大蒜是一種耐低溫的蔬菜作物之一，除了山海關以北的大蒜不適宜越冬種植之外，山海關以南的地區種植越冬的大蒜。因為大蒜具有抗寒的能力，在冬季不加任何防護措施的情況下，種植的大蒜也可以安全的越冬，但越冬後的生長勢受到一定的影響，為了幫助大蒜更加安全的越冬，在大蒜種植的主要區域，普遍採用地膜覆蓋的種植模式來進行大蒜生產的。經過地膜覆蓋的大蒜確實可提高抗凍害的能力，又可以保墒增溫，對大蒜防凍起到重要的作用。大蒜在什麼情況下容易出現凍害呢？

冬天的大蒜苗

1，大蒜品種退化，大蒜常年經過無性繁殖進行留種，大蒜在種植的過程當中，品種發生變異，就容易出現，抗凍害的能力變差，種性變差，產量因此而降低許多。

2，有機質含量嚴重缺乏。種植大蒜，不注重使用農家肥等含有有機質的肥料，一味的依靠化學肥料來提高大蒜的產量，久而久之，土壤中的有機質越來越缺乏，貧乏的有機質含量，會使大蒜苗生長變得纖弱，氮肥過多，又容易出現徒長，蒜苗生長不再健壯，抗寒的能力就會明顯變差。有機質含量豐富，可使土壤變得疏鬆肥沃，透氣性好，大蒜的根系並不像其他的蔬菜作物，具有強大的鬚根，大蒜的根系分佈比較淺，如果將大蒜種植土壤板結，透氣性差的土壤當中，就不利於大蒜提高抗寒的能力。

種大蒜

3，種植過早的大蒜，在大蒜主產區金鄉縣以及周邊，普遍採用地膜覆蓋技術種植大蒜，經過地膜覆蓋的大蒜，冬前積溫過高。大蒜的種植適宜時間一般在寒露節氣前後，過早與過晚，均不利於大蒜提高抗寒的能力。種植過早冬天積溫過高，容易出現徒長，種植過晚，冬季積溫不夠，蒜苗個體小，也不利於冬季抗寒。

2019年種植大蒜，在金鄉縣的勞動市場上僱傭種植大蒜的勞動力，每畝地在300至330元左右，有的甚至超過350元。有相當的蒜農對下年的大蒜行情並沒有十足的把握會盈利有加，為了減少種植大蒜的支出成本，自家提前進行種植大蒜的有很多，自家給自家打工，也有叫“笨鳥先飛”的。種植大蒜的時間提前了，會造成大蒜冬前生長個體過大，在正常情況下大蒜抗寒能力最強的標準是大蒜苗有4~5個葉片。而播種過早的大蒜在入冬前一般都會長至8，9個葉片，抵抗嚴寒的能力明顯會下降。最後出現凍害。

為大蒜覆膜保溫

4，倒春寒的危害，大蒜可忍受零下7，8度的溫度，而凍害不死，更確切的說就是氣溫在逐步下降，大蒜苗有一個適應的過程，會越來越抗凍害。而年後的倒春寒，是在大蒜返青的期間出現了，倒春寒猛然間拉大了溫差，沒有適應過來的大蒜苗就會發生凍害。

預防大蒜凍害的有效措施：1，更換種子，同一個品種多年種植在同一個質地的土壤環境當中，會表現為黃葉幹尖，生長勢弱等種性退化的現象。可經過有性繁殖培育蒜種，也可將原來的砂質壤土與淤土地的大蒜進行更換種植，很明顯改善大蒜的生長勢。

2，增施有機肥，有機肥也叫農家肥，含有大量的有機質，換句話說就是，含有碳元素的化合物。這樣的肥料來源十分廣泛，肥效持久，比如餅肥，堆肥，人糞尿，畜禽的糞便等等。是作為底肥的首選肥料之一，使用前一定要注意經過充分的腐熟之後才可使用，不然，就起不到應有的作用，反而有害。一般每畝地使用2000公斤以上。經常從事種植大蒜的朋友都有深切體會，每年都使用有機肥的土壤與多年只使用化學肥料的土壤相比較，大蒜的質量，產量相差不是一星半點，甚至可超過30%。

