看一下廚房食品室中任何食物的成分標籤，你很有可能會發現食品新增劑。
它們用於增強產品的風味，外觀或質地，或延長其保質期。
這些物質中的一些與健康不良有關，應該避免，而其他物質是安全的，可以以最小的風險食用。
這裡有12種最常見的食品新增劑，以及針對哪些食品新增劑的建議。
1.穀氨酸鈉（MSG）
穀氨酸鈉（MSG）是一種常用的食品新增劑，用於強化和增強鹹味菜餚的風味。
它存在於各種加工食品中，如冷凍晚餐，鹹味小吃和罐裝湯。它也經常被新增到餐館和快餐店的食物中。
自從1969年對老鼠的研究發現大量引起有害的神經系統影響並損害生長髮育以來，味精一直是激烈爭論的主題。
然而，這種新增劑可能對人類大腦健康幾乎沒有影響，因為它無法穿過血腦屏障。
在一些觀察性研究中，味精消耗也與體重增加和代謝綜合徵有關，儘管其他研究未發現相關性。
話雖如此，有些人確實對味精有敏感性，並且在進食大量食物後可能會出現頭痛，出汗和麻木等症狀。
在一項研究中，61名報告對MSG敏感的人被給予5克MSG或安慰劑。
有趣的是，36％的人對MSG有不良反應，而只有25％的人報告對安慰劑有反應，所以MSG的敏感性可能是某些人的合理擔憂。
如果您在服用味精後出現任何負面副作用，最好將其排除在飲食之外。
否則，如果您能夠耐受味精，可以安全地飲用，不會產生不良副作用。
2.人工食用色素
人造食品著色用於提亮和改善從糖果到調味品的各種外觀。
然而，近年來，人們對潛在的健康影響存在許多擔憂。藍色1，紅色40，黃色5和黃色6等特定食用染料與某些人的過敏反應有關。
人們還對某些食用染料可能引起癌症的影響表示擔憂。
紅色3，也被稱為赤蘚紅，已被證明在一些動物研究中會增加甲狀腺腫瘤的風險，導致它在大多數食物中被紅40代替。
然而，多項動物研究發現其他食用染料與任何致癌作用無關。
仍然需要更多的研究來評估人造食用色素的安全性和潛在的健康影響。
無論如何，食用染料主要存在於加工食品中，應該限制在健康飲食中。始終選擇重要營養成分較高且天然不含人工食用色素的全食物。
3.亞硝酸鈉
經常在加工肉類中發現，亞硝酸鈉作為防腐劑起到防止細菌生長的作用，同時還添加了鹹味和紅色 - 粉紅色。
當暴露在高溫和氨基酸存在下時，亞硝酸鹽會變成亞硝胺，這種化合物會對健康產生許多負面影響。
一項綜述顯示，較高的亞硝酸鹽和亞硝胺攝入量與胃癌的高風險相關。
許多其他研究發現了類似的關聯，報告說加入過多的加工肉類可能與結直腸癌，乳腺癌和膀胱癌的高風險有關。
其他研究表明，亞硝胺暴露也可能與1型糖尿病的發病率較高有關，儘管發現不一致。
雞肉，牛肉，魚，豬肉，豆類，堅果，雞蛋和豆豉只是一些美味的高蛋白食物，你可以新增到你的飲食中代替加工肉類。
4.瓜爾豆膠
瓜爾豆膠是一種長鏈碳水化合物，用於增稠和粘合食物。它廣泛用於食品工業，可以在冰淇淋，沙拉醬，醬汁和湯中找到。
瓜爾豆膠富含纖維，並具有多種健康益處。例如，一項研究表明，它可以減輕腸易激綜合徵的症狀，如腹脹和便秘。
對三項研究的回顧還發現，與一頓飯一起服用瓜爾膠的人增加了飽腹感，並且在一整天的零食中攝入更少的卡路里。
其他研究表明，瓜爾膠也可能有助於降低血糖和膽固醇水平。
然而，大量的瓜爾豆膠可能對健康產生不利影響。
這是因為它可以膨脹10到20倍的大小，可能導致食道或小腸阻塞等問題。
