華人是非常勤勞，可以把每一個小生意做到極致，發家致富的人大有人在。

例如，山西太原火車站的夜宵攤，賣泡麵賺了不少錢。文章稱“這家不起眼的小店，已經開了29年，靠賣泡麵，這些年至少淨賺一千萬元。”

大家可以看到，29年來都在一個地方賣泡麵，每天從晚上九點一直營業到第二天早晨六點。這個份堅持，有幾個能夠真正受得了。

有人說餐飲需要有技術秘方，那個賣泡麵的貌似也沒有啥秘方。除了泡麵裡的調料包，還有香菜、胡蘿蔔絲、榨菜、黃豆等各類調料供顧客們挑選，這些也是很普通的調料。

當年，這條街開這種店的又很多，只有他一家店堅持下來了，從收入的角度來說，他走向了成功。

之前，有不少人問我，便利店就賺那一塊幾毛，平時客人看上去也不多，能夠賺到錢麼？表面的確如此，但是你根本沒有看到夫妻店的老闆們有多麼拼，你觀察的時候，老闆可能正在送貨的路人。人家兩口子可以支撐著一個24小時的便利店，一年到頭基本上沒有關門休息過。

往往這批人夠拼，人又很樂觀，善於和周圍的居民打交道，生意雖然談不到火爆，但是周圍街坊幫襯，多年下來在城裡面買車買房也比比皆是。

有的人創業成功了，有的人創業失敗了，往往就差那麼一點。

現在有很多人做外賣品牌做的都非常成功，我認為想要做成功的外賣品牌需要具備有以下幾點。首先是高客單價可能將如果做得比較基準與外賣商家而言，利潤是非常低的，因為你一旦坐低的客單價出去平臺的費用，外賣人員的費用，以及外賣平臺成本的費用，到商家的利潤率就會變得非常低，並且你要控制好成本，這個時候如果使用太好的食材，必然是會虧本的。所以如果想要做好外面必須要做品質玩客單價一定要高，這樣對平臺而言，他們也更願意幫助這些可能較高的品牌，對消費者而言，大家願意購買更放心的食材和食品。

那麼如何把客單價做高，這是每一個外賣平臺都需要考慮的問題。在外面品牌建立之初的時候有過一段低價的風波，比如說像某某炒飯，一個月能賣出去幾萬份，但是客單價非常低，在15元12元甚至十幾元的都有，那在這種情況下，2017年外賣平臺整體體檢之後，這樣低客單價的外賣產品越來越少了。

首先你要利用好消費者認知的利差。比如說消費者認為海鮮天然就應該價格更高一些，所以大家可以看到像龍蝦飯，日料這樣的品類，在外面平臺上的價格也非常高。並且你可以看一下農家飯，日料這樣的銷量，他們的銷量也非常高，也就是說高客單價高銷量在外面平臺上這樣的品牌才是真正賺錢的品牌。如果看大家做的高了，他們就可以在原材料上給吃草克，用更好的原材料，這樣時刻也能夠體驗到外賣平臺，也能夠做到高品質。

創業很難，大家都知道，可是還是依然會有很多人前赴後繼的走上這條路，他們都知道很難，但人人都有要成功的夢想，每個人都會為了這個難得的結果去努力拼搏。

創業並不是一蹴而就，我們看到的很多成功的生意人，其實大部分都是經歷過無數次摸爬滾打出來的。這段時間煎餅果子特別火，從怎麼會少你一個雞蛋的煎餅大媽到大學畢業做煎餅月入13萬，無一不刺激著大眾的神經。

很多朋友看完新聞之後會萌發出我也要去做煎餅果子，我只要去做也能掙到這麼多錢的想法，但其實月入13萬的主角小魏從不是白紙一張，小魏大學的時候就在車展、會展、等多個地方做兼職，積攢經驗，後來還和同學一起開了個做配送服務的聯盟鏢局，社會創業經歷非常豐富。

正是有了這些鋪墊，再加上小魏本身學習的是電子商務專業，知道選址和媒體的重要性，利用輿論熱點，網際網路+餐飲的模式讓他走上了成功。

每一個創業成功的背後都有很多不為人知的努力，每一個行業都有壁壘，每個人都有壁壘，每一家店也都有自己的壁壘，不管哪行哪業，核心競爭力最重要。

就像題主說到的杭州小餐館，他們的核心競爭力就是價效比，這份價效比做出了口碑。現在酒深不怕巷子深的時代已經過去了，但是這家小餐館卻在網際網路時代做出了這樣的效果，可想而知他的核心競爭力。