3，適期播種，在山東，河南一帶種植大蒜一般年份是選擇在國慶節前後，在實際種植時還應結合當地的氣溫狀況，當氣溫超過30度，種植大蒜的時間應向後推遲，不然就會出苗不好，入冬前蒜苗生長過大，抗凍害的能力變差。大蒜播種的溫度一般應掌握在17 18度左右為好。

大蒜苗

4，預防倒春寒的危害，大蒜雖然屬於耐低溫的農作物之一，如果在氣溫斷崖式下跌，同樣會遭受凍害，倒春寒就會造成出現氣溫斷崖式下跌，倒春寒的發生時間一般在春節過後，此時，氣溫已經明顯上升，大蒜苗已經開始返青生長，突然的倒春寒到訪，會造成大蒜苗出現凍害，嚴重者甚至能凍死蒜苗。在大蒜返青期，瞭解天氣預報，倒春寒到來之前，選擇晴天進行葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯，可減輕倒春寒的危害。

大蒜進入冬季以後，由於一部分地區氣溫偏低，會引起大蒜植株出現一些應激性反應，有一部分大蒜葉片頂部會出現幹尖現象，還有一部分大蒜葉片會發紫，特別是一些凍害比較嚴重的植株，會出現葉片或者是莖基部軟腐的情況。當氣溫降到最低，大蒜整體長勢偏弱且葉片略微發黃。

當出現凍害症狀的時候，?有一些種植戶就特別擔心，這是否會影響來年的產量呢？答案是肯定的，出現凍害的田塊兒，春季返青比較慢，且長勢弱，但是不影響後期的結果，不過產量肯定是有所下降的。那麼種植戶冬季如何預防凍害呢？

首先建議種植戶澆越冬水，根據近期的天氣預報，在低溫來臨前晴天的中午澆水，澆水時溫度建議在十攝氏度左右，如果此時苗弱，也建議種植戶隨水衝施磷酸二氫鉀1kg或者高鉀複合肥15-20公斤。

凍害引起葉片發紫

第二，噴施營養調節藥劑藥防，抗凍效果非常明顯的營養成分有含氨基酸葉面肥、含矽、鎂、鈣等元素的中微量元素水溶肥等，透過給植株補充營養提高抗逆性，但是我認為最為經濟的抗凍營養成分為磷酸二氫鉀。除此以外搭配蕓薹素內酯，調節葉片生長抗凍效果更明顯。這樣一桶水成本最多3塊錢，不僅防凍，還對促進大蒜增產，一舉多得。

出現凍?害怎麼辦？

出現凍害以後，種植戶要及時採取措施進行緩解，除了噴施營養調節劑以外，還應該搭配殺菌劑，因為凍害引起的的傷口很容易感染病菌。推薦用藥方案：

80%代森錳鋅750倍/40%肟菌脂.戊唑醇40ml/畝/30%苯甲.吡唑醚菌酯1500倍等+氨基酸葉面肥/磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯/胺鮮脂/s－誘抗素等！

除此以外，建議種植戶在春季來臨以後，針對出現嚴重的凍害的塊要及時追施返青肥，每畝地施用高氮複合肥15-20公斤，最好選擇含有腐殖酸海藻酸的肥料，可以促進生根，使植株儘快恢復生長。

最後再次強調一下，冬季大蒜出現幹尖以及葉片發紫等情況多是低溫引起的，出現這種情況以後，一定要搭配殺菌劑進行噴施。

導語： 由於全球拉尼娜現象的影響，今年將迎來一個特別酷寒的冬天，現在大蒜即將進入越冬期，如果氣候特別寒冷，大蒜將會受到凍害的影響，那麼大蒜如何防凍越冬高產呢？其實透過加強大蒜越冬的人為管理，還是可以最大化的實現大蒜安全越冬、確保後期收產的。

 

一、首先了解大蒜凍害的原因

1、氣溫過低造成； 2、品種耐寒性差；3、長期偏施化肥；4、播種提早；5、播種較淺

 

