用料自制的鹽滷豆腐 2塊姜蒜 適量小蔥 1根紅辣椒 2個醬油 適量六月鮮鹽於律己 適量

做法步驟

步驟 1

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鍋內加油，油熱後加入豆腐煎一煎，在下姜蒜抄一下，加入適量六月鮮醬油，加水煮兩分鐘，放入蔥就可以出鍋拉

1.豆腐切塊備用。

2.炸鍋放油，五分熱，放入切好的豆腐。

3.微火，油剛剛過豆腐即可。

4.微火，豆腐炸至金黃色，即可出鍋控油。

5.豆腐炸好備用，可放在油紙上吸油。

6.炒鍋放入豆腐，倒入適量溫水，淋入紅燒醬油，小茴香，八角，大火燒開。

7.大火轉中小火，蓋上鍋蓋，5-8分鐘。

8.掀開鍋蓋，豆腐變得蓬鬆，上色均勻即可，撒入蒜片提香

9.關火，出鍋，色澤紅潤透亮，淳厚紅燒豆腐。

用料鹽滷豆腐(老豆腐) 500塊鹽 適量味極鮮醬油 25克料酒 25克色拉油+豬油 10+10克配料(茴香，桂皮，生薑，辣椒)

紅燒老豆腐的做法步驟

步驟 1

將豆腐洗淨、切塊、焯水，然後撈出備用。

步驟 2

鍋內放入食用油燒熱，先爆香生薑片、紅辣椒段，再加入水、豆腐、醬油、料酒、茴香、桂皮。電子爐140度，文火慢燉30分鐘。

步驟 3

起鍋時放點豬油。看看煮空的豆腐

步驟 4

開吃