“沒有什麼是一頓烤串解決不了的”。

在炎炎夏日，只要嗅到燒烤的氣味，足以讓我停下腳步，猛的吸兩口，腳不自覺的循著香氣挪動。與三五好友坐下來，點上一把羊肉串（這是燒烤必點），烤茄子，再一人一個烤生蠔扇貝，重口味的點上烤大蒜，烤豬腦。

只有和兄弟、摯友、閨蜜、夫妻才會約著一起擼串，一對剛認識不久的小情侶很少一起去擼串，關係一般的朋友也很少去街邊擼串，所以說，如果我和你一起擼了串，那就證明我們是自己人啦！擼串一般不會在什麼高大上的場所，多是路邊小髒攤或是露天大排檔（現在好多網紅燒烤，雖然環境十分高雅，卻失了燒烤本身的意義，吃起來也不香），恰恰在這種接地氣的環境了裡，我們更容易放鬆自己，可以和夥伴們肆無忌憚的誇誇其談，聊明星、聊八卦、吹牛逼、罵工作……在這樣的場景裡，我們不需要再去偽裝迎合，自由的做自己，因為身邊都是最瞭解你的人。

尤其是夏天，人們的生存環境會變得更加惡劣。不僅要抗下工作的壓力，還要頂著毒辣的烈日過活。對於吃貨們來講，一頓擼串就可以恢復元氣。也許渴望做真實的自己是我們熱愛擼串的原因之一。

擼串，我會更願意選擇人多的店，大家嗓門都很大，雖然嘈雜，卻能讓自己真正的放鬆，跟朋友抱怨工作的 壓力，生活的不易，尤其喜歡擺在外面的燒烤，聽著車流的聲音，看著夏天在外散步乘涼的人們。啊！這就是生活，人間值得！

擼串，讓人聽到就精神兩個字，因為代表著享受美食酣暢淋漓的美妙，擼串可以是串串，也可以是燒烤，但是多指的燒烤。有時吃的不一定是美食，而是一份回憶、一段故事，一份心情，當勞累了一天，拖著疲憊身體往家走時，經常會聞到那些街頭巷尾傳來濃濃的烤肉孜然香，口袋告訴不允許，肚子卻出賣了自己。

擼串雖然是不分季節，但是要說那個季節擼串最火爆，那肯定是夏天，為什麼夏天都願意出去擼串喝啤酒了？我認為這是因為天時、地利、人和的原故。

擼串的“天時”就是夏天，一年當中，夏季就是激情奔放的季節，春有春寒，秋有秋涼，冬有嚴寒，只有夏天才是人們可以最活躍的時候。

夏日炎炎，白天出門就如鐵板燒，雞蛋掉在地上成煎蛋，誰還敢出門，而待太陽西落，溫度稍涼，忍耐一天的人，哪個還不想出門透透氣，再找三五好友聊聊人生，談談理想，吹吹牛，不也是一份愜意的生活嗎？

夏天炎熱，人的食慾減退，熱菜不是人的首選，冷盤也不能多吃，而擼串食用溫度正好，味道也夠，再來上冰啤酒，讓人瞬間降溫又解乏。

夏天那些地方生意最好，是大排檔，路邊攤，因為這些位置是最接地氣的，既可以暢所欲言，也可以隨心而為，是最讓人放鬆解乏的方式。

在這些地方，往往是街邊支一張桌子，擺上幾張板凳，菜未上酒已下肚，擼著串，喝著酒，看著夜景和那些匆忙的人，為自己能停下腳步歇歇而小有滿足。

在這種位置往往不需要美食多精緻，只要不難吃就行，因為這種環境吃的是氣氛，而擼串喝啤酒好像已經成為來這些位置的習慣，不擼串喝啤酒好像總是少了什麼的感覺。

這裡的“人和”是借指“人合群”，俗話說獨樂樂不如眾樂樂，人都有從眾心理，別人怎麼做，自己就要怎麼做，就像一個風向標一樣，而形成風靡的狀況。

夏天到了，擼串喝酒已然成為風向標，如果不如此，好像自己過的是假夏天一樣，因此在夏天擼串喝啤酒的人群中不乏有些跟風的人群，就像我，不怎麼喜歡吃燒烤，但是每次去到這些位置還是會點上一些，不為什麼，就圖個氣氛。