瓜爾豆膠也可能導致某些人出現輕微症狀，如氣體，腹脹或痙攣。
然而，通常認為瓜爾膠適度安全。
此外，FDA已經制定了嚴格的指導方針，規定可以在食品中新增多少瓜爾膠，以儘量減少負面副作用的風險。
5.高果糖玉米糖漿
高果糖玉米糖漿是由玉米制成的甜味劑。它常見於蘇打水，果汁，糖果，早餐麥片和休閒食品中。
它富含一種叫做果糖的簡單糖，當大量食用時會引起嚴重的健康問題。
特別是，高果糖玉米糖漿與體重增加和糖尿病有關。
在一項研究中，32人飲用含有葡萄糖或果糖的飲料10周。
到研究結束時，與含葡萄糖的飲料相比，含果糖甜飲料導致腹部脂肪和血糖水平顯著增加，加上胰島素敏感性降低。
試管和動物研究還發現，果糖可引發細胞炎症。
炎症被認為在許多慢性病中起著重要作用，包括心臟病，癌症和糖尿病。
此外，高果糖玉米糖漿可為人體所需的任何重要維生素和礦物質提供空卡路里和新增糖。
最好不要吃含有高果糖玉米糖漿的含糖零食和食物。
取而代之的是，去整，未經加工的食品沒有新增糖及甜起來用甜葉菊，雪蓮果糖漿或新鮮水果。
6.人造甜味劑
人造甜味劑用於許多減肥食品和飲料中以增強甜味，同時降低卡路里含量。
常用型別的人造甜味劑包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精和乙醯磺胺酸鉀。
研究表明，人造甜味劑可以幫助減輕體重並幫助控制血糖水平。
一項研究發現，服用含有人造甜味劑10周的補充劑的人攝入的卡路里較少，體內脂肪和體重比常規糖攝入量少。
另一項研究顯示，服用三氯蔗糖三個月對128名糖尿病患者的血糖控制沒有影響。
請注意，某些型別的人造甜味劑如阿斯巴甜可能會導致某些人頭痛，研究表明某些人可能對其影響更敏感。
儘管如此，人們通常認為人工甜味劑在適度飲用時對大多數人來說是安全的。
但是，如果您在使用人造甜味劑後出現任何負面影響，請仔細檢查成分標籤並限制攝入量。
7.卡拉膠
卡拉膠衍生自紅色海藻，在許多不同的食品中起增稠劑，乳化劑和防腐劑的作用。
幾十年來，人們一直擔心這種常見食品新增劑的安全性及其對健康的潛在影響。
一項動物研究表明，接觸角叉菜膠會增加空腹血糖和葡萄糖耐受不良的水平，特別是與高脂飲食相結合時。
試管和動物研究發現卡拉膠引發炎症。
卡拉膠也被認為會對消化系統健康產生負面影響，並可能與腸潰瘍和生長的形成有關。
一項小型研究發現，當潰瘍性結腸炎緩解的人服用含有角叉菜膠的補充劑時，他們比服用安慰劑的患者早期復發。
不幸的是，目前關於角叉菜膠影響的研究仍然非常有限，需要更多的研究來了解它如何影響人類。
如果您決定限制攝取卡拉膠，那麼網上有大量資源可以幫助您找到不含卡拉膠的品牌和產品。
8.苯甲酸鈉
苯甲酸鈉是一種防腐劑，通常新增到碳酸飲料和酸性食品中，如沙拉醬，泡菜，果汁和調味品。
它一般被FDA認為是安全的，但是一些研究發現了應該考慮的潛在副作用。
例如，一項研究發現，將苯甲酸鈉與人工食用色素結合可增加3歲兒童的多動症。
另一項研究表明，含有苯甲酸鈉的飲料攝入量較高，與475名大學生的ADHD症狀相關。
當與維生素C結合時，苯甲酸鈉也可以轉化為苯，這是一種可能與癌症發展有關的化合物。
碳酸飲料含有最高濃度的苯，飲食或無糖飲料更容易形成苯。
一項研究分析了各種食品中苯的濃度，發現可樂和油菜樣品含有超過100 ppb的苯，這是美國環保署為飲用水設定的最大汙染物水平的20倍以上。
