麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。

說一下麥冬，好多人不知道是什麼東西？上圖看看比較直觀：

麥冬是一種中藥食材，有保健作用：有生津解渴、潤肺止咳之效，一般中藥店都有賣的。

介紹一下其中一個做法：麥冬沙參煲老雞

準備食材：老雞，麥冬十粒，沙參一個，紅棗兩個，枸杞子幾粒，姜，蔥，也可以放點香菇。

第一步：把老雞清洗乾淨，去除內臟，雞屁股，用水泡5分鐘！

第二步：把雞焯水，去除血末，清洗一下，

第三步：準備好煲湯罐或者鍋，加入純淨水，放入雞塊，蔥姜，紅棗，枸杞，把麥冬清洗一下，放入鍋內，沙參一起放進去。

第四步：小火燒開，改中火40分鐘，在改小火30分鐘左右，等雞塊熟了，去除湯表面的油脂，加入鹽味調味即可。

蒸的方法同樣這些料，放到蒸鍋內加水沒過雞肉，一直蒸熟然後加鹽味調味就可以了。做法也容易操作！

用料

麥冬20克，玉竹20克，沙參15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個，鹽適量

麥冬枸杞鴿子湯的做法

麥冬、玉竹、沙參浸泡一個晚上，清洗乾淨；枸杞、蜜棗沖洗乾淨即可。

鴿子肉加薑片飛水。

所有的材料放入燉盅，加入2L冷水。然後將燉盅放入鍋裡，加燉盅一半高度的水。先用大火把水煮開，然後調成小火燉2小時。

起鍋前加適量的鹽即可！

步驟1

食材：老鴨。

步驟2

老鴨放入湯鍋中，倒入焯燙一會。

步驟3

將水倒掉，洗淨老鴨，一次性注滿清水。

步驟4

放入沙參、麥冬。

步驟5

大火煮滾。

步驟6

整鍋倒入電燉鍋中。

步驟7

通電，煲2小時。

步驟8

加入適量的食鹽調味。

步驟9

拌勻，斷電。

麥冬味甘，微苦，微寒。有著清心潤肺，瀉熱生津，化痰止咳的功效。

麥冬營養價值高，但並非人人都適宜，脾胃虛寒，感冒的人，要謹慎食用麥冬。

麥冬煲湯的方法都是很簡單的。通常煲湯的做法會有：

【太子參麥冬瘦肉湯】

材料：太子參，麥冬，黃芪，淮山，蓮子，瘦肉，陳皮

做法：將瘦肉切塊狀，洗淨，焯水後備用；其他材料洗乾淨，連同瘦肉一同放入燉盅，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味食用。

（此湯有潤肺健脾，益氣生津的功效）

【沙參玉竹麥冬湯】

材料：沙參 玉竹 麥冬 排骨/瘦肉（兩者任意一個都行）紅棗 枸杞

做法：排骨斬塊洗淨，焯水備用。其他材料一同清洗乾淨。在燉盅裡面放入排骨，沙參，玉竹，麥冬，紅棗等其他材料，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味飲用。

（此湯有養陰潤燥，生津止渴，安神之功效）

【石斛麥冬湯】

材料：裡脊肉 石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 生薑

做法：裡脊肉切塊洗淨，冷水加薑片焯水備用。其他材料洗淨備用。（石斛花旗參提前浸泡20分鐘）；在燉盅裡面放入瘦肉連同其他材料（石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 薑片）加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味食用。

（此湯滋陰生津，養肝明目等功效，熬夜吸菸人士要多喝此湯）

你好，我是悠悠。我認為：麥冬有滋陰潤肺、益胃生津的作用，與瘦肉、玄參等煲成湯水，挺適合夏天飲用的。

麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的乾燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去，可以降低燥熱感。

不過，現在是夏日，還是少吃麻辣火鍋為妙，所以今天給大家介紹一款麥冬與玄參、瘦肉煲成的麥冬玄參瘦肉湯，在夏日飲用此湯有清心除煩、清熱利咽的作用。但如果本身是脾胃虛寒，處於傷風感冒期間，就不要喝此湯了。現在一起來看看做法吧。