在搜尋引擎裡檢索“擼串”，最早的結果出現在2005年3月4日，再往前就沒有相關的網頁內容了。

雖然有人考據大約60萬年前北京周口店的猿人就在“擼串”，此後把“肉架在火上烤”這樣的美食一直出現在古代典籍中，《夢樑錄》更是顯示宋代達到了燒烤文化的鼎盛時期。但無疑，此“擼串”非彼“擼串”，充其量是一種與蒸煮、煎炸等並重的烹飪方式，如果等同於本題中所描述場景未免有些牽強。

我更願意將題主所指理解為“特殊的食物加工方式+特殊的用餐時間、地點、情境+特殊的聚餐人”這樣一種行為。那樣的話，從上述搜尋結果來看，它並不是古已有之、天經地義的。況且啤酒還是近代才傳入中國的。換句話說，它並不是人們到了夏天就一定要進行的行為，它的受歡迎與流行程度表明了它是一種潮流，就跟曾經火透半邊天的啤酒炸雞、熱度多年不減的麻辣小龍蝦性質差不多。

只不過，是潮流就總有起伏。君不見，街頭的奶茶鋪子換了一輪又一輪，裡頭的爆款也變了一款又一款。也許，再過十年回頭看這個問題，那時的年輕人都會覺得不可思議了吧？當然，也不排除時尚的週期性輪迴，說不定那時候又流行起這個也未可知。

但這個問題，又不僅僅是因為流行這麼簡單。

要解答它，我們還可以從人類決策行為的機理來深入分析。

“夏天出去擼串喝啤酒”是人們的行為，也是人們的決策。

通俗來講，它是人們決定做（不做）什麼、什麼時候做、怎樣做的一個選擇過程。

決策行為多種多樣，但一般可分為兩種模式。一種是基於理性的，就是根據想要達到的目的（想要體驗擼串喝酒那種爽快的感覺）來選擇；另一種是根據自身身份、情境（身體棒棒、精力無限的年輕人、適宜放鬆的夏夜），再根據現有的正規化（流行便是其中之一）來選擇最符合的行為。

此外，專家們在對決策的研究過程中，還發現人們格外重視行為的“意義”。收到心上人鮮花的姑娘會將對方的行為解讀為他在表達愛意，而旁觀者（非“送花、收花”行為的參與者）則認為花好看並不代表它可以吃、可以用，簡直一無是處。

因此就有人提出，生活並不主要是選擇（決策），生活是解釋。從行為和道德上來說，結果一般都沒有過程重要。過程使生活富有意義，而意義才是生活的核心。生活中處處可見象徵、神話和儀式，它們的重要性就在於其意義。參與決策（實施行為）的人們常常會把大量的時間投入其上，是因為他們更關心這些事情。

回到“夏天出去擼串喝啤酒”這件事上，對應上述理論，可以做出如下解釋：

讓我們把目光投向古希臘，天氣適宜（溫暖少雨），城市不大不小，蘇格拉底所在的阿提卡得天獨厚的藍天之下不需要任何遮蔽，在露天宴飲交際的習慣經久不衰，要不然也不會有那麼多人被這位大哲人逮著問東問西了。

再來看看我們的祖先，發端於古代漢族民間傳統的曲水流觴，後來發展成為文人墨客詩酒唱酬的一種雅事。而野餐則幾乎是所有大人小孩都樂此不疲的美事。

將這樣的行為模式套用到喝啤酒擼串這事上，也大體合適。畢竟在我們的基因裡，就有對到室外喝酒聚餐聊的喜好。

這個前面已經有過論述，在此不多贅述。只是想再強調一下，名流的背書（廣告等）、新奇感、流行標準的變動都會引發一波熱潮。大家到陌生地方下館子總喜歡挑熱鬧的店，同理，我們也會根據跟自己年齡、社交圈等差不多的人，選擇“大家都願意在夏天出去……”。

