切辣椒後感覺辣手是因為其中的辣椒素直接接觸到了手部面板。要解決這個問題，可以使用酒精棉擦拭一下覺得辣的部位，讓它溶於酒精中，也可以用食醋搓洗一下手，中和掉它。另外，如果要切辣椒，建議先戴上一次性手套，來保護雙手。

生活中經常會用到辣椒來做菜，調節菜的味道，適當的食用辣椒促進食慾改善消化的作業，而且辣椒富含維生素。這也是很多地方人都非常喜歡的味道比如，重慶，四川，湖南，湖北，像我們老家湖南湘西這裡也是非常喜歡這一種蔬菜，辣椒有很多的品種，有朝天椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，其中菜椒和燈籠椒都沒什麼辣味，我們做泡椒，一般用朝天椒，湖南非常出名的剁辣椒，一般是用的長辣椒也就是湖南椒，但辣椒在製作時都要把它切碎，少則直接手切，多則用機器切，當然也只有近些年才有的切辣椒的機器。用手切辣椒後，手上多少會有辣椒辣素留在手上，導致會辣手，那麼怎麼快速洗掉它呢，用鹼性的水沖洗，很容易就把辣素分解融合，手很快就恢復正常了。

1、食用油或卸妝油

辣手以後就會有一種灼熱的感覺，主要就是因為辣椒裡面含有辣椒素，辣椒素是不溶於水的，所以即使你用水沖洗也沒有用，它是脂溶性的物質，用卸妝油食用油都可以讓它溶解，讓灼熱的感覺消失。

2、檸檬汁或醋

辣椒素可以叫做辣椒鹼，它是一種鹼性物質，所以用一些酸性物質塗抹在手上，灼熱的感覺也就能夠消失，用檸檬汁或者醋來解決，效果都是非常不錯的。

3、酒精去辣

用一些食用酒精來解決辣椒素而引起的灼熱感也非常不錯，但是使用這種方法的時候一定要注意，不是用酒精泡手也不是洗手，而是用棉球蘸取一些酒精來擦拭灼熱的地方，然後再用水清洗乾淨，要用同一個方向進行擦拭，這樣才能夠讓辣椒素被酒精帶走。

4、風油精或紅花油

可以使用風油精或者紅花油來解決，需要把紅花油塗滿整個手部，一定要塗滿，然後再放到電風扇前面來吹，這樣可以很好的緩解灼熱的感覺。

炒辣椒手辣有兩個辦法：

1，在辣的部位塗抹洗潔精，反覆揉搓，1分鐘後，用水沖洗掉，重複2遍。

2，在疼痛的部位抹點食醋也可以，食醋能夠中和辣椒的辣味，從而讓疼痛減輕。建議將食醋在冰箱或者冰塊裡冰凍一下再抹，那樣效果會更好。

最好是避免辣椒辣到手，切辣椒時候帶上一次性手套，經歷不要用手接觸切開的辣椒。