為了儘量減少苯甲酸鈉的攝入量，請仔細檢查食物的標籤。
9.反式脂肪
反式脂肪是一種經過加氫處理的不飽和脂肪，可延長保質期並提高產品的一致性。
它可以在許多型別的加工食品中找到，如烘焙食品，人造黃油，微波爐爆米花和餅乾。
許多潛在的健康風險與反式脂肪攝入有關，FDA甚至最近決定撤銷其GRAS（通常被認為是安全的）狀態。
特別是，多項研究將較高的反式脂肪攝入量與較高的心臟病風險聯絡起來。
一項研究發現，吃反式脂肪含量高的食物增加了幾種炎症標誌物，這是心臟病的主要危險因素之一。
研究還表明反式脂肪與糖尿病之間可能存在聯絡。
一項針對84,941名女性的大型研究顯示，大量反式脂肪攝入與患2型糖尿病的風險增加40％相關。
從您的飲食中切割加工食品是減少反式脂肪攝入量的最簡單，最有效的方法。
你也可以在你的飲食中做一些簡單的開關，比如用黃油代替人造黃油，換掉植物油代替橄欖油或椰子油。
10.黃原膠
黃原膠是一種常用的新增劑，用於增稠和穩定許多型別的食物，如沙拉醬，湯，糖漿和調味汁。
它有時也用於無麩質食譜，以幫助改善食物的質地。
黃原膠具有多種健康益處。
一項研究發現，新增黃原膠的大米消費導致血糖水平低於不食用大米的水平。
另一項研究還發現，吃黃原膠六週可降低血糖和膽固醇水平，增加飽腹感。
然而，最近關於黃原膠潛在益處的研究仍然有限。
此外，消耗大量的黃原膠也可能與消化問題有關，如糞便排出量增加，氣體和軟便。
然而，對於大多數人來說，黃原膠通常是安全的並且耐受性良好。
如果您在吃黃原膠後確實出現陰性症狀，最好減少攝入量或考慮從飲食中消除它。
11.人造香料
人造香料是設計用於模仿其他成分味道的化學品。
它們可以用來模仿各種不同的口味，從爆米花和焦糖到水果等。
動物研究發現，這些合成香精可能會對健康產生一些影響。
一項研究發現，餵食人工調味劑七天後，大鼠的紅細胞產量顯著降低。
不僅如此，還發現某些口味如巧克力，餅乾和草莓對其骨髓細胞有毒性作用。
同樣，另一項動物研究表明，葡萄，李子和橙子合成調味劑可抑制細胞分裂，對小鼠骨髓細胞有毒性。
但是，請記住，這些研究使用的濃度比食物中的濃度要高得多，需要進一步研究以確定食物中的人工調味劑如何影響人類。
在此期間，如果您想限制人工調味品的攝入量，請檢查食品的成分標籤。
在配料標籤上尋找“巧克力”或“可可”，而不是“巧克力調味料”或“人造調味料”。
12.酵母提取物
酵母提取物，也稱為自溶酵母提取物或水解酵母提取物，新增到某些鹹味食物，如乳酪，醬油和鹹味零食，以增加風味。
它是透過在溫暖的環境中將糖和酵母混合，然後在離心機中旋轉並丟棄酵母的細胞壁而製成的。
酵母提取物含有穀氨酸，穀氨酸是許多食物中發現的一種天然氨基酸。
與穀氨酸鈉（MSG）非常相似，食用含穀氨酸的食物可能會導致對其效果敏感的人出現頭痛，麻木和腫脹等輕度症狀。
此外，酵母提取物的鈉含量相對較高，每茶匙約8毫克（8克）。
減少鈉的攝入量有助於降低血壓，尤其是高血壓患者。
然而，大多數食物只含有少量新增的酵母提取物，因此酵母提取物中的穀氨酸和鈉不太可能對大多數人造成太大問題。
截至2017年，美國食品和藥物管理局仍然認為酵母提取物是安全的。
如果您確實遇到負面影響，請考慮使用酵母提取物限制加工食品的攝入量，並在飲食中新增更多新鮮的全食物。
