排骨2-3 根

鹽很多 克

姜五 片

可以是碗豆、玉米、淮山，紅蘿蔔等等

新鮮的排骨用大量的鹽醃製一天或者半天，放入冰箱

取出後，用大量清水洗乾淨排骨表面的鹽分。並焯水去血沫。

冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒，幾分鐘後取出，用冷水沖洗。

加入適當的水和素菜一起燉，約半小時後出鍋。

煮熟後不用加鹽，因為醃製的時候已經含有鹽的味道了。

一、原料：

鹹排骨500克，冬瓜600克，小蔥、生薑片、料酒各適量。

二、做法：

1.冬瓜去皮後，洗淨切小塊，備用；鹹排骨用溫水洗淨，剁成塊，備用

2.準備好生薑片、料酒和小蔥。

3. 鹹排骨入鍋，放入足量冷水，沒過排骨再多一點，燒開後倒掉泡沫及所有水，以去掉油膩和鹹味。

4.鍋中重新加入冷水沒過排骨，稍多一點，再次燒開，這次泡沫明顯少了，倒入浮層的泡沫，留少量湯在鍋中。

5.將4中的湯及排骨倒入電飯鍋，再加適量冷水，想多喝湯可多加水，再把料酒、生薑片和小蔥一起加入。

6.通電後選擇排骨檔。

7.等時間到，將冬瓜倒入。

8.電飯鍋再次煮開後繼續燉煮幾分鐘，至冬瓜熟透即可，這樣湯汁很濃。

9.出鍋後撒上蔥花，營養又美味的鹹排骨冬瓜湯即可吃啦！