1土豆去皮，切條，放水裡，備用

2蔥花，姜，八角切好備用

3一條鮮活的鯉魚

4鯉魚去麟去鰓開膛去疸，魚身改刀（有喜歡吃魚腸的就留下，不喜歡的就和魚疸一起扔掉）

5鍋內放油，油熱後放蔥花姜八角十三香！

6爆香後，放入鯉魚煎正反面各煎十秒後，少放點水！

7倒去適量的醬油

8料酒適量

9香醋適量

10鹽適量

11材料全部放好後，再加入適量的水，然後把切好的土豆放入

12大功告成，出鍋裝盤！

步驟 1

土豆切塊，放入鍋中用水煮，煮到7分熟。撈出放旁。

步驟 2

把蒜，韭菜，八角，姜切碎，放入鍋中用油炒香。稍後放入豆掰醬，放入老抽。再稍後放兩碗水進鍋中煮，待開！

步驟 3

將魚肉放入鍋中煮，煮到7分熟，放入鹽，雞精，辣椒粉。

步驟 4

現在土豆入鍋一起煮，放入糖，放入香油，放入十三香。

步驟 5

煮到，拿筷子嘗，土豆入口即化的感覺即可盛盤。

步驟 1

幫鯽魚洗個澡，要洗乾淨那種，切幾刀，刀口上碼上鹽，料酒，和薑片。放半個小時。

步驟 2

土豆切條

步驟 3

土豆條直接下油鍋炸金黃撈起備用。

步驟 4

鯽魚也要下油鍋炸，兩面金黃。（為了防止鯽魚粘鍋，可以在鯽魚表面摸上少許澱粉），鯽魚要用大火炸，只翻一次面，防止把魚弄壞。炸好後起鍋備用。

步驟 5

剛剛炸魚的油裡放入豆瓣醬炒香，再加入備好的辣椒等料，炒香。再把魚放入，加入半碗水，加生抽。

步驟 6

大火煮，水少一半的時候一定要給魚翻個面，全身入味，順便加入土豆。待水要完的時候加入澱粉收汁。

主料

草魚600克 土豆1個

輔料

鹽2克 生抽5克 蠔油4克 姜1塊 香蔥1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克

魚塊土豆的做法

1.準備食材，土豆去皮切小塊，魚塊洗淨血水，姜、蒜子怕碎

2.一小碗調入適量的蠔油、生抽、鹽、砂糖待用

3.熱油鍋把魚煎至兩面金黃，在魚肉上灑些鹽，可以另接下來的步驟不會容易把魚煮爛

4.下姜、蒜子碎炒出香味

5.下土豆塊，翻炒一下

6.準備好的醬汁加入半碗熱水調稀，倒入鍋內，醬汁的量大約是抹過土豆的3份2處

7.蓋上蓋子燜煮8~10分鐘至土豆熟，中間開蓋翻一翻防黏底

8.最後加入蔥段出鍋上菜