－麥冬玄參瘦肉湯－

【材料】

瘦肉、麥冬、玄參、蜜棗2顆

薑片（瘦肉飛水時用到，煲湯時不用放）

【製作步驟】

▼1．處理食材：將瘦肉切大塊；麥冬、玄參預先浸泡約1小時，然後洗淨備用；蜜棗切開兩半，去掉棗核；

▼2．瘦肉先飛水：把瘦肉和2塊薑片放進涼水裡，煮到水開，再滾約1分鐘左右撈出來，洗去表面浮沫即可。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，再轉小火煲約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到瘦肉變綿軟即可收火，放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

▼1．此湯因為加了玄參，所以湯水呈黑色，正常的。

▼2．上文提到的玄參，可能名字比較陌生，其實是因為其植物的塊根是淺黑色的，而玄代表黑色的意思，所以才有了‘玄參’這個名字。

玄參也叫元參，屬性微寒，有苦味，有清熱解毒、養陰生津的作用。與麥冬搭配來煲湯有清熱利咽、清心除煩的作用，較適合菸酒熬夜、風火牙痛的人飲用。

麥冬是一味常用的中藥材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。

麥冬的來源

麥冬來源於百合科植物麥冬的乾燥塊根。古代的養生家對麥冬情有獨鍾，據李時珍解釋說道“此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，有諸韭，忍冬諸名，俗稱門冬，便於字也。可以服食斷谷，故又有餘糧、不死之稱。”

麥冬的功效

中醫認為，麥冬藥性甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。

具有養陰潤肺，益胃生津，清心除煩的功效，為滋補佳品。

在臨床上常用於治療肺燥乾咳，陰虛勞嗽，喉痺咽痛，胃陰不足，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘等症，也可用於心陰虛及溫病熱擾心營，心煩失眠等症。一般用量為6~12克。需要注意的是脾胃虛寒、食少便溏，以及外感風寒、痰溼咳嗽者忌服本品。

麥冬與天冬的配伍

麥冬常與天冬配伍，二者均為甘寒濡潤之品，天冬通腎氣，滋腎清熱之力較強，麥冬定肺氣，有潤肺化痰之功。二者配伍不僅在養陰清熱方面有協同作用，且潤肺滋腎，清金益水，兼理肺腎二髒。二冬相合，用之補肺可防傷腎，用之滋腎又可助肺，有安此定彼之用。

麥冬的養生食療

麥冬同樣也是食療養生桌上常客，常用來煲湯或者煲粥，現在我們來介紹幾款麥冬藥膳以及做法：

豬肺二冬湯

準備豬肺500克，麥冬30克，天冬20克，白蘿蔔100克，適量調料。

豬肺洗淨切片，白蘿蔔去皮切塊，麥冬及天冬放鍋內加適量清水用武火煮沸。開鍋後加入豬肺和白蘿蔔，改文火煮至蘿蔔軟爛，再加入適量調料即可。

此湯可滋陰補肺，適用於低熱、盜汗之肺結核病患者。

參麥雪梨瘦肉湯

太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉500克，生薑3片。

將太子參、麥冬、杏仁洗淨，梨洗淨切好，去核。瘦肉切好，與生薑一起放入鍋內，加入清水2500毫升，武火煮沸後改文火煮一小時，再加入適量調料即可。

此湯可清燥潤肺、益氣生津。適用於氣陰兩虛，體弱多病者，對於老年人咳嗽也有較好的療效。

麥冬燉老鴨

準備雄老鴨1只，麥冬30克，蟲草15克，蔥白5根，胡椒粉、鹽、味精、料酒、姜適量。將老鴨殺好洗淨，麥冬、蟲草浸發後洗淨備用。將蟲草、麥冬一起放入鴨腹中縫好，再將處理好的鴨放入鍋中，加適量清水煮開後，加入所需輔料，文火燉至鴨肉熟爛再加入適量調料即可。

