按照目前的大蒜行情，有很多的不確定性，因為截至目前大蒜的行情和價格是不明朗的，現在鮮蒜的價格已經開始下跌，要知道目前的大蒜是一些早熟蒜，而且銷售的量並不大，價格已經跌落到了1.6元左右，儘管是鮮蒜，相比後期的大蒜現存量還是有很大的區別，每畝的效益也就在4000元左右，如果加上蒜薹的銷售，現在每畝地能夠達到5000元，但是能夠得到這樣的價格和效益的蒜農並不多。

據一些大蒜主產區的一些所謂大蒜協會以及商家，都普遍反映，今年大蒜的去年庫存還很多，可以說超過了往年，原因很是明顯，去年大蒜前期的價格比較低，導致後期價格回升，讓一些蒜商得到了一些利益，可是在春節左右，儘管價格有所回升，一些蒜商總是持官網的態度，造成很多的大蒜沒有銷售，目前的行情並沒有見漲，一些蒜商手中的大蒜還在手中，勢必影響今年的大蒜收購，這樣一來畢竟影響到今年大蒜價格的上漲。

同時據一些商家掌握的情況，今年大蒜的面積確實有些增加，儘管增加的幅度不大，但是今年的大蒜還有一個顯著的特點，那就是長勢要好於往年，春節前反應的凍害並沒有造成很大的影響，原因是入冬前的溫度比較高，基本上都形成了壯苗，如果很多的蒜區都是這種情況，今年的大蒜總產量一定會有所增加，直接會影響大蒜的價格，很多的預測都認為今年大蒜前期價格還不會很高，價格不會突破去年的價格，當然不到蒜農銷售大蒜的時間，任何的預測都是一紙空談，畢竟大蒜的行情就是一個鬼行市，就是有高的價格，也有蒜農同樣抓不住，倒不如結合自己的實際情況來衡量大蒜的價格，達到大蒜利益的最大化。

大蒜價格上漲估計有些難，因為從去年大蒜走勢來看，冷庫走貨量比較慢，還有較大的庫存，這種情況便導致收購商不敢大量收購新蒜，會處於觀望狀態，更何況今年整個蔬菜市場行情不太好，所以收購商不會大量收購新蒜，畢竟誰都怕賠錢。

當前新蒜還未大批上市，上市的只有少部分早蒜，雖說價格稍有偏高，但是並不能帶動全國大蒜的價格，反而會對晚熟大蒜造成價格上的壓力，所以個人認為今年大蒜很難出現“蒜你狠”行情。

不過，今年需求量應該好於往年，因為今年疫情影響小，或許從這一點來說，大蒜需求量會有所上升，對大蒜價格有提振作用。但這並不能提高收購商的積極性，他們的態度並不樂觀，所以肥仔認為今年大蒜的新蒜收購價格不會太高。

因此，我覺得今年可適當早點出手，最好不要大量囤大蒜，各類菜價現在都這麼便宜，我想大蒜估計也難漲價，不如早賣早放心，以免造成虧損太大。當然，這只是個人一些觀點，應結合往年經驗，選擇合適的時機出手。

任何一種農產品包括大蒜在內，若是價格飛漲，必然是在供不應求，或者人為炒作之下發生的。

從今年的蒜薹產銷來看，大蒜的種植面積很明顯沒有明顯減少，因為大蒜種的少了，蒜薹產出必然減少，價格必然高漲，而這種情況並沒有出現！所以預計今年的大蒜種植面積並沒有大幅度減產，等到大蒜上市之後，價格也不會太高。但是有可能比去年高，因為今年的蒜薹價格相比去年高一些。去年大蒜產區鮮蒜頭價格曾低於一元錢，今年多半會在此價格之上，但是高價可能談不上。畢竟現在鮮蒜批發價也就是3元，等山東等地大蒜一上市，價格必然會下跌。

再就是去年大蒜價格並不高，庫存蒜較多，現在批發價仍在3元左右，所以這也影響今年的大蒜價格上漲幅度。

還有就是缺乏炒作大蒜的由頭：比如大蒜減產，大蒜消毒防病……在缺乏這樣一個炒作機會時，資本是不會對大蒜進行投資炒作的。所以價格就會相對穩定。預估今年大蒜價格可能比去年會高一些，但不致於發展到“蒜你狠”的地步，很可能也就是4-6塊錢吧。

當然這純繫個人臆測。