無論做什麼生意，首先就是要有核心競爭力，其次是堅持，輔助經營營銷策略。口碑是需要傳播的，營銷也是必不可少的。

外賣快餐的話，首先要保證菜品口味，不只是好吃，還要有價效比，讓顧客吃的飽、吃得好。其次就是從各方面提升用餐體驗：包括但不限於裝修、餐館空間設計、外賣配送包裝、配送速度、商家服務態度、不定時的營銷活動等等，維護老顧客的同時吸引新使用者，這樣才能保證客流量。

創業很難，貴在初心、堅持，並不是所有創業者都會成功，但每一個創業的人都會有所收穫。

創業很容易，做生意也很容易，為何這麼說？俗話說會者不難，難者不會。提這個問題的肯定屬於不會的。人生一個階層一個天地，向下看，很容易，向上看，很難。為何很多人覺得創業難呢？

1.創業思維：思維方式還停留在的當員工或者學生階段，離獨立運營管理，市場很遠，做起來失敗率高，舉步維艱。

2.創業能力：不具備專業能力，外行做生意，自然被坑，想做什麼和能做什麼是兩碼事，有多少人不想自己能做什麼，而是看什麼好做，外行都是看什麼都好做。

3.做生意：把做生意獲得利潤，當成改變社會了，又沒那麼大能力成為偉人，結果啥也沒幹成。

4.創業資源：所在行業，沒有人脈，供應商，僅憑一點熱血就上，弄的冷血了也沒成功。

5.創業資金：啥錢沒有，總想找投資人那點錢來練手，專案沒做成，學會了一堆忽悠投資人的技巧。浪費時間，又沒找到傻冒投資人。

總結：窮人多，富人少，所以創業難。創業成功都是富人了。

我是李合偉：伯樂創投俱樂部創始人，創投商學院首席講師，著作《覺悟行果創業論》。幫助過300多位創業者創業成功。期待與您分享交流～～～

現在各行各業可能都處於跟隨市場變化進行轉型的階段，轉型期固然會感覺創業困難，但是正所謂三百六十行行行出狀元，有的人藉助了這個轉型的機會，以獨特的方式將自己的行業做的非常成功。

以題主所描述的外賣快餐類店鋪為例，這就是有效利用了現代網際網路與線下結合的模式，藉助人們越來越適應網路給人帶來的便捷，當然大眾餐飲業固然離不開經濟實惠，尤其打造出持續火爆的經營，更需要技巧和策略。

雖然很多行業或多或少都受到一些經濟轉型影響和網路電商衝擊，但也有不少人順應了時代發展，迎合了市場的需求，自然也就賺到了別人賺不到的錢。

說白了就是成功的都在隨趨勢變化順勢而為，沒成功的大多墨守成規，不願意承認自己原來很成功的模式已經不行了，依然在堅守不去改變，雖然改變可能是痛苦的，但改變之後卻可能發現前方更寬廣的道路。

借用一句經典的句子：不為失敗找藉口，只為成功找方法。

作為一個在餐飲行業創業多年的老兵，我分享一下自己這些年來的創業感悟。

我最早的創業是做的南韓拌飯，一間50多平方的店鋪，投資下來在10萬左右，由於給的分量足，第一年做下來就賺了28萬，但是非常累，每天早上5點多起床去菜市場買食材，回來以後打掃衛生，洗菜摘菜切菜，忙完差不多就該開門迎客了，如果沒有做好吃苦的準備，建議不要輕易進入餐飲行業。

後來人浮躁了，就換了一座城市做重慶小面，完全是做情懷，所以裝修的也好，賣的價格也高，完全沒有去考察消費者的感受，後來開了半年左右就虧了25萬左右，基本把前面賺的錢全部砸了進去，心有不甘接著弄了幾個專案，都沒有成功，反而外債欠了七八十萬，講講感悟吧！

