雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。據說當年廣東省順德市一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。

不止夏天，一年四季我都愛自己做的仙草芋圓和紅棗卷，吃前先放會冰箱。一碗裡面有西米、紅豆、燒仙草和Q彈的芋圓，可以放牛奶或是椰汁…吃起來，冰冰涼涼透心涼～舒服呀！

夏天一定要吃純手工自制冰淇淋，好吃好做顏值高無新增，口感完勝✌️哈根達斯！

這個配方好吃到爆，新鮮雞蛋黃2個，牛奶18克，糖15克，純可可脂白巧13克，煉乳10克，淡奶油140克。

製作方法:牛奶加糖小火燒開，倒入蛋黃中，一邊到一邊攪拌，然後把液體轉回鍋中小火繼續加熱，同時用蛋抽不停的攪拌防止糊底，煮到液體稍有阻力稍微粘稠即可，千萬不要煮到沸騰。然後趁熱加入煉乳和白巧攪拌均勻放涼備用，淡奶油打發至5分發與之前的蛋黃糊融合，原味的基礎冰淇淋就好了，然後如果想做草莓口味的就在全部基礎冰淇淋里加上草莓果茸60克，最後上面裝飾草莓凍幹碎。如果想做榴蓮口味的就在全部基礎冰淇淋里加上金枕榴蓮泥60克，最後上面裝飾法式薄脆片和白巧克力脆珠！

咖啡與綠豆沙吧。因為咖啡是大多數年輕時尚人士調節夏季悶熱帶來的煩惱和不良情緒，而綠豆沙則是降火消暑的最佳良品，居家必備的大眾化飲品！！！！

芒果西米撈——味道好極了】

原料：

芒果、西米、酸奶（椰汁或糖水）

做法：

1、芒果切開，用刀劃成田字型，一半用攪拌機打成芒果漿，一半切粒備用。

2、鍋裡放水，水開後放西米煮，大火開後轉中小火，中間攪拌以免粘鍋底，煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀，撈出過涼開水。

3、芒果放攪拌機攪拌成泥，可以適量加酸奶（或糖水、椰汁等，有什麼放什麼吧）攪拌均勻，加入煮好的西米即可，吃時上面撒些芒果粒。

【抹茶奶油沙冰——天熱吃這個太爽了】

原料：

淡奶油，抹茶粉，冰塊，白糖。

做法：

1、淡奶油放廚師機裡面加白糖打發。裝裱花袋子裡面備用。

2、把事先冰凍好的冰塊放入攪拌機裡面，加白糖和抹茶粉，攪拌成冰沙。

3、把攪拌好的沙冰放杯子裡面，擠上奶油即可。

溫馨小提示;

抹茶粉和白糖的量可以根據自己喜歡適當的增減哈。

【番茄蘋果汁——瘦身美容又好喝】

原料：

蘋果2個，番茄3個。

做法：

1、把番茄和蘋果洗乾淨，蘋果可用鹽反覆搓乾淨。

2、把蘋果和番茄切小塊。

3、準備好原汁機，把番茄和蘋果塊放上面的進料口和托盤裡面。

4、開啟電源開關，幾秒鐘渣與汁就分離出來了，香甜的果汁就好了。可以把渣子再放入進料口裡面重新榨一次，這樣渣子更幹，出汁率更大。

溫馨小提示：

1、番茄和蘋果皮都很有營養，建議就不要去皮了，可以認真的清洗乾淨再用。

2、我用的番茄和蘋果基本上等量的，這沒有特意的規定，喜歡什麼就加吧。

【當季時令甜品-——草莓酸奶昔】

原料：

草莓、酸奶

做法;

1、草莓洗淨（最好用淡鹽水泡一下可以殺菌）切成小塊。

2、將酸奶倒入攪拌機中，加草莓塊。

3、攪拌30秒鐘即可。

【最適合夏天喝的飲料——酸梅湯】

酸梅湯解暑提神，是老北京最傳統、最常見的消暑飲品。酸梅湯用烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖這幾種材料熬製，冰鎮後飲用，該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

