1 胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香菜切末，備用

2 蝦尾洗淨，鍋中放底油，油熱後蝦皮和蔥花同時放入油鍋，翻炒。蝦尾翻炒變色，立即放人胡蘿蔔絲和青椒絲。翻炒，胡蘿蔔變軟後放人：鹽，醬油，蠔油。出鍋時放些香菜點綴即可。不愛吃香菜可以不放！

胡蘿蔔切片焯水 ，鍋內燒油放入蔥薑蒜爆鍋，倒入洗好的蝦尾翻炒，加點生抽，料酒，食鹽，倒入胡蘿蔔片翻炒均勻即可

解凍冰凍的蝦，用地瓜粉，season salt 和黑胡椒加一點點鹽醃製兩小時

步驟 2

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胡蘿蔔切小細條

步驟 3

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點火加油，加入胡蘿蔔，並把醃製蝦的出水加到胡蘿蔔裡，這樣胡蘿蔔也有蝦味

步驟 4

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下蝦炒到蝦兩面都變紅即可，在過程中可適當加鹽

步驟 5

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此處應該起鍋，但為了少洗個盤子，我就不起鍋了啊

蝦尾炒胡蘿蔔，先將蝦尾清洗乾淨，鍋中水開下蝦尾焯水2分鐘撈出控水：起鍋燒油，放入蒜末、薑絲、炒香，在放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦尾翻炒、胡蘿蔔絲翻炒，再放入少許生抽、耗油、料酒、白糖、少許的鹽，有條件放點啤酒，翻炒至湯汁粘稠撒點香菜，美味的蝦尾炒胡蘿蔔出鍋啦。