要想透過燕麥片降血糖，最好選擇完整顆粒的燕麥煮粥或者米飯吃。市場售賣的即熟燕麥片，就是用水一泡就可以吃的，對血糖的影響並不好。對控制血脂倒是有一定的好處。

如果為了穩定血糖，建議有三：

1.選擇低升糖指數食物，比如一些完整顆粒的粗糧，黑米，蕎麥，糙米等，粗細搭配著吃；

2.講究吃飯順序，先吃菜肉，後吃主食，有助於穩定餐後血糖；

3.控制每餐的總能量，也就是不要吃太多，尤其是高能量的食物，最好每餐吃飯半分飽就停止。

選對燕麥產品

去超市買燕麥，有的時候真的是有一種無從下手的感覺，因為燕麥的品種實在是太多了。適合糖尿病人的燕麥，應該是吸收比較慢，血糖生成指數比較低的燕麥產品。

這裡我優先推薦燕麥粒。燕麥粒有完整的種皮，保留了燕麥所有的營養。因為有完整的種皮，所以燕麥粒煮起來不容易爛，餐後吸收也比較慢，尤其適合糖尿病病人。適合用來煮燕麥粥和做燕麥飯。

其次推薦傳統燕麥片，也就是比較厚的生燕麥片，基本保留了燕麥的營養成分。需要注意的是，傳統燕麥片煮的時間不要超過10分鐘，否則會糊化，血糖生成指數會升高。

如果實在沒有時間做飯，即食燕麥片也是可以的。只是要注意，即食燕麥片只需要用開水或者熱牛奶泡幾分鐘就能吃，千萬別煮，一煮就糊。

糖尿病病人千萬不要去選擇花式燕麥片和速溶麥片，熱量太高，含糖量也高，完全不適合糖尿病人。

注意控制主食的量

燕麥雖好，但還是含有不少碳水化合物的，所以對於糖尿病病人來說控制總量非常關鍵。主食提供的熱量佔全天總攝入熱量的40%到50%，是比較適合糖尿病病人。

和其他食物一起吃

糖尿病病人儘量不要單獨吃燕麥，而是要和肉類、蛋類、奶類、豆製品和蔬菜一起吃。吃的順序有講究，建議先吃一些蔬菜和蛋白類的食物，然後再開始吃燕麥主食，這樣能有效的降低餐後血糖。

雖然說光靠飲食調整不能完全控制血糖，但是吃得講究一點，對於血糖還是大有益處的。

介紹「雜糧界」的明星 ——燕麥

對於糖尿病患者而言，平常的主食，像米飯就不能多吃，一般建議選擇吃全穀物類食物。在穀類食物中，燕麥含有豐富的膳食纖維，有助於穩血糖，非常值得推薦。

燕麥中的膳食纖維有助穩血糖

上文提到過，燕麥中的膳食纖維特別豐富，是大米的 10 倍多，而膳食纖維對於糖尿病患者調節血糖很有幫助。

首先，膳食纖維可以減緩消化速度，血糖上升就比較慢。有助於將餐後的血糖控制在適中的水平。其次，膳食纖維還能帶來飽腹感，幫助糖友「管住嘴」，不至於吃得太多。

糖尿病最主要的危害是各種併發症，其中包括心血管併發症。燕麥中含有的 β - 葡聚糖，有助降低膽固醇水平。

糖尿病患者如何吃燕麥

可以在煮米飯的時候，少加一些精米，換成燕麥粒。其次，不要煮太久，儘量做成乾飯（加燕麥），而不是燕麥粥；同時，不要覺得口感不好而加入糖或油，這樣一來就得不償失了。

糖尿病醫生提醒：再好的食物也不能多吃。畢竟，糖尿病飲食，均衡最重要。

這是個很有意義的問題，很多人都知道燕麥是健康穀物，糖尿病患者也都聽說，吃燕麥有助於血糖控制，但燕麥片如果種類選擇不合適，烹調過度，或者吃的過量，同樣不利於餐後血糖穩定。

首先，燕麥要選擇純燕麥，而不是加了糖和脂肪的速食燕麥，儘管口味好，但過多的糖和脂肪，對血糖和體重控制，都是有害的。再就是燕麥本身，加工程度越深，需要煮制時間越短，就可以吃的燕麥片，往往升高血糖就更快，要根據自己的具體情況選擇，有條件的，首選未經加工，或經過簡單加工的燕麥片，而少選即食或速溶的燕麥片。

