準備材料：麵粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、溫水250克；菜籽油100克、麵粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽適量，煎油適量。

製作方法：

1、將麵粉，酵母，白糖，泡打粉，溫水加工成膨鬆麵糰發酵備用。

2、將菜籽油，麵粉，花椒粉，辣椒粉，鹽加工成麻辣油酥備用。

3、取膨鬆麵糰45克與麻辣油酥15克，採用小包酥方法進行包酥加工。

4、包酥完成後，用小擀杖將其擀成長條狀，再向裡捲成筒狀，

主料 4種

主麵糰麵粉

150g

燙麵團麵粉

75g

油酥麵粉的做法大全

油酥麵粉

15g

豬肉餡

100g

輔料 13種

玉米油 適量鹽 適量雞蛋液 25g酵母 2g五香粉 適量花椒粉 適量辣椒粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量薑末 適量溫水 75g開水 60g雞精 適量

烹飪步驟 28步

步驟1

盆裡倒入主麵糰的麵粉150g、雞蛋液25g、鹽1g、酵母2g、溫水75g

步驟2

和成麵糰進行發酵

步驟3

盆中倒入麵粉75g

步驟4

再倒入開水60g，用筷子攪合

步驟5

和成燙麵團備用

步驟6

用小火把花椒粒炒香

步驟7

晾涼後，把花椒放入食品袋裡，用擀麵杖擀碎

步驟8

擀碎的花椒粉備用

步驟9

製作油酥：碗中放入麵粉15g、花椒粉少許、胡椒粉少許、五香粉少許、鹽少許、玉米油15適量

步驟10

攪拌均勻備用

步驟11

豬肉餡100g、鹽、蔥花、薑末、五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、雞精、玉米油少許，把肉餡攪拌均勻即可

步驟12

發酵好的主麵糰

步驟13

把燙麵團放到發酵好的主麵糰裡混合揉勻

步驟14

揉好後，加入少許玉米油繼續揉勻

步驟15

把麵糰分5份

步驟16

把分好的麵糰擀成橢圓形，抹上油酥（不要太多）

步驟17

從上往下捲起來

步驟18

把兩端的口捏緊，捲成團

步驟19

再擀成橢圓形，抹上肉餡

步驟20

從上往下捲起來

步驟21

卷好後，把兩端捏緊

步驟22

捲成團

步驟23

都做好後放置5分鐘

步驟24

擀成薄一點的圓餅

步驟25

放入油鍋（油量稍多點），用中小火煎制

步驟26

一面煎上色後再翻面煎

步驟27

煎至兩面金黃即可出鍋

材料

"樹薯粉2 碗","莫札瑞拉起司絲100 公克","水1 杯","蛋2 顆","日正泡打粉(不加也可)1 小匙","鹽 少量",

做法

step1

1:將所有材料都攪拌均勻。

2:把平底鍋加熱，用大湯匙舀起一匙麵糊入鍋，轉小火煎，厚度約0.5cm。

step3

3:煎至金黃即可完成。(如果希望有起司拉絲的效果，可以把兩片煎鍋餅中間夾起司片，一起再下鍋煎熱即可)