二、做好防凍越冬高產的措施

 

1、更新更換蒜種

最近幾年，部分地區大蒜凍害現象嚴重，給蒜農帶來了很大損失，原因之一就是大蒜品種單一，種植時間長。大蒜品種特性發生了退化，造成抗逆性差，豐產效能和抗病能力降低。

為了減少損失，提高大蒜的抗病性和豐產性，可根據具體情況引進良種進行更新更換。根據近幾年品種比較試驗，金鄉一號、萊蒜系列品種產量表現和抗逆性都較好，建議蒜農積極選用。

 

2、精細整地，掌握播種深度

在前茬作物收穫後要及時進行耕翻土地。一般深耕20cm以上，深耕後不立即耙平，讓土壤在Sunny下暴曬，這叫曬壟，以促進土壤風化。幾天後再來耙細耬平，使土壤達到上松下實，無明暗坷垃。

 

蒜農習慣旋耕，耕層只有十幾公分，不能打破犁底層，建議至少每兩年深耕一次，以利根系下扎，提高大蒜抗逆效能。播種深度掌握在2-3cm，過深不利於出苗，過淺抗凍效能減弱。

 

3、配方施足基肥

地膜大蒜不便於追肥，應以基肥為主，配合衝施追肥。施肥上要以農家肥為主，化肥為輔，少量多次，氮、磷、鉀配合，注意增施微生物菌肥。

 

耕翻土地前施入腐熟雞糞2-3方/畝，或優質腐熟廄肥4-5方/畝。整平耙細（土塊直徑應小於3cm）後做畦。把畦面整平後再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/畝，磷酸二銨25kg/畝、硫酸鉀30kg/畝或控釋複合肥100kg/畝、另施複合微肥5-8kg/畝。

 

可於整畦後播種前，噴施一次“免深耕”土壤調理劑，一是可以改變土壤的團粒結構，改善大蒜生長的土壤環境，提高品質和商品性。二是可以提高大蒜的抗逆效能，減少大蒜凍害、病害造成死苗。

 

4、適期播種

 

適期播種，以保證大蒜越冬前幼苗達5葉1心至6葉，這時候大蒜耐寒性較強，以保證壯苗越冬。

 

5、澆好越冬水

 

大蒜是越冬作物，同小麥一樣，應合理慎澆越冬水，才會讓大蒜安全越冬。澆水時應在封地前選擇連續晝凍日消三到五天後的晴好天氣，時間應為上午的十時後下午四時前小水澆地，嚴禁大水漫灌。並及時清理地膜上的浮土，利於蒜田充分吸收Sunny儲蓄地溫。

 

6、及時檢查地膜防止被風掀起

 

由於冬季風大，及時檢查覆蓋大蒜的地膜，發現有被風掀起，應儘快予與修復。

 

7、噴施氨基酸葉面肥

 

越冬前噴施一遍氨基酸類葉面肥，可大大提高大蒜的抗凍能力和越冬性。

 

 

8、推廣“雙膜覆蓋”

 

大蒜“雙膜覆蓋”模式，可以有效的抵禦大蒜越冬期凍害。主要技術要點：

 

①種時第一次覆膜。同常規地膜覆蓋栽培。

 

②越冬前第二次覆膜。在大雪節氣過後，或根據氣象部門預報，當平均氣溫降至零度以下，大蒜地上部已經休眠停止生長時，進行第二次覆膜。覆膜時要注意，膜兩邊壓好土，且不要過緊，給蒜苗一個適宜的空間。

 

覆膜前先在蒜田檢查一遍，將沒有拱出地膜的蒜苗用鐵絲鉤勾出。

 

由於冬季西北風較多，因此在開始覆膜時，東西長的從南邊放膜，南北長的從東邊放膜。

 

 

三、大蒜凍害補救方法

 

一是及時噴施植物生長調節劑和高鉀葉面肥。

 

噴施天然蕓薹素內酯類植物生長調節劑和高鉀葉面肥：0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，快速從葉片補充以鉀為主的多種養分需求，調控植株激素水平，增強植株的抗逆性，促進新葉的抽生，恢復正常生長。

 