原料：

烏梅50克、山楂幹75克、水、冰糖150克（可以根據自己的口味增減），水4公斤。

做法：

1、烏梅，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

2、衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3、晾涼撈出材料。

4、放入水壺冰鎮。

注：做好的酸梅湯一次喝

廣東的夏季，肯定是少不了糖水甜品的解暑，而各式的甜品，都有一定的功效，營養，去火，清熱解毒！

下面來分享這兩種甜品的製作方法：

一、芋圓糖水：

【主料】：芋頭，紅薯，紫薯；

【配料】：木署澱粉，椰漿，蜂蜜；

【製作步驟】：

1、芋頭，紅薯，紫薯去皮，切成片，放入鍋內蒸熟；

2、木薯澱粉加沸水和成團，分別加入蒸熟的芋頭，紅薯，紫薯；

3、把麵糰分成小塊，揉成細長條狀，切成小丁塊；

4、開水煮3分鐘至芋圓浮起，涼水過水；

5、加入椰漿，蜂蜜，（冰塊）即可享用；

二、青草膏糖水：

【食材】：涼粉草半斤，食用鹼：3克

【配料】：沾米粉50克，生粉20克，共70克，用200克水調均勻備用，簡稱粘米水。

※【製作方法】：

1. 將鮮草洗乾淨， 然後鍋裡放上三斤的水，再放進三克的食用鹼開始煮水，水開後放入仙草，（注意想做出來的顏色好看，草不用煮太久哦，一般三四分鐘就可以了）

2.仙草煮好撈出來後，把煮草水過濾一下備用， 把它切短倒入破壁機，跟兩斤的水一起榨汁2分鐘左右，然後過濾出來的草汁倒進剛剛煮草水裡面，將渣扔掉。

3.把粘米水倒進去，開始開火，要不停地攪拌，以免粘鍋，直到草汁煮開了之後關火。4.馬上將草汁倒在容器裡面晾涼，摸容器沒有溫度了，涼粉草就做好了，把它們切好放冰箱，冰鎮過更好吃哦！

