1、麵粉500克加水150毫升，蓋上保鮮袋醒十分鐘，豬肉200克切成大塊，放入絞肉機裡，倒入蔥段10克；

2、取出肉後，放入油15毫升，鹽2克，雞精2克，十三香2克，蠔油2克，蒸魚鼓油2克，水10毫升，攪拌均勻；

3、醒好的麵糰揉成長條，切成相等的小劑子，按成圓餅，面片中間放餡，捏出燒麥型，放入籠屜內蒸熟即可食用

先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，蔥。

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糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟

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燒麥皮做法：和稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。放20分鐘。然後切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。

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鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

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把燒麥的餡料包入做好的麵皮裡，再捏捏壓壓。

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最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。