再就是烹調方法，燕麥最常見的方法，還是燕麥粥，正常的煮熟就吃，血糖生成指數（GI）確實要比白米粥低很多，但如果煮的時間太長，煮的特別黏稠軟爛，或者加鹼煮（為了讓粥更容易軟爛），那燕麥的GI就會增加很多，對血糖控制的效果也就大打折扣了。

當然，你也不能一餐只喝燕麥粥，要搭配點蔬菜，搭配點雞蛋、牛奶、豆腐或瘦肉魚蝦等優質蛋白類食物，這兩類食物，都可以延緩主食中的澱粉吸收，對血糖控制，也都是有幫助的。

最後要說的，即使是富含膳食纖維，正常煮制的燕麥，儘管吃同樣的量，比白米粥白米飯白饅頭更有助於控制血糖，但如果吃的數量過多，總量超標，同樣是不利於血糖和體重控制的。想控制好血糖，無論是什麼主食，控制總量，都是第一位的。

燕麥片裡邊含有豐富的維生素，包括維生素C、維生素B、谷維素等，同時還含有無機物、有機物，含有微量元素如鈣、鐵、鋅等。燕麥片具有降低膽固醇、擴張血管，預防動脈硬化、心腦血管疾病，還可以預防骨質疏鬆，預防便秘，糖尿病人吃燕麥片的益處挺大的。

燕麥片怎麼吃有助於穩血糖？

1、糖尿病人吃燕麥片要注意烹調方法，不建議熬粥，熬粥會吸收澱粉，喝粥後會加快碳水化合物的吸收，引起餐後血糖升高。

2、可以將燕麥片混在大米當中做成乾飯，也可以將燕麥片摻雜在白麵當中，做成饅頭或者花捲，這樣可以幫助患者延緩餐後血糖的升高，燕麥片裡面的粗纖維可以幫助患者增加飽腹感，所以有助於血糖的穩定。

需要注意在食用燕麥的時候需要減少其他主食的攝入量。進食燕麥片做成的米飯也要適量，進食100-150g。

3、糖尿病吃燕麥一定要選擇原味的，沒有新增，尤其是糖類的品種。最好不要衝泡時間過久，購買時一定要看清食物配料，但凡含葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、白砂糖、紅糖等糖類產品均不適合糖尿病人食用。

4、儘量不要吃燕麥片做成的粥，因為粥裡面含有的單糖或者雙糖等等比較多，所以可以造成餐後血糖升高比較快，不利於血糖的控制。

食用燕麥的好處

它最主要的特點就是膳食纖維含量十分豐富，遠高於細糧。膳食纖維能夠增加飽腹感，促進胃腸道蠕動，並且可抑制人體對脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，有助於平穩餐後血糖和血脂，是人體不可缺少的第七營養素。

