步驟1

粳米淘洗乾淨，用水浸泡半小時後撈出

步驟2

雞蛋加入澱粉和食鹽，打勻成蛋液

步驟3

鍋內倒植物油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮

步驟4

蛋皮冷卻後切成絲

步驟5

海參泡發，我用的即食海參，去除髒東西，洗乾淨

步驟6

海參切成絲備用

步驟7

口蘑洗乾淨切成絲

步驟8

胡蘿蔔切絲

步驟9

姜切細絲

步驟10

鍋裡倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，這樣不容易粘鍋底，煮的時候時不時攪拌一下

步驟11

電飯鍋插電，米在鍋中煮10分鐘後轉移到電飯鍋裡

步驟12

電飯鍋煮10分鐘後淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中適當攪拌

步驟13

再煮大約10分鐘，盛出鍋備用

步驟14

鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿蔔，海參焯熟撈出，不用焯太久，軟了就好

步驟15

準備好砂鍋，放入煮好的白粥

步驟16

放入胡蘿蔔、口蘑、薑絲和海參，再煲5分鐘，中間如果粥變幹了可適當加點水

步驟17

關火前調入食鹽，關火後撒上蛋絲和蔥花，可適當淋點麻油

成品圖

烹飪技巧

　　先用沸水煮可以防止米粘鍋，中途調入油可使粥的顏色透亮口感更好