食材清單

牛肉

適量

雞腿菇

一個

黃瓜

一小節

姜

適量

料酒

適量

白糖

適量

鹽

適量

蠔油

適量

花生油

適量

收起

烹飪步驟 共6步

1

菇洗淨切條，黃瓜也是！牛肉切片，用姜白糖料酒醃一下！

2

熱鍋放油，放菇炒軟

3

倒下醃好的牛肉略炒

4

加入蠔油，炒一下

5

倒下黃瓜，放點鹽，翻炒出鍋！

6

簡單，快捷……

主料：瘦牛肉250克，白腿菇250克，

調料：大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。

做法

1、瘦牛肉洗淨，切成薄片，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。

2、白腿菇洗淨泥沙，去蒂撕成條後淖水待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇條，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋裡，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。

步驟1

白腿菇洗淨，滷牛肉提前從冰箱取出解凍，準備好姜蔥

步驟2

雞腿菇與牛肉切片，鍋內倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃

步驟3

放入薑片，牛肉煸炒至幹香

步驟4

加入蠔油，生抽，白糖，雞精調味

步驟5

出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水澱粉勾艾芡，淋香油即可