5.可以和芋圓、西米露一起搭配，淋上椰醬汁，特別美味。或者是隻煮紅糖水或加蜂蜜淋上，自己喜歡哪個口味自己調配哦！

橙香排毒汁

材料：芒果半個，鮮橙半個，蘋果一個，蜂蜜適量

做法：3種水果洗淨去皮，果肉切成小塊。將切好的水果與250ml的開水放入果汁機中。打完加入適量蜂蜜，即可飲用。

功效：3種水果都含有豐富的維生素C和膳食纖維，能促進代謝，淨化腸道，使肌膚白皙有光澤，並自然呈現紅潤的好氣色。

柔膚甜莓汁

材料：奇異果一個，草莓4～5個，蘋果一個，蜂蜜適量。

做法：奇異果和蘋果去皮切塊，草莓洗淨去蒂備用。將切好的水果與250ml的開水放入果汁機中。打完加入適量蜂蜜，調勻即可飲用。

功效：治便秘，清楚體內廢物和毒素，讓膚質水嫩光滑，調整膚質至最佳狀態。

活力香蘋汁

材料：番茄一個，蘋果一個，波蘿1/8個，蜂蜜適量。

做法：3種水果洗淨去皮，果肉切成小塊。將切好的水果與250ml的開水放入果汁機中。打完加入適量蜂蜜，即可飲用。

功效：番茄含番紅素，蘋果有豐富果膠，菠蘿則可促進新陳代謝，調和之後有極佳的排毒和通便效果，能淨化體質，讓膚質細緻有彈性，白皙健康無瑕疵。

美白去斑汁

材料：番茄一個，蘋果一個，草莓2～3個

做法：將水果洗淨、去蒂、切塊，加入250ml開水，打成汁即可飲用。

功效：番茄能增加血液鹼度，加上蘋果和草莓含多種維生素和礦物質，能使肌膚光滑柔細，減少皺紋和斑點產生。番茄也有助於排洩系統功能正常化。

奇異香草奶

材料：奇異果4個，香草冰淇淋1盒，酸奶28克，牛奶500ml

做法：奇異果去皮切塊，將全部材料一起放入果汁機中，均勻攪拌即可。

百香紫葡汁

材料：葡萄約25顆，菠蘿肉少許，百香果

做法：葡萄洗淨瀝乾，百香果洗淨切開，挖出果肉。將葡萄、百香果、菠蘿肉依序放入榨汁機中，榨好後，就可以喝了。

功效：葡萄是最優的抗老水果之一，可以永葆青春。

薄荷玫瑰茶

材料：新鮮薄荷葉2～3片，乾燥玫瑰花5朵。

做法：以熱水直接沖泡玫瑰花苞。加入新鮮薄荷葉，飲用時加些蜂蜜調味即可。

功效：玫瑰能淨化身體機能、美白肌膚，避免發炎長痘痘的問題。薄荷則能清涼提神並促進新陳代謝。

活膚洋參茶

材料：西洋參2～3片，綠茶適量，水300ml

做法：西洋參和綠茶以熱水沖泡，蓋上杯蓋，約等3~5分鐘即可飲用。

功效：可調節免疫機能，抗氧化與防癌。

永葆青春茶

材料：人參2～3片，玫瑰花3朵，紅棗適量，水500ml

做法：將人參、玫瑰花和紅棗以熱水沖泡。蓋上杯蓋，約等3~5分鐘即可飲用。

功效：可以延緩老化與減緩更年期，經常飲用，可增強元氣與美顏效果。

芝麻糊

材料：何首烏、黑芝麻粉各250克，糖少許。

做法：將何首烏磨成粉狀再放入黑芝麻粉，加入適量的水，用大火煮滾後，改用小火煮成漿狀即可。

功效：能強健肌膚及筋骨，使頭髮烏黑亮麗、富有光澤與彈性。

抗老胡桃粥

材料：胡桃肉20個，白米60克

做法：將胡桃肉搗碎備用。把搗碎的胡桃肉與白米一起煮成稀粥，早晚當點心食用。

功效：延緩衰老的作用，抗老化聖品之一。

相思紅豆粥

材料：紅豆50克，米50克，紅棗10個。

做法：紅豆洗淨泡水1個鐘頭後，與米、紅棗一起放入鍋中，再加入1000ml的水，煮成粥即可。

功效：紅豆可以養顏美容，還可以幫助女人補血氣，讓人擁有薔薇般的粉嫩膚色。

絲瓜眼膜

將未成熟的絲瓜去皮去籽，搗成泥後，塗在眼部上，具有抗過敏、滋潤、增白的效果。

綠豆粉洗臉

綠豆粉加水洗臉，可保持臉部細潤，也有美白、淡斑的效用

消暑清火、靜心安神首選食療菜品——湘蓮雙耳

銀耳含有豐富的膳食纖維，能增加免疫力，其中富含的維生素D還能防止鈣流失。蓮子除了煲湯，用在菜餚中一樣美味，具有清心除熱、強心安神的作用。這個季節容易上火，也是各種疾病的高發期，這道菜不僅色澤鮮豔，口感層次豐富，還具有消暑清火的功效，非常適合在夏季食用。

材 料

幹銀耳100克、幹黑木耳100克、蓮子50克、青椒1個、紅椒1個、蔥2根、蒜2瓣、水澱粉小半碗、高湯半碗、植物油1湯匙、鹽1茶匙、雞精少許。

做 法

01 將銀耳和黑木耳分別泡發後摘去蒂部洗淨備用；蓮子洗淨後泡軟，去除蓮子心，蒸熟備用。 02 銀耳放入鍋中焯燙至斷生。

03 炒鍋裡倒油燒熱，放入蔥花、蒜末爆香，再放入青紅椒塊翻炒均勻。04 鍋裡倒入少許水，放入焯燙好的銀耳、木耳和蓮子後翻炒。

05 大火燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡。

06 收稠湯汁即可出鍋。