白酒是中國特有的酒種，與白蘭地、威士忌、伏特加等並稱為世界著名的四大蒸餾酒。白酒系以高粱等糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的蒸餾酒產品。白酒按香型分類，主要有濃香型、醬香型、清香型等香型，目前濃香型白酒約佔全部白酒市場份額的70%。

2017年白酒行業復甦延續，上半年營業收入和淨利潤增速超20%；在消費升級的趨勢下行業分化，中高階白酒延續高增長；白酒市場的投放總額達26890.89萬，整體趨勢小幅上升。

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

[FS:Page]

希望對題主有幫助。

白酒產量下降 濃香型白酒需求最大

2010-2018年，白酒的產量處於倒U型增長。在2016年之前，中國白酒產量穩步增長，從2010年的890.8萬千升到2016年的1358.4萬千升，漲幅達52.49%。但從2017年開始，主要受外部因素是影響，白酒行業的產量逐年下降，截止至2018年年底，中國白酒產量為870.2萬千升，同比下降27.37%。

從需求端來看，中國白酒行業需求主要來自政務需求、商務需求和個人需求。受中央八項規定的影響，當前政務需求降幅較大；由於國內宏觀經濟的影響，商務需求量在短期內將不會有較大的改善，因此個人需求將成為當前白酒行業的主要動力。

目前，中國白酒主要分成濃香型、醬香型、清香型、兼香型和其他。從2017年整體的銷售情況來看，濃香型最受歡迎。2017年，中國濃香型白酒的銷售佔比最大，為51.01%，其次為醬香型，佔比為15.31%。另外2010-2018年中國白酒行業的銷售情況處於波動增長趨勢。2017年，白酒行業的銷售收入為5654億元，同比下降7.70%。2018年，受個人需求拉動的影響，預計2018年的市場規模將達到5857億元。

白酒行業競爭激烈 茅臺市場份額最大

經過多年的行業調整，以茅臺為代表的規模以上的白酒企業數量不斷增加，據統計，2017年全國規模以上白酒企業有1593家，同比增長0.95%。尤其是高階白酒市場，競爭格局更為穩定。這是因為高階白酒具有稀缺性，具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入。目前高階白酒市場主要以茅臺、五糧液和國窖1573三大品牌為主，外加少量的夢之藍等品牌。

從市場集中度來看，2017年，茅臺在高階白酒市場佔據一半以上份額，達到63.5%；五糧液緊隨其後，市場佔比為25.9%；國窖1573僅有5.6%份額，其餘品牌佔比為5%。

其次，次高階白酒市場競爭者相對高階白酒較多，但基本以區域龍頭且全國名優酒酒企為主，包括劍南春、郎酒、水井坊、汾酒、捨得酒業、酒鬼酒、洋河等。目前，次高階白酒市場排名還沒確定，競爭格局存在一定變數。除了高階、次高階白酒品牌，白酒行業參與者還包括地方強勢品牌。地方強勢品牌白酒主要以地方性龍頭企業為主，包括口子窖、老白乾酒等，基本以大本營市場為主要收入來源地，在大本營市場具有較強競爭力，競爭對手以本地酒企為主，本地其他酒企想趕超存在一定難度。從品牌力和酒的品質上看，地方品牌想進入次高階白酒市場難度較大。

此外，中國白酒企業的銷售存在週期性，每年春節期間，白酒的銷售量將激增，然後逐漸回落至常態。以五糧液為例，2016-2018年間，月度銷售量均在600噸以上，2016年7月的銷售量最低，為604.85噸；而2018年2月的銷售量最大，為5278.75噸。從增長趨勢來看，五糧液的銷售量處於逐年增加的趨勢。2018年12月，五糧液、洋河、茅臺的銷售量分別為1256.33噸、628.97噸、289.13噸。

從白酒行業Top6企業的對比情況來看，表現出以下特點：行業各領先企業有其獨特的品牌和主打產品；六個企業的銷售區域都是以國內為主，只有貴州茅臺和古井貢酒有國際直營業務；洋河股份和口子窖表現出顯著的地域性，省內消費為主。

