我們可以把腐竹撕成10釐米左右的小段，做之前呢，我們可以用冷水將腐竹沖泡一下，因為腐竹含有油脂特別的多，如果不衝軟一些再吃的時候很容易碎掉。

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然後我們準備一盆溫水，三四十度左右的溫水就可以了，這樣可以使我們的泡發時間縮短，而且營養物質也不會流失太多，我們在泡發的時候可以倒入兩勺食鹽，將它們攪拌均勻很好的溶解，接下來呢，我們把要泡發的腐竹放在裡面，加入食鹽會增加腐竹的吸水效能可以加快泡發的時間，而且我們無論做什麼菜都是需要加鹽的，所以呢這裡加鹽並不會破壞腐竹的口感，相反還會增加腐竹的鮮感。

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然後我們可以選擇一個比較大的盤子或者容器，腐竹泡在水裡有一半落在水面的，所以泡發的時間就會比較長。這時候我們可以選擇蓋上一個盤子，我們可以將它全部壓在水中，這樣會加速泡發的時間，而且還可以起到密封保溫的作用，讓它變涼的速度很慢，這樣也有利於我們泡發的時間，基本上泡三分鐘就可以了，經過這樣的泡發腐竹不會出現泡發不均勻的情況，這個方法非常好用，只需要三分鐘，我們就可以將腐竹泡發好了。

最好的情況就是使用40度左右的溫水來進行浸泡，這樣就能夠很容易的把它泡軟。除了這一點之外，還要告訴大家一個小竅門，就是在浸泡的時候，我們可以在水裡面加入一點點的食用鹽，這樣是更加容易快速把腐竹泡軟的，而且口感也會更好吃。