用料

雞腳 20只

姜 小半塊

蔥 3根

蒜 3整個

辣子雞調料 1包

自家滷 1包

粉條 1包

豆芽 5毛錢

做法步驟

步驟 1

雞腳洗淨後，要過水煮下，去血水

步驟 2

水漲就可以撈出來洗淨

步驟 3

小塊姜，一個整蒜拍碎，蔥切段，小米辣4個，幹辣椒5個切段，小香葉，草果，八角都放進雞腳鍋裡面

步驟 5

倒水

步驟 6

加自家滷

步驟 7

不用煮太長時間，差不多漲開換小火15分鐘

步驟 8

雞腳撈起來，餘下的滷水備用

步驟 9

鍋燒熱倒入油，油稍微多點

步驟 10

姜蒜切片，放辣子雞調料，放香菇

步驟 11

倒雞腳爆炒

步驟 12

在鍋裡多翻一會兒，不能粘鍋，倒入高壓鍋

步驟 13

如果鍋裡的油少，就加之前剩下的滷水

步驟 14

完成出鍋灑香菜芝麻

步驟 15

步驟 16

雞腳撈起之後剩下的湯汁煮了豆芽與粉條，也很美味，成都在店裡他們煮的是泡麵