回覆列表
-
1 # 使用者5982034413890
-
2 # .YQ202077
1. 滷肉餡是之前做滷肉飯剩下的(菜譜有滷肉飯做法)，在冰箱放了一晚，汁已經凍結，這樣做出來的餅餡裡會帶汁，很好吃！木耳碎和炒香的白芝麻加入滷肉餡拌勻
2. 麵粉加水揉至光滑後，分割成九個小麵糰，揉圓，灑些粉防粘，蓋保鮮膜醒15分鐘
3. 取一小麵糰，擀圓，不要擀太薄，包上餡料
4. 我用包包子方式將它包緊，封口一定要捏緊，然後再蓋膜醒10分鐘
5. 將包子擀平成圓餅，不要擀太大太薄，否則餡易穿且餅太軟，下鍋烙熟即可，不用放油
-
3 # 鍋鏟道人
1、取麵粉適量放入面盆中。2、開水澆在麵粉上，便澆水便攪拌。3、把麵粉攪成大絮狀，加蓋防止面幹靜置一會兒。4、等面涼下來之後，將面絮揉成麵糰進行餳制。5、麵糰餳好厚，放在案板上揉成長條。6、分割成小劑子備用。7、將小劑子麵糰逐個按扁。8、擀成薄厚均勻的麵餅胚。9、將所有面皮擀好備用。10、平底鍋放火上，燒熱之後放入一張麵皮。11、一面定型之後，翻面烙另一面，等餅皮鼓起大泡，即成。12、烙好的餅摺疊起來放置，這樣防止麵皮發乾，不容易卷菜。13、泡椒腸一根。14、切成長條備用。15、五香醬汁肉一袋
揉麵。
在盆中放入麵粉，少量的鹽。加水和成軟麵糰。
2
/5
煎餅。
擀成比較薄的面片，用小火煎至成金黃色即可。
3
/5
備料。
用滷肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用。
4
/5
炒白菜。
在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可。
5
/5
卷料。
把前面的備料的肉和白菜用薄餅捲起來就大功告成了。