在悶熱的夏季的時蔬中有一種蔬菜滋味鮮美，可炒也可燉湯，它就是冬瓜，在夏季冬瓜的食用率非常高，因此冬瓜作為一種居民常見食材，在全國大多數地區都有栽培。而且冬瓜的體型較大，一個可作幾次食用，那麼在冬瓜大量上市的季節而且還是夏季怎麼進行保鮮呢，平時吃可用冰箱保鮮，那麼在大型超市及種植戶和經銷商門怎麼儲存呢，小編給大家支一招----建造保鮮冷庫，下面小編就給大家詳細介紹一下。

1、冬瓜貯藏忌諱潮溼，因此要控制相對較低的溼度。冬瓜大致有青皮冬瓜與白皮冬瓜，青皮冬瓜相比之下更耐儲存，如果秋天採收，處理得當的話可儲存至來年。

2、冬瓜的冷庫貯藏保鮮溫溼度為多少？

相對溼度：70%~85%，冰點：-0.9℃，冷害溫度：<10℃。在以上的冷庫環境下，冬瓜至少可儲存4~6個月。除了冷庫貯存，冬瓜還有很多種民間儲存方法，效果雖不及冷庫，但也可以緩解一時之需。

3、冬瓜的冷庫保鮮。

冬瓜可以利用冷庫進行儲存，這種方法也是目前為止國際上更為適宜的儲存方法。炭蛆病是冬瓜在貯存中的常見病害之一，屬於田間帶入病害，因此低溫就顯得更為必要。冬瓜容易遭受冷害，冷害溫度在10℃左右，因此選用冷庫對冬瓜進行儲存的朋友們要牢記冬瓜的冷寒溫度哦。

冬瓜又叫枕瓜，一年生草本植物。由於其皮、肉、籽、瓤都有藥用價值，而且可以作為蔬菜產品進行食用，不僅味道鮮美，而且營養豐富，是大眾喜愛的一種蔬菜。其市場需求近年來在不斷增加。因此，也吸引了越來越多的農戶種植冬瓜。當冬瓜產量高，每年秋收高峰時期，往往價格猛跌，通常都是一兩毛錢一斤。所以我們農民朋友們想通過冬瓜的貯藏，即可延長冬瓜銷售供應期，又可在淡季上市保值增值賣個好價錢。那麼，我們把冬瓜釆收回來後，有哪些貯藏方法可以讓冬瓜貯藏的時間更長一些呢？我今天就和大家分享以下幾點：

1、適貯條件

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度10-15℃，相對溼度70-75%，且通風良好的情況下貯藏。

2、貯瓜準備

用於貯藏的瓜要九成熟，皮厚質密、青皮發亮、佈滿蠟質的品種，生長期間應在下面墊磚或吊空，防曝曬。採收前1周禁灌水，選涼爽的清晨用剪刀預留3-5釐米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰拋滾，以免造成內部損傷。

3、貯窯準備

貯庫建造多半地下，即窯室高為3.6米，則地表上下各1.8米，四周設窯庫窗，對開通風、換氣。貯窯大小根據所貯數量決定。在入庫前2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉燻蒸窯庫，消毒滅菌，並使庫溫降至13℃再入庫。

4、冬瓜擺放

選擇經過嚴格挑選的瓜於庫內堆貯或架貯。架藏時，應先在貯架墊鋪乾草等柔軟通風材料，再將冬瓜單層擺放。不超過3層為好，以免壓傷損壞，再留出通道，以便檢查。擺放過程中，主張按冬瓜的生長狀態進行擺放，方便瓜瓤適應其重力作用方向，不易產生裂傷，以便長時間貯藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖，及時將鬆軟發黴的冬瓜檢出地窖，同時將病冬瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處理防止病菌傳播。

我想說幾句：每年冬瓜上市的季節，都是價格最便宜的時候，通常都是一兩毛錢一斤，那些冬瓜除了批發給外地當作蔬菜消化了，很大一部分，都被村頭的蔬菜果品加工廠收走了。

他們把冬瓜加工成果餡，在加工過程中，還產生了大量的冬瓜皮，這些冬瓜皮收集起來，曬乾了也是中藥材，有了這些產業鏈，咱這裡的冬瓜種植才初具規模，哪怕是價格便宜，咱這裡的農民每年也都堅持種植，所以說，冬瓜的耐儲存性和深加工是農民堅持種植冬瓜的兩個關鍵原因。

至於現在的冬瓜，都是末茬瓜保留下來的，在咱當地，冬瓜種植戶都有個習慣，前期和中期的冬瓜，無論多少錢一斤，都是要賣掉的，這些末茬瓜，無論價格再高，一般也是不賣的，大家都明白，冬天的冬瓜，價格肯定好於集中上市的季節。