雖然我開頭就通過搜尋結果否認了這事的必然性意義，但不可否認的是自從火被用於加工食物，火原本就有的社會凝聚力（圍著火堆唱歌跳舞）更加突出。進食以獨特的方式成為社交行為，亙古不變。從他人在這個問題下的回答來看，“燒烤”尤其能體現這一點。

從這個意義上講， 炎炎夏日，經過白天的酷熱難耐、繁忙勞碌，到了涼爽的夜晚，恰好時間又是屬於自己的，約上三五好友到室外盡興，可謂“天時地利人和”，享受著人工的傑作（食物美拉德反應的香與鮮，啤酒解暑解渴又令人興奮），且與大自然有更近距離的接觸（換個未被看厭的地方：）），還是時尚潮流的聚會方式，何樂而不為呢？

《哲學的慰藉》一書中說：“我們之所以對現狀不予質疑，除了氣候和城市規模的因素之外，主要是因為我們把大眾喜愛和正確混為一談了。”

擼串喝啤雖好，至於一到夏日天天如此、夜夜盡興是否依然合適，是否會打亂身體內在節奏？這就不是時尚潮流所考慮的問題了，而需要進行此項行為之人思索了。生活並不全是甜蜜，我們需要擼串喝啤來“回血”，一頓不夠，那就兩頓。再多……還是適可而止、下回再來吧。

的確，在夏天裡，很多人都喜歡去地攤兒擼串、喝啤酒。

夏天天熱炎熱，在家裡就是開空調、看電視，出門就是一身汗，這個時候，坐在戶外微風習習的地攤兒，點些燒烤、再要幾瓶冰鎮啤酒，擼著串、喝著啤酒，也是一種瑕意的享受！

我是2000年參加的工作，參加工作以後，晚上時不時會和同事、朋友們在外面吃飯。每年的10月至次年的3月，在這段天冷的時間裡是沒有燒烤的，但是從4月至9月底，就是吃燒烤、喝啤酒的時節。還記得2000年的夏天，我和同學李騎自行車在馬路上閒轉，每路過一家燒烤攤，那瀰漫在空氣中的孜然味、辣椒味、羊肉串味聞著真香，每次路過都要流口水，真想吃。2000年是剛參加工作，收入很低，所以根本不捨得吃燒烤、喝啤酒。大約2006年之後的夏天，我和朋友們吃燒烤、喝啤酒的次數逐漸增多。因為太愛吃燒烤，2013年3月2日，我們自己製作了一個小燒烤爐，在新疆天山長大的李哥烤肉水平槓槓的，我們每次燒烤都是在老段的機加工店裡，因為是朋友自己的店，所以我們從2013年起，吃燒烤不侷限於夏天，一年四季中，我們想哪一天吃燒烤都可以。

昨天下午5點，老段打來電話說：“風神，我們晚上去華山路電力醫院隔壁的東北小鋼炮吃燒烤、喝啤酒吧？今天天氣太熱了，去喝點啤酒消消暑。”昨天是星期六，我不需要輔導孩子家庭作業，於是就答應了老段。我們大約7點到飯店，先點了一盤“花毛”，就是水煮帶殼花生和水煮毛豆的拼盤，這個菜，在我們洛陽市夏天喝啤酒是排名第一的菜，基本每一桌都會點，有時一盤不夠，我們還會再續點一盤。然後就是烤羊肉串、烤五花肉、烤魚、烤生蠔，又要了幾瓶冰鎮啤酒，邊吃燒烤、邊喝啤酒，吃到最後又點了二個烤餅，吃飽喝好各回各家。

閒暇之餘我有與朋友們喝酒的喜好，但是我喝酒不能連續喝，喝一次要休息二天，才會再次喝酒。今天下午5點，朋友唐飄飄打來電話說晚上聚聚，吃點燒烤、喝點啤酒，但是我昨天剛喝過，所以今天我沒有答應他。剛才看群聊，唐飄飄已經和百萬哥開始擼串、喝啤酒了！

