薑片10克、蔥段10克，藕600克切開2、電飯煲內倒入蒜片，白菜1500克鋪平3、海帶400克，肉皮400克，倒入藕、鯽魚200克4、倒入蔥段、八角4個、雞粉20克、麵包糠50克、醋150克、生抽150克5、電飯煲打到蒸飯模式

花鰱魚身請店家幫忙片成薄片,薄些才酥脆哦!洗淨,晾乾水份,著急就用手輕輕擠幹也可以。將鹽,雞精,研磨白胡椒粉,料酒,生薑絲倒入魚片中,攪拌均勻,醃製10分鐘。麵粉和地瓜粉按1:1的比例混合均勻備用。鍋中燒熱油。將魚片分次放入混合好的粉中，均勻裹上乾粉。油熱後，夾入魚片，放之前儘量把多餘的乾粉抖乾淨。剛放入魚片時，不要去攪動它，等氣泡漸漸變少時再翻動。待氣泡變小變少，肉片微黃時，打起漏幹多餘的油。就這樣分次把所有的魚片炸完。然後將所有的魚片再全部倒入油鍋中復炸一次，待魚片變得微微金黃即起鍋。在濾網中先給魚片均勻撒上椒鹽和辣椒粉。酥酥脆脆的香炸魚片就做好了，很好的一道下酒菜！當小零食吃也是棒棒噠！

工具/原料

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草魚 (1條)

生薑 (1塊)

鹽 適量

油 適量

玉米澱粉 適量

小蔥 少許

雞粉 少許

生抽 1小勺

步驟/方法

1/4分步閱讀

將草魚切塊，撒入少量鹽.料酒.薑末醃製半個小時後，裹入一層澱粉和少許紅薯粉，再繼續醃製15分鐘。

2/4

鍋內適當多放點油將魚塊放入鍋內小火慢煎，不要隨意翻動，以免碎掉了。

3/4

待一面微微金黃時翻面對另一面進行煎制，可以稍微撒入一點薑末繼續煎至哦！

4/4

待兩面都煎黃後放入倒入少許生抽，一點蔥花，翻炒均勻後即可裝盤出鍋。