看一下廚房食品室中任何食物的成分標籤，你很有可能會發現食品新增劑。
它們用於增強產品的風味，外觀或質地，或延長其保質期。
這些物質中的一些與健康不良有關，應該避免，而其他物質是安全的，可以以最小的風險食用。
這裡有12種最常見的食品新增劑，以及針對哪些食品新增劑的建議。
1.穀氨酸鈉（MSG）
穀氨酸鈉（MSG）是一種常用的食品新增劑，用於強化和增強鹹味菜餚的風味。
它存在於各種加工食品中，如冷凍晚餐，鹹味小吃和罐裝湯。它也經常被新增到餐館和快餐店的食物中。
自從1969年對老鼠的研究發現大量引起有害的神經系統影響並損害生長髮育以來，味精一直是激烈爭論的主題。
然而，這種新增劑可能對人類大腦健康幾乎沒有影響，因為它無法穿過血腦屏障。
在一些觀察性研究中，味精消耗也與體重增加和代謝綜合徵有關，儘管其他研究未發現相關性。
話雖如此，有些人確實對味精有敏感性，並且在進食大量食物後可能會出現頭痛，出汗和麻木等症狀。
在一項研究中，61名報告對MSG敏感的人被給予5克MSG或安慰劑。
有趣的是，36％的人對MSG有不良反應，而只有25％的人報告對安慰劑有反應，所以MSG的敏感性可能是某些人的合理擔憂。
如果您在服用味精後出現任何負面副作用，最好將其排除在飲食之外。
否則，如果您能夠耐受味精，可以安全地飲用，不會產生不良副作用。
2.人工食用色素
人造食品著色用於提亮和改善從糖果到調味品的各種外觀。
然而，近年來，人們對潛在的健康影響存在許多擔憂。藍色1，紅色40，黃色5和黃色6等特定食用染料與某些人的過敏反應有關。
人們還對某些食用染料可能引起癌症的影響表示擔憂。
紅色3，也被稱為赤蘚紅，已被證明在一些動物研究中會增加甲狀腺腫瘤的風險，導致它在大多數食物中被紅40代替。
然而，多項動物研究發現其他食用染料與任何致癌作用無關。
仍然需要更多的研究來評估人造食用色素的安全性和潛在的健康影響。
無論如何，食用染料主要存在於加工食品中，應該限制在健康飲食中。始終選擇重要營養成分較高且天然不含人工食用色素的全食物。
3.亞硝酸鈉
經常在加工肉類中發現，亞硝酸鈉作為防腐劑起到防止細菌生長的作用，同時還添加了鹹味和紅色 - 粉紅色。
當暴露在高溫和氨基酸存在下時，亞硝酸鹽會變成亞硝胺，這種化合物會對健康產生許多負面影響。
一項綜述顯示，較高的亞硝酸鹽和亞硝胺攝入量與胃癌的高風險相關。
許多其他研究發現了類似的關聯，報告說加入過多的加工肉類可能與結直腸癌，乳腺癌和膀胱癌的高風險有關。
其他研究表明，亞硝胺暴露也可能與1型糖尿病的發病率較高有關，儘管發現不一致。
雞肉，牛肉，魚，豬肉，豆類，堅果，雞蛋和豆豉只是一些美味的高蛋白食物，你可以新增到你的飲食中代替加工肉類。
4.瓜爾豆膠
瓜爾豆膠是一種長鏈碳水化合物，用於增稠和粘合食物。它廣泛用於食品工業，可以在冰淇淋，沙拉醬，醬汁和湯中找到。
瓜爾豆膠富含纖維，並具有多種健康益處。例如，一項研究表明，它可以減輕腸易激綜合徵的症狀，如腹脹和便秘。
對三項研究的回顧還發現，與一頓飯一起服用瓜爾膠的人增加了飽腹感，並且在一整天的零食中攝入更少的卡路里。
其他研究表明，瓜爾膠也可能有助於降低血糖和膽固醇水平。
然而，大量的瓜爾豆膠可能對健康產生不利影響。
這是因為它可以膨脹10到20倍的大小，可能導致食道或小腸阻塞等問題。
