羊肉 適量

鹽 適量

番茄 個

土豆 個

青椒 個

薑末 適量

蔥花 適量

花椒粉 適量

胡麻油 適量

生抽 適量

老抽 適量

香菜（自己種的） 少許

羊肉汆面的做法步驟

羊肉切片，蔥姜切末。

土豆切條、番茄、青椒切丁，香菜切碎。

羊肉片加入蔥姜、老抽、生抽、花椒粉、鹽胡麻油拌勻。

面醒好

擀好切柳葉片

鍋中加水開鍋放入土豆條

土豆熟了下入麵條

放入味好的羊肉迅速劃散

加入青椒、番茄、雞精。

最後加入香菜

說到老北京，大家當然想到的就是正宗的老北京羊肉氽面。簡單易做哈，一起行動起來吧~

工具/原料

羊肉片 (300克)

麵條 (200克)

蔥 (20克)

姜 (20克)

蒜 (30克)

香菜 (20克)

油 20克

香油 30克

鹽 30克

醋 30克

生抽 40克

老抽 25克

料酒 30克

胡椒粉 20克

方法/步驟

準備好備用配料

2/11

蔥、蒜、香菜切成末，姜切成絲

3/11

把除香菜，麵條外的其他食材放入盆中，用

4/11

繼續抓拌

5/11

抓拌好了以後 醃製20分鐘。

6/11

在等待醃製的過程中，燒水

7/11

熱鍋放油，然後將蔥花和蒜炒香

8/11

炒香後將醃製好的羊肉下鍋翻炒

9/11

炒好後盛出備用

10/11

水燒開後放入麵條，煮熟

11/11

把羊肉澆到面上，完成

注意事項

青菜哪種菜都可以。

如果量少可以加多點哈

主料:

麵粉適量、 羊肉300g、土豆一個小的 、木耳少許、蒜薹100g 、豆腐100g、西紅柿一個 、韭菜少許

羊肉面片的做法:

1. 取適量麵粉加少許鹽，用涼水和成麵糰。加蓋醒制

2. 把羊肉切丁，各種配菜切成備用

3. 鍋中加油燒熱，先爆香蔥姜，加羊肉調十三香、花椒麵、味極鮮炒熟。放入土豆、木耳、蒜薹繼續翻炒。至土豆八成熟加入剁成漿的西紅柿，開水沒過菜，小火燉

4. 同時，另起鍋燒開水

5. 水開，取面切成條，捏薄準備好

6. 把麵條拉薄，揪成小片狀下進開水鍋中