豬肉500克

麵粉200克

雞蛋1個

白砂糖2勺

酵母粉2勺

泡打粉1勺

芹菜1棵

輔料

大蔥2棵

滷肉包的做法

1.豬肉要肥一點的，切大塊，姜拍扁

2.豬肉要肥一點的，切大塊，姜拍扁

3.酵母粉、白砂糖加溫水攪拌至融化

4.麵粉放入酵母水和雞蛋揉麵

5.揉至表面光滑、盆上用溼紗布蓋上發酵2小時左右

6.發酵好後用擀麵杖排氣靜置20分鐘

7.芹菜大蔥切末

8.滷好的肉切成顆粒，不用剁成肉末，放入芹菜大蔥末加一點滷水攪拌均勻

9.麵糰切段擀成圓形

10.1放入滷肉

11.上鍋靜置20分鐘後開火蒸20分鐘關火燜5分鐘

1

胡蘿蔔擦絲1/3（剩下的切塊榨汁）生菜3片撕小塊，2片切絲（捲餅）一個雪梨+半根胡蘿蔔+2片生菜用料理機/果汁機榨汁

2

過篩，過濾出果蔬汁，剩下的果蔬渣備用

3

做好噠果蔬汁..這個搭配成品挺好喝噠，有胡蘿蔔的回甘球生菜的清甜，雪梨的清潤.

4

200g中筋麵粉加一個雞蛋，加入果蔬渣，加水攪拌成糊糊，稠一點

5

鍋裡刷橄欖油，倒入麵糊，用小勺子抹均勻，薄一點攤開。然後開火，中小火，表面凝固之後，左手晃動鍋子，讓煎餅從鍋子右下角劃出去三分之一，右手用鍋鏟接住滑出去的煎餅，往上一挑迅速翻面，雙面焦黃就可以啦

6

這個就是攤好的煎餅，加了蔬菜渣味道超級棒，口空吃都香

揉好面醒發2小時，其他餡兒材料洗乾淨，切碎除五花肉

倒入滷汁，燒開放入五花肉滷製

滷1小時後剁成粗顆粒

豬油入鍋把切好的蔥頭爆香，把切好的所有材料倒入盆中。倒入爆香的豬油，兩勺蠔油，適量生抽，白糖拌勻。準備做餡兒

醒發好的麵糰，分等份，擀制，包入餡兒！

平底鍋熱鍋冷油，油溫三成，放入包子，中火略煎3分鐘至皮焦脆，再調一碗麵粉水倒入鍋中，大火改鍋蓋，等水快乾調小火！

又脆又多汁的滷肉煎包做好了

滷肉煎包的做法

乾酵母用配方內的水化開，倒入粉類盆裡。慢慢加水攪勻，和成柔軟的麵糰。

和好的麵糰，用溼布蓋上，或者用保鮮膜蒙上，放到溫暖的地方發酵45分鐘到60分鐘。

麵糰膨脹到原來的1.5倍到2倍，用手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷，既是發酵好了。

發酵好的麵糰，倒在撒了乾麵粉的面案上，排氣，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳10分鐘。

餳好的麵糰，分成大小均勻的劑子。

擀成中間厚周圍薄的包子皮。

放適量肉餡在中間，用一隻手托住包子，另一隻手提起麵皮一處，一邊捏，一邊往前移動。

捏完收口。

包好的包子放到一邊，餳10分鐘。

鍋中放油，稍微多一點。

餳好的包子擺到鍋裡。

加水大半碗。

水漫過包子一半稍多。蓋上鍋蓋。

等水分蒸發完，包子就熟透了，加油適量。

等所有的包子都煎到底面焦黃，撒上熟芝麻即可出鍋。