二是灌生根類肥料。灌生根類肥料促進受損根系恢復吸收養分的能力，增加新根數，延長根系吸水吸肥功能期，防止大蒜腐爛、早衰，為適當晚收，延長大蒜生長期，增加幹物質積累打下基礎。適宜大蒜的生根類肥料有甲殼素類、氨基酸類等。

 

三是加強病蟲防治。低溫凍害後，容易造成灰黴病等低溫高溼病害的流行。此外，根腐病、葉枯病等根部病害及蒜蛆等蟲害也會存在加重的趨勢，應及時防治。

 

同時，對絕收蒜田，要及早謀劃，建議改種馬鈴薯、菜用紅薯、鮮食玉米等其他作物；對死苗較多蒜田，要綜合考慮茬口對接、共生影響、便於操作等因素，選擇適合的作物，及時進行補種。

重要的是播種時間要合適，大蒜喜冷涼的氣候條件，地上莖葉生長的適宜溫度為12-16℃，幼苗越冬的最佳苗齡為4-6葉期，從播種到4-6葉約需40-45天，在日均溫度7℃ 以下即停止生長。幼苗耐寒性強，能耐-7～-10℃的低溫。在0-4℃的條件下，經30-40天可以透過春化階段。露地秋播大蒜的適宜播期為9月下旬到10月上旬（秋分後前寒露左右）。 播種早了，易受凍，播種晚了因受後期高溫影響，生產期縮短，產量低，品質差。

常用防護方法，風帳，蓋草簾，地膜

大蒜如何預防凍害 大蒜如何預防凍害,大蒜凍害、異常生理原因及應對措施

一、凍害 (一)凍害原因 1、極端低溫天氣 大蒜是抗寒性相對較強的作物，能耐受短期-10℃低溫。如果-10℃以下低溫時間較長，或者極端低溫天氣，大蒜極易發生凍害死苗現象。 2、品種 大蒜不同品種對低溫忍受能力不同,白皮蒜耐寒力較強，如萊蕪白皮。也有些品種較不耐寒，如魯蒜二號。有些品種常年種植，退化較嚴重，抗寒性也會越來越差，極易造成冬季凍害。 3、偏施化肥，土壤中有機質含量低 因大蒜根系淺，鬚根少，根的吸收能力較弱，對土壤要求較高，適宜栽培的土壤必須富含有機質，透氣性好。如果長期偏施化肥，造成土壤板結，也容易造成大蒜根系發育不良，抗寒效能差。 4、播期偏早 大蒜同一品種不同生育時期對低溫的反應有一定差別，幼株以4-5片葉時耐寒性最強,這是秋播大蒜最適宜的越冬苗齡,過大過小易遭受凍害。我市大蒜常年播種時間一般集中在9月下旬，但隨著地膜栽培面積的普及，以及冬前積溫的不斷升高，此期播種的大蒜往往冬前長勢旺，使植株冬前長至7-8片葉以上，有的能達到9片葉，因此抗凍能力減弱，很容易造成大面積凍害。而且，隨著種植面積的增加，一些蒜農為節約勞動力成本，早下手，導致播期也在不斷提前。 5、播種較淺 大蒜適宜淺播，否則出苗遲，幼苗弱，抽薹晚。壟作適宜深度3-4cm，畦作2-3cm。部分秸稈還田旋耕地塊，鎮壓不實，土壤松暄，播種過淺，存在著低溫凍害和乾旱災害的隱患。

(二)應對措施 1、更新更換蒜種 近幾年，我市大蒜凍害、異常生長現象嚴重，給蒜農帶來了很大損失，原因之一就是我市大蒜品種單一，種植時間長，大蒜品種特性發生了退化，造成抗逆性差，豐產效能和抗病能力降低。為了減少損失，提高大蒜的抗病性和豐產性，可根據具體情況引進良種進行更新更換，以充分發揮良種的增產潛力，進一步提高我市大蒜的產量和品質。根據近幾年品種比較試驗，金鄉一號、萊蒜系列品種產量表現和抗逆性都較好，建議蒜農積極選用。 2、精細整地，掌握播種深度。