1、夏天生薑怎麼吃:生薑紅糖水

食材:生薑、紅糖

做法:生薑洗淨切塊,然後用刀面用力拍散,鍋中加入2碗冷水,放入生薑一起煮五分鐘左右。加入1大勺紅糖攪拌融化均勻。三十秒左右就可以盛出來了,最好趁熱一口氣喝完。

2、夏天生薑怎麼吃:薑汁撞奶

材料:牛奶,白糖,姜1塊

做法:首先把姜去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁。兩湯匙薑汁可以配一包250ML的牛奶。牛奶加糖(糖隨口味而加,但也不能太少,也是個影響成敗的關鍵)煮滾,熄火,順時針攪拌數下,等待 牛奶稍微冷卻,大約70到80度左右。把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中。蓋上蓋子,五分鐘左右後,揭開蓋子,你會發覺,牛奶凝固了起來,這個時候灑點可可粉或咖啡粉。

3、夏天生薑怎麼吃:薑黃炒飯

材料:白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。

做法:熱鍋放適量油,下所有蔬菜拌炒,下醬油和少許鹽。下白飯,中火翻炒至飯粒分明,再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。薑黃粉可在超市購買,若一時沒有,也可用咖哩粉代替。

4、夏天生薑怎麼吃:姜棗活血茶

材料:大紅棗5粒左右,桂圓5粒,姜半塊,枸杞1小撮,紅糖適量。

做法:棗子洗淨,去核後切成小粒。姜切細細絲。桂圓去殼。除紅糖外,所有原料放小煮壺裡,加水至壺4/5處,煮15分鐘後關火即可。

5、夏天生薑怎麼吃:生薑茶

在空調房時間太長很容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、噁心,還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。生薑具有溫中散寒,發汗解表的作用,用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。薑茶的做法很簡單,取生薑3-5片,用沸水沏開即可。

吃薑的注意事項

1、一次不可吃太多,每天2-3片即可,早上吃更好。

2、爛姜不能吃,爛姜中含有致癌物,儘管爛姜的味兒變化不大,但是吃了對人體有害無益,甚至會致癌。

3、有肝病的人,儘量少吃,姜中含有少量的有害物質“黃樟素”,如果肝臟的排毒能力差,會加重肝臟負擔。

4、陰虛的人不宜吃。生薑性溫,會容易耗損津液,加重陰虛的程度,使津液虧損得更厲害,還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。

5、口臭的人慎吃。中醫認為口臭是由胃熱所致,生薑性溫,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

6、便秘人群少吃。便秘多屬於腸熱,此時如果過食生薑,也會加重症狀。

7、咳痰較黃的人不宜吃。痰黃的人是因為肺熱肺燥,生薑性溫,食用姜易加重症狀。

8、脫髮的人慎吃。中醫認為,頭髮與腎有密切關係,老年人腎精不足,腎陰虧虛,頭髮得不到充足的滋養,就會脫髮,生薑性溫,脫髮的人食用,腎陰虛更甚,會加重脫髮的程度。

吃薑有什麼好處

1、開胃健脾、促進食慾

炎熱夏季,因為人體唾液、胃液分泌會減少,進而影響食慾。這時,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔,夏吃薑”,“飯不香,吃生薑”的道理。

2、防暑降溫、提神醒腦

鮮姜中的薑辣素能刺激胃腸粘膜,有利於食物的消化和吸收,並對心臟和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液迴圈加快,汗毛孔張開,隨著汗液排洩,帶走體內的餘熱,對於防暑度夏有一定益處。

對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人,適當喝點薑湯大有裨益。比如中國傳統的防暑中成藥—人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

3、防暈車、止噁心嘔吐

研究證明,生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家聖藥”之譽。

如果讓大家在Wifi和空調中二選一的話，大概很多人都會毫不猶豫地選擇後者，並感嘆“畢竟命都是空調給的啊”！然而別忘了，空調可以給你“命”，也可以給你“病”哦！當然了，讓你“拋棄”空調顯然是不可能的。不過恰好就有這麼一種常見的食物，能起到預防“空調病”的作用。它就是有著“空調病剋星”之稱的生薑！

“飯不香，吃生薑”

“上床蘿蔔，下床姜”

“冬吃蘿蔔，夏吃薑”

“早上三片姜，賽過喝參湯”

“每天三片姜，不勞醫生開處方”

……

這些都是對生薑功能形象而精闢的概括。按照節氣來講，夏天已到，此時也正是吃薑養生的好時機！

生薑，能養生能治病

很多人都知道生薑養生、治病的方法，很多人知道不做、也有一些是做了幾天就放棄了。一問才知道，是因為不知道這樣堅持到底有沒有效，所以覺得不做也無妨。

1男子不可百日無姜

中醫認為，姜是助陽之品。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙。

2女子吃薑保安康

產後女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜於產婦體質復原，也有利於餵養嬰孩者。另外，煲姜水洗浴也可防風溼頭痛。

3吃飯不香別忘姜

姜可幫助消化和吸收食物，緩解過量飲食導致的腹脹。

古人早就發現了生薑對於養生的妙用，至聖先師孔子就是個忠實的“生薑族”。《論語·鄉黨》中就記載他“不撒姜食，不多食”，就是說孔子終年飲食都有姜，但每次並不多吃，而且還有飯後嚼食生薑數片的習慣。

