介紹完了，你學會了沒有哇~

寶媽來交你用別人料理捨棄芹菜葉做大餐！

親~芹菜是最常見的蔬菜之一，它的的做法太多了！但是既然題目的意思便宜還是大餐，那就全部高效利用吧！

通常我們家裡做芹菜，都是把芹菜葉摘掉，留下芹菜莖炒、拌著來吃。芹菜的作用不用我說，相信大家都知道。但扔掉芹菜葉實在太可惜了，常吃芹菜，尤其是芹菜葉子，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療的作用。芹菜葉中的維生素C和胡蘿蔔素含量高於芹菜莖，是一種很好的營養保健菜，有健胃、淨血調經、降血壓、鎮靜、利尿等作用。因芹菜含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。說了這麼多，是不是覺得以前扔掉了芹菜葉太浪費呢，以後千萬別扔它，教你新吃法，營養又美味，保證一上桌就搶光。

芹菜葉雞蛋卷

配料：

芹菜葉 1把、火腿腸 1根、雞蛋 2個、精鹽 適量、學廚平底煎卷 1個

烹飪步驟：

1.芹菜葉洗淨，用熱水燙一燙，用手按壓出多餘的水，切碎備用

2、將雞蛋打散在芹菜葉中

3.擠入適量的鹽和少許水攪拌均勻

4.平底鍋放少量的油，然後抹勻，倒入薄薄的一層蛋液，然後小火煎

5.待表面快要凝固的時候在一端加入火腿腸

6.然後從火腿腸一端捲起

7.再倒入薄薄一層蛋液，待表面快要凝固的時候再次捲起，直至蛋液用完

烹飪小貼士：

1、芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、祛脂、降壓等功效。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、鈉等。同時，還具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜等功效。

2、芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣患者，有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。

3、對於老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

芹菜百合炒腰果

食材:芹菜，百合，紅蘿蔔，腰果，油，鹽，雞精，胡椒粉少許

第一步:芹菜洗淨切段，紅蘿蔔切片，白合處理乾淨

第二步:熱鍋內加入適量的油，油七分熱下腰果，炸至金黃空出漏油，芹菜，百合，紅蘿蔔，一次下鍋焯水

第三步:鍋里加少許油燒熱，下入芹菜百合，紅蘿蔔，加適量鹽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻，出鍋

［芹菜炒腰果營養價值］

功效:芹菜的藥用價值跟營養價值都很高，是很受大家喜愛的養生食療食材，芹菜裡面的粗纖維含量高。我們都知道粗纖維含量高的蔬菜多吃可以促進腸道蠕動，所以多吃芹菜能夠有效的緩解便秘，很多朋友深受便秘的痛苦，吃藥的話不太敢多吃，所以不妨從日常飲食上入手，透過改變飲食結構來調整身體。

你好，很高興回答你的問題，兩塊錢的芹菜，如何變成美味大餐？我的回答是：芹菜是一種很常見的蔬菜，既可單獨入菜，也可做為配菜和其他食材一同烹飪。芹菜含有豐富的營養和具有較高的保健效果。主要對降脂降壓和清潔腸胃有很好的功效。在我們這裡，芹菜的價格一般是6到8元一斤，兩塊錢的芹菜可以買到一小把。這個價格對於外地的朋友來說，不知道是貴了還是便宜了？

要想用兩塊錢的芹菜變成美味大餐，我覺得這個要求有點高，不過我們可以一試。那要怎麼製作才好呢？因芹菜本來就少，那只有物盡其用了。我打算用它來製作兩道菜：一道爆炒芹菜。另一道芹菜葉解膩湯。熗炒芹菜是以芹菜杆做為主要原料，洗淨切段，搭配上辣椒、大蒜、花椒等調味料，大火爆炒製作而成。成品顏色翠綠、清脆爽口，是一道不錯的下飯菜。也是很多減肥朋友的最佳選擇。