現在的餐飲已經完全變成了高風險行業，以前大家都說餐飲的門檻低，實際真不低，一個店要開下來，需要具備選址，裝修，設計，營銷，人員招聘，培訓，財務，採購，培訓等環節，對餐飲人的自身要求非常高，其中一個環節出錯都會造成全盤被動。現在我們看到某某大號上面的文章，又是90後出來月入十幾萬的，這種毒雞湯建議大家謹慎閱讀，我不排除他成功了，但我們要去分析他成功背後的真實原因，是資金實力強，還是有其他的營銷資源，這些你都有沒有？如果沒有，就謹慎再謹慎，我們都說餐飲掙錢，做好了就是印鈔機，但也要想好，做不好也就兩三個月，少則十幾萬，多則一百萬就不見了。

還有一個就是堅持，一定要在行業裡有足夠多的沉澱，你才能對自己的客群有清楚的認識，現在的消費人群變化的非常快，是女性，多大年齡段的，平時喜歡在哪些平臺上玩，這些你都要足夠了解，而不是單純的把味道做好，現在的味道好只是進入餐飲行業最基本的入門條件，還有服務，產品，環境，包括行業賽道夠不夠寬，不然真的做下去只是賺個生活費。

創業成功或者生意成功從小的說就是洞察到使用者需求，往大的說就是抓住了風口，往不大不小說就是掌握了科學的品牌營銷方法。

只要有人的地方就有需求，有需求的地方就可以做成生意，只要以使用者為中心，根據使用者的痛點，設計你的產品或服務，然後做到標準化和差異化，出售給更多的人。這就是生意。比如我們有打車難打車慢的痛點，於是有了滴滴打車等網約車平臺。

風來了，豬都會飛，可見風口多麼重要。一般人做生意就是抓風口而不是趨勢，趨勢更遙遠，風口就在當下，所以更能成功，比如小米，當時就是智慧手機尤其是蘋果手機，大家心裡在想，有沒有一款沒有那麼貴的中國產智慧手機，於是小米脫穎而出。還比如第一批淘寶賣家、第一批微商、第一批自媒體人。

成功的生意人都是做銷售、做營銷、做品牌的高手，懂得怎麼說服使用者購買，懂得怎麼與人合作共同開拓市場，拉別人跟你一起賣，懂得包裝概念和傳播品牌，讓產品深入到人心。

除此之外，成功的生意人還必須比別人更勤奮，更善於整合資源，懂得高效利用自己的時間和別人的時間。

成功的創業者都不是一朝一夕就出現的，他們成功的背後一定有長期的付出和努力。同樣的生意，為什麼別人就能賺錢，只能說你做的不夠。

上海有一家日料店，曾經只是開在地下商場的小店鋪，生意很好每天爆滿，店主非常拽，有人給差評就懟回去。在餐飲競爭激烈的今天，這家店沒有品牌，沒有環境的卻開了好幾家分店。這是為什麼呢？

因為店裡有一款爆品叫“鵝肝壽司”，是這家店的招牌菜，比其他店都做得好，鵝肝很厚，味道香濃，顧客願意排隊去他家，因為在其他家吃不到。不管你做什麼，你的店一定要有爆款，讓大家記住並且願意經常來。只要有顧客上門，其他產品也能賣出去。

除了爆款，你的生意還要有自己的特點。比如這家日料店，另一大特色就是“價效比高”，人均大概120左右，在上海這就是中低水平，現在無數店鋪都漲價了，但這家店依然是多年前的價格，因為老闆已經把低價當成了自己的推廣策略，低價就是他們的特點。

如果一家店沒有特點讓消費者記住，那麼總會被市場淘汰。

很多公司剛開始經營的很好，但在吸引首批客戶之後就會太高價格，商品質量也沒有開始那麼好，於是就會出現銷量變差，客戶流失等問題。堅持初心不容易，策略和情懷都有，創業才能成功。

忠言逆耳利於行。 飛哥團隊所答內容，都是多年創業經歷留下的創傷。

大家都說今年生意越來越難做，其實是各行業越來越專業了，越來越精益求精了。

品牌被細分，產品被細分，消費者被細分。看起來是在洗牌，實際上是在洗人，留下的是一批堅持品質、真才實幹，踏踏實實真正做事的。

品牌如此，產品如此，生意如此，各行各業也是如此。

真正的危機不是金融危機，而是道德與信任的危機！解決信任危機，唯有依靠品質。