夏天一到，男女老少都挺喜歡“擼串”，喜歡喝啤酒的喝啤酒（冰鎮啤酒更過癮，解暑降溫）擼串，不會喝啤酒的喝“海碧汽水”擼串。

在炎熱的夏天裡，晚上我也非常喜歡和親朋好友們一起擼串、喝啤酒！

誰說擼串是東北人的專屬，我們南方人也特別愛擼串，沒有串串的夜宵總是少了點味道。在這酷熱的夏天，更是喜歡吹著空調，一手串串，一手啤酒，享受一下夜市裡的繁華，沒有壓力的與朋友“吹水”。

在夜宵中，除了夏天霸屏的小龍蝦，還有就是不得不說的就是擼串。可你知道嗎？哪種擼串最值得一吃，擼串怎樣做成家庭版，今天就帶大夥來看看我的串串吧。

必點擼串：

【羊肉串】

羊肉串永遠是燒烤的靈魂，必須要肥瘦相間的羊肉，吃起來才能過癮，無論是口感還是味道都能剛剛好，而且這種肉質，基本不需要加入什麼調料，多放一些鹽，味道就很不錯了

【烤大蝦】

烤大蝦簡直是男女通吃，蝦皮酥香帶有調料的香辣，蝦肉鮮嫩，入口有彈牙美味，喜歡海鮮的吃貨怎錯過它呢。

【烤脆骨】

我個人挺喜歡有嚼勁的食物，這樣吃起來才會更有感覺。在燒烤中，脆骨真的能吃的出聲音的食材，既有脆的部分，也有軟的部分，男女老少都非常愛。但是你知道脆骨是哪種動物的部位嗎？其實就是指雞脆骨，不僅容易咀嚼，還不會傷害牙齒倍受食客青睞，基本燒烤攤都有。

【烤茄子】

十個人裡面會有八個人都喜歡吃烤茄子，特別是女生，可茄子卻有一個弊端，特能吸油，倘若家裡做茄子，必定需要放很多的油，但燒烤的茄子就不一樣了，通過炭火烘烤，茄子裡面的水會快速蒸發掉，只要稍微刷點油就可以了，讓口感瞬間不會油膩，再撒上一些香蔥、蒜末之類的調料，這就是好吃的關鍵。

【家庭版串串】

夏天確實熱的如鐵板上的烤肉，即使夜深也未必能感受到涼風，但嘴巴確實饞著擼串的問題，怎麼能做到不出門又能擼串呢？好辦，來給大家展現一下家庭版擼串的方法。還不用忍受煙熏火燎，只需要一口平底鍋在家就能做。你只要準備好喜歡吃的食材和竹籤就可以啦，做法也是極其的簡單，小白分分鐘搞掂。

吃燒烤擼串最不能少的食材就是肉肉，我今天準備了雞肉、蝦、魷魚。先把雞腿去掉骨頭，然後切成小塊，根據個人口味加入料酒、澱粉、生抽、耗油、魚露等調味料醃製15分鐘。大蝦去除蝦線洗淨，加入洋蔥料酒姜蒜等攪拌一下，去掉蝦裡的腥味。魷魚的處理可以把它外層的薄膜撕開，然後也跟蝦一樣加入洋蔥料酒姜蒜等攪拌一下，然後把所有的食材都用竹籤串好。

在平底鍋中加入少油，然後放入串串煎至焦黃即可翻面，烤熟後可以撒上鹽、辣椒粉、孜然粉等喜歡的調料，當然有烤箱的朋友，可以直接用烤箱烤哦！會更加方便。

讓人垂涎三尺的家庭版串串就好了，味蕾能在入口的那一瞬間統統被喚醒，整個廚房都洋溢著香氣。每一樣食材都無比的新鮮，味道非常贊，還可以根據自己的口感來增加鹹辣，也不要擔心衛生問題。日常在家，一大盤的烤串我一個人就能搞定，你也來試試吧，配上啤酒更美妙哦！

所有的美食愛好者大家好，我是大志，我就非常愛吃燒烤，再配上冰涼的啤酒，那簡直就太爽啦[舔屏]