[需要食材]：

主料：芹菜300克

配料：花椒10粒、幹辣椒2個、大蒜2瓣、食鹽適量、食用油適量

調料：生抽或是醬油1勺

[製作步驟]：

步驟一、芹菜去除根部、去除葉子洗淨，（葉子別丟，一會兒還有用）斜刀切段備用。大蒜去皮切碎。幹辣椒切成小段備用。

步驟二、鍋中加入適量植物油，大火加熱後，放入花椒炸香，變成麻油，接著放入大蒜末翻炒出香味，再加入幹辣椒段炒香。

步驟三、炒香辣椒後，開大火倒入芹菜段，快速翻炒，在芹菜還沒出水前放入食鹽和生抽，拌勻後即可出鍋。

說到芹菜葉，它也可以用來做菜，並且味道一樣鮮美。這道芹菜葉解膩湯是以芹菜葉子為主要製作原料，洗淨後加入一些土豆絲大火煮開，然後放入食鹽調味即可出鍋，不新增任何食用油，這樣才能起到解膩去油的作用。

[需要食材]

主料：芹菜葉適量

配料：土豆半個、食鹽適量

[製作步驟]：

步驟一、芹菜葉洗淨備用。土豆去皮洗淨切絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出備用。

步驟二、鍋中倒入適量清水，大火燒開後，倒入土豆絲煮至八成熟時，倒入芹菜葉一同煮制。

步驟三、煮到芹菜葉斷生，放入適量食鹽即可出鍋。

一道香味獨特、解膩去油的芹菜葉湯就製作完成了。非常適量肉類食用過多的朋友飲用。

兩塊錢的芹菜製作出兩道美食，雖然跟你所說的美味大餐的距離可能還差著一些，但我覺得還是很不錯了。同時把這兩道菜也分享給朋友們，希望你們喜歡！

芹菜是對身體的好處大家應該都聽說過很多。我平時主要是用芹菜來炒鴨郡肝（就是鴨胗）：

準備4個郡肝，三根泡紅辣椒椒，5根泡椒（不喜歡太辣的可以不加），一小塊泡姜，小蔥，蒜，花椒，三顆芹菜

1.郡肝洗乾淨，切片，放入料酒，拌勻。

2.把泡紅辣椒，泡椒，泡姜都切碎，剁細。蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，芹菜切斷。

3.油燒熱（油的量是平時炒菜的兩倍），先放入花椒，倒入泡椒泡姜炒香，倒入蒜末翻炒，倒入切好的郡肝，加生抽，繼續翻炒至水汽炒幹（這步要多炒一會，直到把郡肝裡面的水份炒幹，這樣郡肝沒有腥味且比較入味）。

4.加入芹菜，翻炒至芹菜斷生，撒蔥花，拌勻可以出鍋了。

（因為泡椒泡姜裡都有鹽，所以不需要再加鹽了）

芹菜含有多種營養素，不僅有豐富的胡蘿蔔素，維生素，硒和粗纖維，還含有大量的鈣，磷，鐵，鉀，鈉等礦物質。

芹菜好吃，做餡，與肉搭配炒吃，就有大餐的既視感。

【用料】:

西芹100克，姜1塊，瘦肉400克，蔥2根，鹽5克，雞精5克，豆瓣醬少許，香油5ml。

【做法】:

▶️（1），先將肉，西芹，姜，蔥洗淨後，把肉切成薄片，蔥切成段，西芹切成段後備用。肉內放入鹽，胡椒粉，料酒和生粉後，放入碗內醃製。

▶️（2），將西芹段放入沸水中汆燙至八成熟，撈起瀝乾水分。

▶️（3），鍋內放入500ml油，再將肉放入鍋內滑炒後備用，鍋內留少許油，加入豆瓣醬炒香，再加入肉和西芹翻炒幾下，放入鹽，雞精，倒入香油翻炒幾下，勾芡起鍋裝盤。

【食用宜忌】:

（宜），芹菜適應高血壓及其併發症患者使用血管硬化，神經衰弱者宜多食。

（忌），芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用，血壓偏低者慎用。

【生活一點通】:如果熬了一夜後，早上最好喝杯鮮的芹菜汁，這樣可以迅速補充體內失去的維生素，並且連黑黑的眼圈也能去掉。