瓜爾豆膠也可能導致某些人出現輕微症狀，如氣體，腹脹或痙攣。
然而，通常認為瓜爾膠適度安全。
此外，FDA已經制定了嚴格的指導方針，規定可以在食品中新增多少瓜爾膠，以儘量減少負面副作用的風險。
5.高果糖玉米糖漿
高果糖玉米糖漿是由玉米制成的甜味劑。它常見於蘇打水，果汁，糖果，早餐麥片和休閒食品中。
它富含一種叫做果糖的簡單糖，當大量食用時會引起嚴重的健康問題。
特別是，高果糖玉米糖漿與體重增加和糖尿病有關。
在一項研究中，32人飲用含有葡萄糖或果糖的飲料10周。
到研究結束時，與含葡萄糖的飲料相比，含果糖甜飲料導致腹部脂肪和血糖水平顯著增加，加上胰島素敏感性降低。
試管和動物研究還發現，果糖可引發細胞炎症。
炎症被認為在許多慢性病中起著重要作用，包括心臟病，癌症和糖尿病。
此外，高果糖玉米糖漿可為人體所需的任何重要維生素和礦物質提供空卡路里和新增糖。
最好不要吃含有高果糖玉米糖漿的含糖零食和食物。
取而代之的是，去整，未經加工的食品沒有新增糖及甜起來用甜葉菊，雪蓮果糖漿或新鮮水果。
6.人造甜味劑
人造甜味劑用於許多減肥食品和飲料中以增強甜味，同時降低卡路里含量。
常用型別的人造甜味劑包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精和乙醯磺胺酸鉀。
研究表明，人造甜味劑可以幫助減輕體重並幫助控制血糖水平。
一項研究發現，服用含有人造甜味劑10周的補充劑的人攝入的卡路里較少，體內脂肪和體重比常規糖攝入量少。
另一項研究顯示，服用三氯蔗糖三個月對128名糖尿病患者的血糖控制沒有影響。
請注意，某些型別的人造甜味劑如阿斯巴甜可能會導致某些人頭痛，研究表明某些人可能對其影響更敏感。
儘管如此，人們通常認為人工甜味劑在適度飲用時對大多數人來說是安全的。
但是，如果您在使用人造甜味劑後出現任何負面影響，請仔細檢查成分標籤並限制攝入量。
7.卡拉膠
卡拉膠衍生自紅色海藻，在許多不同的食品中起增稠劑，乳化劑和防腐劑的作用。
幾十年來，人們一直擔心這種常見食品新增劑的安全性及其對健康的潛在影響。
一項動物研究表明，接觸角叉菜膠會增加空腹血糖和葡萄糖耐受不良的水平，特別是與高脂飲食相結合時。
試管和動物研究發現卡拉膠引發炎症。
卡拉膠也被認為會對消化系統健康產生負面影響，並可能與腸潰瘍和生長的形成有關。
一項小型研究發現，當潰瘍性結腸炎緩解的人服用含有角叉菜膠的補充劑時，他們比服用安慰劑的患者早期復發。
不幸的是，目前關於角叉菜膠影響的研究仍然非常有限，需要更多的研究來了解它如何影響人類。
如果您決定限制攝取卡拉膠，那麼網上有大量資源可以幫助您找到不含卡拉膠的品牌和產品。
8.苯甲酸鈉
苯甲酸鈉是一種防腐劑，通常新增到碳酸飲料和酸性食品中，如沙拉醬，泡菜，果汁和調味品。
它一般被FDA認為是安全的，但是一些研究發現了應該考慮的潛在副作用。
例如，一項研究發現，將苯甲酸鈉與人工食用色素結合可增加3歲兒童的多動症。
另一項研究表明，含有苯甲酸鈉的飲料攝入量較高，與475名大學生的ADHD症狀相關。
當與維生素C結合時，苯甲酸鈉也可以轉化為苯，這是一種可能與癌症發展有關的化合物。
碳酸飲料含有最高濃度的苯，飲食或無糖飲料更容易形成苯。
一項研究分析了各種食品中苯的濃度，發現可樂和油菜樣品含有超過100 ppb的苯，這是美國環保署為飲用水設定的最大汙染物水平的20倍以上。