如今已經進入7月份，平均溫度高達30度以上，雖然夏天這個季節讓人感覺很熱很不舒服，但是對於吃貨的我來說也是很開心的，因為夏天又到了擼串喝啤酒的季節，幾個朋友相約在一起邊擼串邊喝啤酒，順便聊一聊人生，感覺非常愜意。

想要日子過得爽，一天三頓小燒烤。夏天，就是要擼串啤酒有肉有朋友，玻璃杯一撞都是清脆的聲響，那是對生活的熱愛和對當下的享受。不談夢想，只涉及口腹之慾，有時候，人真的很容易滿足。

有什麼過不去，吃一頓好吃的就能繼續前行。

燒烤攤，才是中中國人的“深夜食堂”，能讓女生素顏穿著睡衣都去吃的美味，那絕對堪稱上是五星級別。這些燒烤店小吃攤散佈在全國各地，更多的是藏在不為眾人知的深巷裡，倒顯出幾分隨性的江湖氣來，相聚都是緣。

沒有煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。

深夜美食，卻並不適合深夜來看，不然，你可能很快就翻身下床要麼衝出家門來頓燒烤，要麼只能翻翻冰箱充充飢。

烤肉，羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉。烤蔬菜，茄子、韭菜、金針菇、青椒。

還有烤蠶蛹、烤豆腐、烤豬皮、烤土豆、烤雞爪、烤羊鞭……

中中國人會吃，也敢吃，吃燒烤的人，不過分講究，或許就在樓下路邊的小攤，拖著拖鞋來兩串，或者呼朋喚友到大排擋裡，人聲鼎沸，周邊喧囂，燥熱而煩悶的夏天忽然就多了幾分敞亮，越聊越來勁，越侃越暢快，迅速的拉近彼此的距離，這就是擼串出來的朋友。

有溫度，有情趣，看完以後，就去吃燒烤吧！

為什麼夏天的人都願意出去擼串兒喝啤酒？

轉眼又到了炎熱的夏天了。白天豔陽高照，人們都躲在空調房裡靠空調續命了。白天出門赴約的，除了見客戶，其餘都能算是真正的生死之交了。

只有等到太陽落山，微風習習，空氣中瀰漫著一絲絲涼爽時，人們才陸續走出家門，三五成群的出去逛逛。城市也逐漸有了一些煙火氣。而人氣最火爆的，莫過於街頭巷尾那些夜市大排檔了。一瓶冰啤酒下肚，再擼上一把串兒，這大抵就是最愜意的生活了吧！

至於人們為什麼喜歡在夏天晚上出去擼串喝酒，估計都是白天天熱，上班的上班，忙碌的忙碌，即使在家也因為天氣不願出門。晚上都有了閒暇，太陽也落山了，自己做飯一來麻煩，二來免不了一身臭汗，約上三五好友，喝酒吃肉，吹牛聊天，既解決了晚餐，又增進了感情。

夏天天熱，多數也都胃口不好，燒烤味重，又以葷食為主，自然也更受到人們歡迎。每個人心中都有一個英雄夢，大口吃肉，大口喝酒，快意人生！由於炎熱的天氣，白酒自然不適合，應情應景的啤酒自然也是不二之選了。

在炎熱的夏天，晚上最開心、最放鬆的事情，莫過於一群人一起喝酒擼串聊天了。儘管大家知道這樣的方式並不養生，但是也絲毫減少不了人們對此事的熱情。尤其是現在天氣比較炎熱，人們都喜歡喝剛從冰箱裡拿出的啤酒，並且還喜歡在啤酒中加入冰塊，喝起來是很涼爽。

燒烤&擼串的吃法接地氣。我認為燒烤&擼串是十分接地氣的吃法，由於這種吃法，省去了大廚師的開支，省去複雜烹調過程，通常價格也親民。燒烤&擼串的地方常常是野外，環境與通常的飯店不同，形成一種新型的獨有的親民特色。

燒烤&擼串的吃法中，其味道主要是由自己調製，全按自己的喜好來調，可調出自己想要的味道。就算自己調的味道不好吃，自己也認了。這種方式解決了菜品好吃不好吃的眾口難調的，這個神仙了無解的問題。