適用於乾咳、氣喘、盜汗、消瘦、食慾不佳的肺結核患者食用。

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麥冬北芪黨參紅棗枸杞煲烏雞湯

材料：烏雞1只，麥冬5克，北米15克，黨參15克，紅棗5克，枸杞5克姜1片，鹽適量。

做法：

1、烏雞去毛去內臟洗淨後斬件，然後放入燒開的熱水中焯水。

2、麥冬、北芪、黨參，紅棗、枸杞，洗淨備用。

3、將烏雞、麥冬、北芪、黨參、紅棗、枸杞薑片放入燉煲中中，加入清水1升煲2小時。

4、加入適量鹽調味即可。

功效：補腎補氣補血，氣血不足等。

麥冬可以煲湯或者泡水喝。麥冬有養陰生津、潤肺清心的功效，對於治療熱病傷津、心煩、口渴、咽乾、肺熱燥咳、喉嚨痛有很好的輔助作用。

推薦一道有潤肺養陰，清除粉刺，改善咽乾口燥功效的麥冬楊桃甜湯吧！

所需準備的材料有:楊桃1個、紫蘇梅4個、600毫升清水、麥冬15克、天門冬10克、紫蘇梅汁1大匙、冰糖一大匙

製作過程:

1.全部藥材放入棉布袋；楊桃表皮以少量的鹽搓洗，切除頭尾，再切片

2.藥材與全部材料放入鍋中，以小火煮沸，放入冰糖攪拌溶化

3.取出藥材，加入紫蘇梅汁拌勻，待降溫後即可食用了

麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，可以根據自己的喜好來搭配。

麥冬相信很多人都知道，麥冬是百合科草屬多年生常綠草本植物，又叫麥門冬、沿階草，在我們農村，山上就經常能看到麥冬，麥冬可以用來泡水、煲湯，可以搭配自己喜歡的食材一起來煲湯，很多人不知道怎麼用麥冬來煲湯，做法很簡單，下面就來分享一下麥冬煲湯的做法有哪些。

一、麥冬豬骨湯

1、準備食材：豬骨、姜、蔥、鹽、麥冬10克、太子參10克、無花果30克、枸杞10克、蜜棗一個、玉竹10克

2、把豬骨洗乾淨，用水浸泡一個小時，中間要換水，太子參提前用水浸泡20分鐘，豬骨涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，焯好水撈出來沖洗乾淨。

3、把豬骨放進砂鍋裡，放入麥冬、太子參、蜜棗、無花果、玉竹、加入足夠的水，再放入薑片，大火燒開，轉小火慢煲。

4、煲湯的時候，把浮沫及時撇去，小火慢煲2個小時，煲一個半小時的時候，把枸杞洗乾淨放進去，煲好後加入鹽調味即可。

二、麥冬豬心湯

1、準備食材：豬心、麥冬10克、蓮子30克、枸杞10克、大棗5個、百合10克

2、把買回來的豬心洗乾淨，用水浸泡半個小時，浸泡好後洗乾淨切薄片，涼水下鍋，飛一下水，加入薑片、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇去。

3、把飛好水的豬心放進砂鍋裡，把麥冬、蓮子、大棗、百合洗乾淨放進去，放入薑片，加入足夠的水，大火燒開，轉小火慢煲一個半小時，提前10分鐘把枸杞放進去，最後加鹽調味。

三、麥冬雪梨銀耳湯

1、準備食材：銀耳半朵、雪梨一個、麥冬10克、枸杞適量、冰糖適量

2、把銀耳提前用水浸泡開，把根部摘掉，撕成小塊，放進砂鍋裡，加入適量的水，大火燒開，轉小火煮半個小時。

3、把雪梨去皮，切成小塊，麥冬、枸杞洗乾淨，時間到後，把雪梨、麥冬放進去，再加入冰糖，燜煮15分鐘，再把枸杞放進去，煮五分鐘就可以喝了。

總結：麥冬煲湯的做法有很多種，可以搭配自己喜歡吃的食材一起煲湯，自己在家做，製作簡單，營養豐富又好喝，上面幾種麥冬煲湯的做法，也是我經常做的，老少皆宜，非常的好喝，喜歡的都可以試試。