烤魚:說到魚刺，日本人吃魚是不吐刺的，不同種類的魚有不同的吃法，不過大致來說，整條的魚要從後脊部，也就是腦袋和魚背交接那裡劃開來開始吃。吃完正面部分之後也不要整個翻過來，而要保持原樣將骨頭的部分取下，然後再吃下面的身體部分。最後為了美觀將吃剩的骨頭用懷紙掩好。

刺身:很多人都喜歡筷子將芥末和醬油攪勻，而其實為了突出魚肉本身肉質的鮮味，芥末最好不要溶在醬油裡，而應放在刺身單側，在另一側蘸上醬油。對於種類較多的拼盤來說，吃的順序依口味輕重為白身魚→貝類→紅身魚。盛裝刺身的葉子可以用來包裹魚肉入口。

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享用懷石料理該注意哪些問題，

下面和大家簡單講解一下

順序是日本料理裡非常注重的一部分，從味道清淡的料理開始，逐漸過渡到味道厚重的主菜，最後再用湯作為收尾，大部分和食料理的預設順序都是這樣，從桌面擺設來看，從左至右，由近至遠，依次擺放的煮物、醬菜，鍋物、刺身、炸物等等，一樣一樣過渡著吃。

（懷石料理會用幾道湯菜來區分用餐之中的幾個階段。而另一個常見的問題就是一上來便用刺身、海鮮和天婦羅來解饞，這樣會讓你在吃其他菜品時覺得沒有味道 ，這就像吃壽司一上來便吃金槍魚魚腹和三文魚是類似的。）

1:掌握順序

吃懷石料理一定要掌握順序，可以理解為，穩重”。穩重的含義是在吃和食的時候，不要表現出慌張的狀態。無論是坐臥不安，還是把菜品和米飯倒在一起攪和之後囫圇吞下，在和食料理的餐桌上都不應出現，

2:細節

3:緩慢

緩慢的含義有兩種。

第一種含義是在吃的整個流程中，要不急不慌地吃每一道菜品。（和我們在吃中餐時一樣，和食料理雖然有吃的先後順序，但吃光一道菜再吃下一道菜的做法是錯誤的——在前後順序中同時品嚐兩、三道菜，這樣對於味覺刺激的樂趣會更加強烈。至於把菜整個倒在飯裡吃，最好還是別在和食料理中這樣做。）

4:整潔乾淨

吃飯時不要弄髒桌面、地面和衣服。所以吃飯時要直起後背，把飯碗和小碟、蘸料碟端到自己嘴邊來吃，才是正確的做法。比如在吃燉菜和火鍋時，如果器皿太大，就可以夾起菜品，用飯碗接著慢慢吃；而天婦羅，規矩的吃法也是蘸了天婦羅汁後，端著天婦羅汁碗到嘴邊。