此外，燕麥中還含有β-葡聚糖，能減小血小板凝聚，降低血液粘稠度，有助於預防血栓，同時也能控制血糖、血脂，有助於預防心腦血管疾病，提高免疫力。

燕麥怎麼吃才能有助於平穩血糖？

（1）不吃速食燕麥、水果麥片，選擇需要煮的燕麥片、燕麥粒

（2）燕麥混搭細糧一起吃，既可豐富食物多樣性，又能提升口感

（3）混合乳品泡食，可以當早餐吃。

（4）注意食用的量，凡事過猶不及，燕麥澱粉含量豐富，而澱粉能轉化為葡萄糖，會影響到血糖。建議一次食用30-50g即可。

燕麥有很高的營養價值，糖尿病患者適量食用，有助於平穩血糖，但一定要謹記不要過量食用。正確食用，才能讓人得到最大的好處。

開水沖泡，或者稍微煮下燕麥片，是糖尿病患者極好的食物！

無論是網路上，還是出自營養專家之口，燕麥“有口皆碑”，聲譽極佳！它和綠茶、大蒜、番茄、西蘭花等相提並論，一直是具有極好保健功效的天然食物！

燕麥，被譽為“植物黃金”！

燕麥片，口感軟糯，香氣四溢，白如雪花！

它富含蛋白質，比小麥多40%，比稻米多一倍！

其脂肪含量6.7%，是標準麵粉的4倍以上，是粳米的11倍，居於所有穀物之首！且脂肪中，主要由亞麻酸等不飽和脂肪酸組成，有益於血脂和心腦血管健康。

它富含碳水化合物，含量大約是同質量小麥和稻米的80%。

100克燕麥，含有膳食纖維6.7克，是精製米麵的數倍到十多倍——市售燕麥片的價格，通常與它的膳食纖維含量，成正比。高檔的燕麥片，一般膳食纖維含量，至少在10%以上。

燕麥片，還含有豐富的鈣、鐵、硒、維生素E！

全燕麥的血糖生成指數，是42；生燕麥片粥是55，皆比米飯和麵條等優越，是很好的主食替代食品。

燕麥片用開水沖泡，或者稍微煮下就可以食用，便捷，很適合現代人的生活節奏，營養損失很小。同樣可以沖泡的泡麵，與它的營養價值，有天壤之別！

如是整粒燕麥，也可蒸燕麥飯或煮粥食用。也很健康。

糖友，請勿選擇“速溶燕麥片”，添加了奶精、植脂末的那種，對健康十分不利！

燕麥片，與精製米麵相比，唯一的缺點，就是價格貴了一點。但是，它的好處，完全可以抵消這個缺點。

希望糖友多多選擇像燕麥這樣的主食，早日控制好血糖！

將燕麥片作為早餐，經常性地食用，對調節血糖有一定的幫助！

燕麥片不僅可以調節血糖，還可以控制體重。這裡提供國外的一項對照試驗資料，對於注重身材的人來說，可謂是個好訊息。

在一項用全穀物（燕麥、黑麥等）替換精米麵的隨機對照試驗中，與精米麵相比，每日食用200克左右的全穀物會讓基礎代謝平均增加43kcal/d，大便重量平均增加76g/d，糞便能量增加57kcal/d。整體來看，燕麥黑麥等全穀物能額外創造每日近100kcal的能量消耗。該研究參考文獻如下：

Karl J P , Meydani M , Barnett J B , et al. Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial favorably affects energy-balance metrics in healthy men and postmenopausal women[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 105(3):589-599

包括燕麥在內的全穀物是一類十分“划算”的食物，雖然燕麥等全穀物中的碳水含量並不低，但相對精製米麵而言，卻能讓機體額外消耗更多的能量。

根據多項研究，燕麥還具有助於調節糖代謝、調節血脂、降低中風風險、啟用免疫系統等正面作用。

降低中風風險

來自丹麥的一項佇列研究表明，55095名參與者在13.4年的隨訪期間，早餐的選擇和卒中的發生具有一定關聯，用燕麥片代替白麵包對降低整體中風風險、缺血性腦卒中和小動脈閉塞引發的卒中風險均有一定的效果。

調節血脂

系統綜述反映，與食用精米麵相比，食用全穀物能夠降低低密度脂蛋白和總膽固醇的水平，其中全穀物燕麥降低血清總膽固醇的能力最強，是整體全穀物能力的2倍。每天攝入100克燕麥，平均降低血清膽固醇0.17 mmol/L，降低幅度超過5%。不要小看這5%，從一級預防的角度來看，總膽固醇水平每降低1%，發生冠心病的風險就會降低2-3%。

增強飽腹感、調節糖代謝

燕麥中的β-葡聚糖能夠在腸道中產生粘性，儘管是主觀上的測評，但大量研究對其增強飽腹感的作用都予以肯定。與不含燕麥的早餐相比，受試者在食用燕麥早餐後的血糖和胰島素的分泌水平更低。

啟用免疫系統

與精米麵相比，食用全穀物會刺激機體產生更多的終端效應記憶T細胞和脂多糖刺激產生的腫瘤壞死因子，對先天性免疫反應、腸道微生物群以及短鏈脂肪酸的產生有一定的積極作用。

需要說明的是，我們所說的全穀物燕麥和即食的燕麥片是有差異的，真正的全穀物燕麥長著穀粒的模樣，而非精細加工的即食燕麥片，所以說若是將燕麥作為早餐，有助於調節血糖，穩定血糖值。