4老人吃薑心安康

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

改善血液迴圈。薑茶裡的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液迴圈，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

生薑的好處

生薑是我們日常很常用的一個食物，每天炒菜都離不開生薑。經常吃生薑會給我們的身體帶來不少的好處，你知道哪些呢？

✦祛斑抗衰老

生薑裡含有的辛辣成分“薑辣素”具有強抗氧化效果，可快速清除自由基，可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化性比維生素E更強，可延緩衰老。

✦促消化

姜含豐富維生素A和C，可增強血液迴圈，刺激胃液分泌，助消化以及促進新陳代謝。

✦可暖胃、健胃

夏日裡，人們貪涼，久之脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑中含有一種“薑辣素”，有溫中、散寒、止痛的功效，還能刺激消化道，能使消化道蠕動增強，消化液分泌旺盛，腸吸收能力加強，起到健胃、止嘔作用。

✦天然抗生素

姜是天然的抗菌劑，能有效地抑制葡萄球菌，對陰道滴蟲及面板真菌也有明顯的抑制作用，亦享有“天然抗生素”之稱號。夏天細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。吃點兒姜再合適不過。

✦預防心腦血管疾病

姜酚和姜烯酚是姜的辣味成分, 生薑具有抗凝血、抗血栓形成和改善腦迴圈、降血糖和降低血清膽固醇、抗心肌梗死，預防心腦血管疾病。

✦防暈車暈船

姜含有特殊的揮發油，口嚼生薑服下，或貼一片生薑在肚臍上，或放在鼻旁嗅聞，可防暈車、暈船，故有“出門帶塊姜，時時保健康”之說。

吃薑需注意的事

1、腐爛的姜不要食用，腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性並會誘發肝癌、食道癌等。

2、去皮吃還是帶皮吃，要根據具體需要來定，因為植物的皮和肉是一對陰陽——姜肉性熱，所以姜皮性涼，姜皮可溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒的功效。姜肉發汗，姜皮止汗。譬如受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。吃大閘蟹用的薑汁可以去皮，以平衡蟹的寒性。

3，“夏吃薑”主要針對脾胃虛寒之狀而言，但由於生薑中含有大量薑辣素，如果空腹服用或者一次性服用過多，會給消化系統帶來很大的吸收壓力，還會刺激腎臟，引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。因此夏天食用生薑並非多多益善，儘管生薑的好處很大，不過夏季服用同樣要適可而止。每次食用10 克左右生薑最好。

| 爽口泡姜 |

By 美美家的廚房

用料

主料：生薑1000克、大蒜200克

輔料：紅尖椒100克、生抽1瓶

做法

1.所有的食材準備好

2.生薑清洗乾淨，去皮後切成塊

3.大蒜去皮洗乾淨

4.生薑片和大蒜放在陰涼的地方晾乾表面的水分

5.紅辣椒剁碎

6.將大蒜、生薑一起放入容器，倒入生抽

7.生抽的量剛好沒過食材即可

8.放入辣椒，拌均勻

9.蓋上蓋子，泡一晚上以上

10.第二天，可以看到姜已經上色了，這個樣子已經可以開始吃了，如果喜歡顏色更深一點，可以繼續醃製，不過不要超過兩天哦，不然會太鹹了。

11.直接吃即可

烹飪技巧

1、所有的食材一定要沒有生水哦，不然容易壞。2、上色達到自己滿意的程度後及時將生薑取出，醃製越久就會越鹹，顏色也會發黑哦。3、醃製後的生抽可不要倒掉了，可以再次新增生薑繼續醃製，也可以用來炒菜，味道更好呢。4、大蒜和紅辣椒的量不用完全按照方子來，喜歡就多放點，不喜歡就少放點。

生薑，用處多多，是我們家庭必備的食物，醃肉醃魚放上幾片，去除羶味腥味還殺菌；女性痛經時喝上一杯生薑茶幫助暖身又暖胃；偶爾在泡腳水裡加些薑片，驅寒發汗，幫助改善血液迴圈還能緩解疲勞，生薑的好處還真的很多。

中醫方面：生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。

可見生薑的藥用價值很高，對於體寒畏冷人群有益處，對於傷寒感冒以及食物中毒引發的腹瀉有一定益處，同時具有促進食慾及消化、殺菌抑菌的作用。

現代醫學：美國路易斯維爾大學的一項研究表明，生薑會增加腸道有益菌，幫助修復腸道屏障，維護腸道健康。

這與生薑中特有的薑辣素、姜油酮有關，同時生薑中還有多種微量元素和維生素，對於胃腸疾病如胃潰瘍、胃炎、腸炎有益處。

關於生薑的禁忌，有“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，個人覺得有些誇張了，這種說法可能是因為生薑屬溫熱，吃多了容易上火，導致口舌乾燥或心煩燥熱，從而不影響睡眠。

除此之外，中醫認為陰虛體質，比如手心腳心愛出汗的、經常口乾咽喉幹、燥熱的人群應該少吃薑，會加重身體的不適感，而經常便秘、有痔瘡或者肝火旺盛的人也應該少吃。

最後提醒下，變質的姜不要吃，會含有毒性物質黃樟素，危害人體健康。