燒烤&擼串吃法隨意性、靈活性大，娛樂性強。這種吃法，可以人人成為烹調高手，人人實現自給自足，人人實現在烹調方面的價值，人人享受烹調帶來的樂趣，人人都可以在眾人面前展示一下自己的烹調才藝，人人都可以......。

燒烤&擼串有大口吃肉大碗喝酒的感覺。特別是夏天，三五個好友，光著背坐在露天的環境中，揮汗如雨地吃著燒烤&擼串，用大碗大口喝著啤酒，這個爽快，這個舒服，這個美喲！

東北人常說：沒有啥事情是一頓燒烤解決不了，如果有那就兩頓，可見燒烤在人們心中的地位是有多重要了，炎炎夏日，週末約上幾位好友，坐在露天廣場，坐在地攤夜市，坐在山青水秀的郊區，吃著美味的燒烤，再喝點清爽的啤酒，那種感覺似乎讓你忘記了煩惱，只有嬉笑的坎大山，沒有壓力，這時的你也許特別享受這一刻放鬆的感覺。

擼串喝啤酒相對於去飯店更加隨意，人也更加自然和放鬆，也沒有太大的壓力，幾個人往路邊一坐，點幾份燒烤和啤酒，大家邊吃邊聊，悠然自得。擼串喝啤酒更加貼近老百姓的生活，更能融合彼此之間的關係。

擼串喝啤酒更加的實惠，價格也是物美價廉，還可以吃到在飯店很少吃到的美味。對於普通老百姓的消費觀更容易接受。

擼串喝啤酒受到季節的影響特別大，擼串的地方大多都是室外，而喝啤酒最好的季節也是夏季，我們不可能在寒風瑟瑟的秋冬季，一邊擼串一邊喝啤酒吧，不被罵神經就是好的了，而夏天夜晚的溫度特別適合擼串喝啤酒，感受著燒烤帶來的美味，啤酒帶來的清爽。那個攢勁呀！

擼串喝啤酒的地方大都很隨意，一般是夜市攤，露天廣場、郊區的農家小院，大家在這樣的地方更能與周邊的環境相如何，你喜歡吵吵嚷嚷，人來人往的環境那你就選擇夜市攤或者露天廣場，喜歡安靜的一家人體會燒烤的樂趣，那就選擇農家小院，而這些都是飯店都不具備的，所以擼串喝啤酒讓更多的人喜歡。

也沒有說夏天都喜歡吃燒烤，到了冬天就不想吃燒烤了，冬天街上擺燒烤攤的本身就很少，而且主要是很多人都發現吃完燒烤味很重，夏天吃完了回去就能沖涼，可是冬天就很麻煩了，羽絨服上全是燒烤味，特別的不方便洗，萬一油滴在到身上，還不一定洗得乾淨，覺得太不值當了

首先，吃燒烤要配冰啤酒，還有就是要露天吃才有感覺，可是冬天吃燒烤就會傷胃，而且大多數的燒烤攤都在室內，雖然也有戶外的，可是吃的時候和朋友聊聊天，過一會肉就涼了，一點都沒有燒烤的氛圍，所以說冬天還是吃火鍋吧。

其次，夏天這些攤子就擺起了燒烤，去吃的人非常多，夏天吃個燒烤，還能坐在燒烤攤前涼快涼快，喝著冰啤酒擼著串兒，再和朋友一起聊聊天，想想感覺就很美好了，而且它味道很濃，特別適應年輕人的口味兒，可是冬天天氣變得很冷，出門的人本身就少，更少有人去吃烤串了，其實在北方本身就是冬天吃火鍋，夏天吃燒烤的。

最後，雖然燒烤是很好吃，不過還是要注意衛生，一定要選擇新鮮的東西，天氣太熱很多東西就容易壞，吃著熱燒烤喝著冰啤酒有時候也傷胃，像是燒烤這些最好還是適當吃，要看著熟透了再吃，不然上面的細菌也很多，而且大部分都是肉類，晚上吃也不容易消化，所以吃完之後去逛逛街也是極好的。