南方和北方的大米是不同,但是不是應該是北方的米還好吃些的嗎?因為北方的大米生長期長,東北的大米一年只生長一季,而南方的大米生長期短,一年生長兩季或三季,生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多,所以好吃。其實一般快餐店裡都是做的撩飯。就是把一大鍋米飯洗淨,倒在在、大鍋裡煮,煮到半生不熟的時候,把米飯撈出來,放在大篦子裡蒸熟。這樣的飯比較散,一粒一粒,有嚼勁。而且快餐點一般用的米飯都是挺次的那種,用好米,成本好不來嘛~蒸米飯秘籍不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。==================================巧蒸米飯加茶蒸米飯:茶水不僅是“國飲”,它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯,蒸出來的米飯色香味俱全,並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法:根據用米量的多少,取0.5—1克茶葉,用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中,按照常規的方法將米蒸熟即可。加酒蒸米飯:蒸米飯時,加入適量的啤酒或加飯酒,米飯會有獨特的酒香味道,使你食慾大增,而且,這樣蒸出的米飯蓬鬆可口,易於人體消化吸收。另外,如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯,切莫著急,可用鍋鏟把米飯鏟散,再加入2湯匙米酒或黃酒,然後再上火略煮一會兒,這樣米飯就不會夾生了。加食醋蒸米飯:蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢?可以在米里加點兒醋,這樣蒸出來的米飯既不會有酸味,又會使蒸出來的米飯更加濃香,還易於存放、防餿、防變硬。=======================================怎樣蒸米飯會更香1、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當發現蒸出來的米飯夾生後,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然後再用文火略煮一會兒,飯就不夾生了。3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會像新米一樣好吃。做法是:將陳米淘洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或植物油,用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可,若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
南方和北方的大米是不同,但是不是應該是北方的米還好吃些的嗎?因為北方的大米生長期長,東北的大米一年只生長一季,而南方的大米生長期短,一年生長兩季或三季,生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多,所以好吃。其實一般快餐店裡都是做的撩飯。就是把一大鍋米飯洗淨,倒在在、大鍋裡煮,煮到半生不熟的時候,把米飯撈出來,放在大篦子裡蒸熟。這樣的飯比較散,一粒一粒,有嚼勁。而且快餐點一般用的米飯都是挺次的那種,用好米,成本好不來嘛~蒸米飯秘籍不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。==================================巧蒸米飯加茶蒸米飯:茶水不僅是“國飲”,它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯,蒸出來的米飯色香味俱全,並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法:根據用米量的多少,取0.5—1克茶葉,用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中,按照常規的方法將米蒸熟即可。加酒蒸米飯:蒸米飯時,加入適量的啤酒或加飯酒,米飯會有獨特的酒香味道,使你食慾大增,而且,這樣蒸出的米飯蓬鬆可口,易於人體消化吸收。另外,如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯,切莫著急,可用鍋鏟把米飯鏟散,再加入2湯匙米酒或黃酒,然後再上火略煮一會兒,這樣米飯就不會夾生了。加食醋蒸米飯:蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢?可以在米里加點兒醋,這樣蒸出來的米飯既不會有酸味,又會使蒸出來的米飯更加濃香,還易於存放、防餿、防變硬。=======================================怎樣蒸米飯會更香1、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當發現蒸出來的米飯夾生後,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然後再用文火略煮一會兒,飯就不夾生了。3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會像新米一樣好吃。做法是:將陳米淘洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或植物油,用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可,若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。