常用配菜：培根，各種肉類，火腿，香腸，洋蔥，番茄，洋薊，大蒜，松子，核桃，蘑菇，辣椒，橄欖，等。香料：羅勒葉，月桂葉，肉豆蔻，歐芹，迷迭香，鼠尾草，百里香，等。調料：鹽，黑胡椒，黃油，奶油，幹乳酪，等。【白醬意麵】由義大利寬麵條義大利麵通心粉拌Parmesan乳酪和黃油的傳統菜。配菜有西蘭花，歐芹，奶油，大蒜，蝦，雞肉，或上述所有。1/2杯黃油2/3杯鮮奶油11/4杯帕瑪森芝士，磨碎1/4茶匙鹽一些幹辣椒寬條面做法：1.煮寬條面。2.直到黃油在鍋裡熱的黃油和奶油融化。3.從火上移開。加入1杯巴馬臣芝士，鹽和胡椒，攪拌，直到醬混合好。4.把麵條和醬汁攪拌均勻。5.撒上剩餘的乳酪。變化：加入其他配菜。【紅醬意麵】4磅新鮮西紅柿，切碎，與去皮的2箇中等大小的洋蔥，切碎4瓣大蒜，切碎1/4杯新鮮羅勒葉，切碎1/4杯橄欖油鹽1茶匙4小枝歐芹1湯匙，糖磨碎的巴馬乾酪做法：1.在一個大鍋裡中火煮，煮麵條醬，熱橄欖油。2.加入洋蔥，羅勒，大蒜和鹽。3.直到洋蔥炒變黃，約5分鐘。4.加入番茄，香菜，糖，加熱到沸騰;，減少轉小火煮約2小時，經常攪拌，直到醬汁增厚。5.撒上歐芹。6.盛好義大利麵，配巴馬臣芝士。【青醬意麵】1/2磅義大利麵1束新鮮的羅勒大蒜5瓣1個大洋蔥1/3杯橄欖油1-2茶匙鹽一大鍋鹽水做法：1.切碎的洋蔥和大蒜。爆香洋蔥和大蒜，橄欖油，慢火15分鐘。2.炒洋蔥和大蒜，並切碎羅勒葉。3.煮麵條，直到嚼勁。4.洋蔥和大蒜炒好後，加入切碎的羅勒。攪拌均勻後離火。5.混合醬和麵條並撒上巴馬臣芝士，鹽和胡椒。【黑醬意麵】（墨魚汁）約120-150克麵條1/2 +1湯匙橄欖油2個天椒去去籽，切成薄片2瓣大蒜剁碎1箇中等大小的魷魚清洗切成薄片切碎洋蔥1/21/2根芹菜切成薄片4克烏賊墨200毫升雞湯5湯匙番茄意粉醬1/2茶匙乾燥的義大利調味可替代的新鮮草藥，如迷迭香和百里香，切碎1大匙奶油20克黃油義大利歐芹切碎鹽和胡椒做法：1.在一個鍋里加鹽的沸水中煮麵條，直到嚼勁。2.燒熱1/2湯匙橄欖油在鍋裡，加辣椒和大蒜。翻炒30秒。加入魷魚，一個微小的少許鹽，煸炒簡要直到魷魚剛熟，變成不透明。備用。3.加入1湯匙橄欖油的魷魚汁的鍋，炒洋蔥，芹菜，小火炒幾分鐘，直到洋蔥變軟。然後加入墨魚汁，雞湯，意粉醬和義大利調味。4.當醬汁泡沫，降低火候。奶油和黃油攪拌均勻，可以加入更多的雞湯或奶油，鹽和黑胡椒。5.墨魚汁醬和麵條拌勻。撒上煮熟的魷魚絲和歐芹。