最後，從2019年春節期間部分白酒的銷售情況來看，高階競爭相對平緩，次高階費用投入增加，競爭加劇。從草根調研資料顯示，茅臺節後批價仍然維持在 1750元以上，供需一直處於緊俏狀態，批價堅挺；五糧液給予打款積極的經銷商一定折扣力度，批價持平銷量增長，節前動銷超部分經銷商預期，價格雖未旺季上漲，但出貨正常。洋河、今世緣、古井貢酒在春節期間的均保持較快的增長。

一、白酒製造行業規模以上企業數量

圖表：2015-2017年中國規模以上白酒企業數量

二、白酒各品牌市場份額

據統計，19家A股白酒上市公司2017年實現營收總額達1661.58億元。進入2018年白酒行業A股上市企業營收排行榜(TOP10)的企業依次為貴州茅臺、五糧液、洋河股份、順鑫農業、瀘州老窖、古井貢酒、山西汾酒、口子窖、迎駕貢酒以及今世緣。其中，貴州茅臺以582.18億元位列榜首。

值得提出的是，在2018年白酒行業A股上市企業營收排行榜(TOP10)中，營收超百億的企業有5家，分別為貴州茅臺、五糧液、洋河股份、順鑫農業和瀘州老窖。其2017年營收分別為：582.18、301.87、199.18、117.34、103.95億元。排名前五企業總營收為1304.51億元，佔2018年白酒行業A股上市企業營收排行榜(TOP10)企業營收總額的85%。

圖表：2017年白酒行業各品牌市場份額

三、不同檔次白酒市場結構

圖表：2017年白酒市場不同檔次市場結構

四、白酒企業銷量排名

圖表：2017年白酒行業重點企業白酒銷量佔比

中國的白酒行業有過高潮也有過低谷，理性看待市場行情的上漲或者下行才有利於創業者把握行業趨勢。距今，中國白酒行業一共經過三輪行業調整，在最近的一輪行業調整中，即使是名酒也備受煎熬，2014年茅臺股價最低時118元左右，同樣是2014年，雙十一期間曾有商家以“一瓶53°飛天茅臺加一瓶52°水晶盒五糧液1111元”進行促銷。如今，白酒市場一片欣欣向榮的景象，那是不是酒業的春天到了，是不是小酒企的福音？

在1988年到1992年，白酒行業經受了第一次行業調整。起因是1988年白酒行業自主定價權放開，供需關係使得名酒價格瞬時數倍上漲，導致1989年國家提出整治並限制政府白酒消費，名酒呈現“老外不喝、黨政部門不喝、老百姓不喝”的局面。黨政部門由於政策緣故不喝，老百姓因為價格高而不喝。面對這樣的局面，降價自保成為名酒的選擇，茅臺酒從208元陸續下調到95元，五糧液陸續下調到45元，瀘州老窖陸續下調到35元。

應對危機，化解危機，轉危為安，在本輪調整中，古井貢酒連續推出“降度降價”、“負債經營”、“保值銷售”策略。其中依靠“降度降價”（低度酒賣低價）的方式成功走出困境。調整期後的白酒行業進入快速發展期，山東孔府家酒開啟廣告營銷時代，廣告酒風靡一時，秦池、孔府宴等酒企紛紛搶奪央視標王，白酒行業進入快速發展時期。

在1988到2003年，白酒行業經受了第二次行業調整。主要原因在於政策、行業、經濟三方面。政策方面，1996年，國家23個部委聯合簽署公務宴不喝白酒，並出臺《酒類廣告管理法》，限制白酒在媒體投放廣告。行業方面，1997年，秦池被媒體曝光外購基酒，陷入“勾兌危機”，銷售額一落千丈。後年，山西朔州假酒案爆發，引發公眾對白酒消費的恐慌。國家對於白酒行業實施生產許可證制度，限制白酒企業擴大生產規模並對糧食類白酒、薯類白酒採用複合計稅。經濟方面，受1997年亞洲金融危機影響，中國市場消費疲軟，很多名酒企業瀕臨破產，大量“廣告酒”品牌倒下。曾經風光一時的古井貢、瀘州老窖、汾酒等名酒企業陷入經營困境。