為了儘量減少苯甲酸鈉的攝入量，請仔細檢查食物的標籤。
9.反式脂肪
反式脂肪是一種經過加氫處理的不飽和脂肪，可延長保質期並提高產品的一致性。
它可以在許多型別的加工食品中找到，如烘焙食品，人造黃油，微波爐爆米花和餅乾。
許多潛在的健康風險與反式脂肪攝入有關，FDA甚至最近決定撤銷其GRAS（通常被認為是安全的）狀態。
特別是，多項研究將較高的反式脂肪攝入量與較高的心臟病風險聯絡起來。
一項研究發現，吃反式脂肪含量高的食物增加了幾種炎症標誌物，這是心臟病的主要危險因素之一。
研究還表明反式脂肪與糖尿病之間可能存在聯絡。
一項針對84,941名女性的大型研究顯示，大量反式脂肪攝入與患2型糖尿病的風險增加40％相關。
從您的飲食中切割加工食品是減少反式脂肪攝入量的最簡單，最有效的方法。
你也可以在你的飲食中做一些簡單的開關，比如用黃油代替人造黃油，換掉植物油代替橄欖油或椰子油。
10.黃原膠
黃原膠是一種常用的新增劑，用於增稠和穩定許多型別的食物，如沙拉醬，湯，糖漿和調味汁。
它有時也用於無麩質食譜，以幫助改善食物的質地。
黃原膠具有多種健康益處。
一項研究發現，新增黃原膠的大米消費導致血糖水平低於不食用大米的水平。
另一項研究還發現，吃黃原膠六週可降低血糖和膽固醇水平，增加飽腹感。
然而，最近關於黃原膠潛在益處的研究仍然有限。
此外，消耗大量的黃原膠也可能與消化問題有關，如糞便排出量增加，氣體和軟便。
然而，對於大多數人來說，黃原膠通常是安全的並且耐受性良好。
如果您在吃黃原膠後確實出現陰性症狀，最好減少攝入量或考慮從飲食中消除它。
11.人造香料
人造香料是設計用於模仿其他成分味道的化學品。
它們可以用來模仿各種不同的口味，從爆米花和焦糖到水果等。
動物研究發現，這些合成香精可能會對健康產生一些影響。
一項研究發現，餵食人工調味劑七天後，大鼠的紅細胞產量顯著降低。
不僅如此，還發現某些口味如巧克力，餅乾和草莓對其骨髓細胞有毒性作用。
同樣，另一項動物研究表明，葡萄，李子和橙子合成調味劑可抑制細胞分裂，對小鼠骨髓細胞有毒性。
但是，請記住，這些研究使用的濃度比食物中的濃度要高得多，需要進一步研究以確定食物中的人工調味劑如何影響人類。
在此期間，如果您想限制人工調味品的攝入量，請檢查食品的成分標籤。
在配料標籤上尋找“巧克力”或“可可”，而不是“巧克力調味料”或“人造調味料”。
12.酵母提取物
酵母提取物，也稱為自溶酵母提取物或水解酵母提取物，新增到某些鹹味食物，如乳酪，醬油和鹹味零食，以增加風味。
它是透過在溫暖的環境中將糖和酵母混合，然後在離心機中旋轉並丟棄酵母的細胞壁而製成的。
酵母提取物含有穀氨酸，穀氨酸是許多食物中發現的一種天然氨基酸。
與穀氨酸鈉（MSG）非常相似，食用含穀氨酸的食物可能會導致對其效果敏感的人出現頭痛，麻木和腫脹等輕度症狀。
此外，酵母提取物的鈉含量相對較高，每茶匙約8毫克（8克）。
減少鈉的攝入量有助於降低血壓，尤其是高血壓患者。
然而，大多數食物只含有少量新增的酵母提取物，因此酵母提取物中的穀氨酸和鈉不太可能對大多數人造成太大問題。
截至2017年，美國食品和藥物管理局仍然認為酵母提取物是安全的。
如果您確實遇到負面影響，請考慮使用酵母提取物限制加工食品的攝入量，並在飲食中新增更多新鮮的全食物。