應對危機，化解危機，轉危為安，在本輪調整中五糧液首創買斷經營模式，並大力開發OEM（貼牌）產品以期實現高階佔據品牌制高點、中端上量賺大錢、低端力保市場高佔有，全興於1999年推出水井坊，瀘州老窖於2000年推出國窖1573，洋河藍色經典於2003年推出，白酒行業逐步走出行業調整，迎來“黃金十年”。

在2012年到2015年白酒行業經受了第三次行業調整，2012年，國家出臺“八項規定”及“六項禁令”，整治“三公消費”。同年，酒鬼酒陷入“塑化劑”風波，白酒行業進入深度調整期。應對危機，化解危機，轉危為安，在歷經多年的市場低迷後，2015年部分名酒企業穩住市場，2016年名酒企業出現弱復甦，2017年茅臺、五糧液等名酒企業走出行業調整，進入全面復甦，酒業再入快車道發展。在這一階段重視商務及大眾消費，產品結構向中低端延伸，高階白酒降價穩住市場是各大酒廠渡過危局的關鍵。

從三次行業調整可以看出，白酒行業的發展趨勢總體來說是波浪式的上升，面對挑戰，再克服挑戰，再不斷向前，這是幾十年白酒市場發展的基本規律。最近幾年，白酒行業呈現穩步上升趨勢，2019年初，四川“兩會”釋放重大訊號，把“壯大川酒等優勢特色產業”寫入了政府工作報告，政策上的支援對白酒行業的良性發展有重要推動作用。名酒備受市場認可，飛天茅臺甚至一瓶難求，這無疑釋放出非常積極的訊號，白酒市場要迎來新的高光時刻，有人把這稱之為酒業的新“黃金十年”。

但是，我們也要看到行業二八效應凸顯，新的市場機遇大部分被名酒廠所瓜分，留給其他中型酒廠的發展空間並不樂觀。對於小型或者或作坊式酒廠來說，憑藉低廉的勞動力成本與對根據地市場的良好覆蓋，可能還有所助益。總之，創業有風險，入坑需謹慎。

當今市場什麼行業最熱門，股市動盪，樓市暴跌。疫情期間餐飲旅遊虧損嚴重，中國市場6.4億人，人均烈酒消費為全球平均值三倍的巨大市場。只有酒類漲勢驚人，投資收益遠超黃金股票。

中國傳統文化影響白酒的銷售方式，白酒消費來是市場剛需，逢年過節、走親訪友、平時小聚，華人的生活離不開白酒，十足的剛性需求。

2020年7月華人口14.5億人，佔世界人口排名第一，30到59歲年齡段約5.7億人，20到29歲年齡段約2.24億人，其中33%。約7300萬人表示未來會增加飲酒量。

據天眼查顯示，全國共16.6萬家白酒相關企業

天眼查資料顯示，中國共有16.6萬家經營範圍含“白酒”的在業、存續、遷入、遷出狀態的企業。截至7月23日，以工商登記為準，中國今年上半年新增11379家白酒相關企業。其中，4月和5月新增相關企業均超過2500家。從地域分佈來看，四川省的白酒相關企業數量名列全國第一，近2.8萬家，整體佔比約16.8%。接下來則是貴州省、雲南省和湖北省。值得注意的是，中國近42%的白酒相關企業都分佈在西南地區。

這一行的前景非常不錯啊，國內酒水的需求量大而且穩定，因此，無數人都從酒水中看到了商機，酒水批發酒水代理成了越來越多人選擇的專案，酒業新零售模式得以發展。

酒業新零售模式指線下擁有終端門店、線上開設銷售平臺、上游連結酒企、下游直達消費者的酒業零售業務。