所以我們農民朋友們要學會冬瓜貯藏技術，只要能掌握好溫度、溼度環境條件等，一般均可貯藏3~4月或更長時間。那樣我們可在淡季上市保值增值賣個好價錢。

冬瓜的儲存要想更長時間的儲存，首先冬瓜要放在陰涼處，要避免Sunny的照射，可以在地面先放置一層稻草，避免冬瓜於地面的直接接觸，然後在稻草上放置冬瓜，放置好冬瓜後，還要在冬瓜上再鋪一層稻草，這樣能有效的提高冬瓜的儲存時間！還有一種辦法，就是把冬瓜搬入冷藏室，但前提是要有冷藏室，冷藏室更能延長冬瓜的儲存時間！

冬瓜摘後要及時進行儲藏，貯藏地點應選擇陰涼、通風和乾燥的房間。貯藏室要在冬瓜入室前2～3天用高錳酸鉀和福爾馬林進行燻蒸消毒，並在地面和筐架上鋪好一層草墊。

入室時擺瓜的方向一般要求和田間生長時的狀態一致，即原來是臥地生長的要平放，原來是搭棚直立生長的瓜柄要向上直立放。採用地面堆藏時，因瓜自身重，不宜堆得太高，以減少因相互擠壓而損傷。

冬瓜貯藏期間一般不要翻動，但要勤檢查，發現有病的瓜立即剔出。冬瓜適宜的貯溫為10℃～15℃，相對溼度為80%～85%。冬瓜貯藏前期含水量大，呼吸熱多，要加強通風散熱和排溼。

如室溫高至30℃時要開排氣扇或空調以換氣降溫，無通風降溫沒備的可在Sunny強烈的中午關窗遮陽，早晚開窗通風。貯藏室內的空氣要經常保持新鮮、乾燥和涼爽。採用此法，冬瓜可延長儲藏時間。

冬瓜個大，基本都是秋末成熟，儲存好的話可以放好幾個月。是很不錯的食材，特別是填補農村菜園子蔬菜種植交接時期，青黃不接的時候。下面我們就分析冬瓜的儲存要注意的地方，來提高冬瓜的儲存時間。

首先是冬瓜的生長方面

冬瓜耐儲存生長要過關，從冬瓜掛果開始，加強管理，防止病蟲害，剔除歪瓜裂棗。多施複合肥料，保證冬瓜成熟品質。是儲存時間的有力保障。

其次是合理的採摘

冬瓜一定要充分成熟後再採摘，不要一看到冬瓜表面結霜（上粉）就迫不及待摘下來，冬瓜快成熟時間在秋處時間，這個時候太陽不是很強烈，晚上也不冷，可以讓冬瓜多在田裡待一段時間。等冬瓜藤開始枯黃時再採摘。採摘要留部分藤蔓，不要用手死拽，傷到瓜蒂位置容易腐爛，最好用剪刀從結冬瓜的主藤兩邊各留十公分的位置剪斷。採摘的時候要特別小心，冬瓜太大又重，有的一個重三四十斤很普遍。一個人搬不動，很容易碰傷，擦傷。表皮一單破損就沒辦法儲存了。

再就是科學的儲存方法

冬瓜搬回家後，找一個避嫌的房間。地面鋪一層乾草，按冬瓜在地裡生長時的方向躺臥擺放，冬瓜貯藏期間一般不要翻動，但要勤檢查，發現有病的瓜立即剔出。冬瓜適宜的貯溫為10℃～15℃，相對溼度為80%～85%。冬瓜貯藏前期含水量大，呼吸熱多，要加強通風散熱和排溼。如室溫高至30℃時要開排氣扇或空調以換氣降溫，無通風降溫沒備的可在Sunny強烈的中午關窗遮陽，早晚開窗通風。貯藏室內的空氣要經常保持新鮮、乾燥和涼爽。採用此法，冬瓜可延長儲藏時間。

最後要注意冬天極寒天氣，防止冬瓜在屋裡受到凍害。做好以上幾點，冬瓜儲存一年不是問題了。

冬瓜在大量採摘的時候，一時賣不出去，可以進行保鮮儲存。農家若能利用自家現有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮，既可延長冬瓜的銷售供應期，又可大大增加經濟效益。

一、貯前準備

冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。適宜貯藏的冬瓜標準是：皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好，表面青皮發亮，佈滿蠟質，晚熟大型品種。九成成熟時採摘。採收前7天到10天，生長田應停止灌水，在天氣涼爽時用剪刀剪摘，最好選擇早晨進行，留3-5cm的瓜柄。搬運時應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動，振動過大，會造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。

二、貯藏窯庫的準備

貯藏窯庫的大小由所貯藏冬瓜的數量決定，農家自備窯庫多為30平方米左右，能貯5000kg的冬瓜。建造多為半地下方式，即建造窯室高約3.5m，地表上下各1.8m，四周設窯庫窗，前後左右對開，便於通風，換氣。這種結構的窯庫，具有恆溫性高、涼爽、通風簡便、乾溼度易控制等優點。冬瓜入庫前2天到3天應全面進行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀密閉煙霧燻蒸窯庫以後，再將冬瓜入庫。

三、貯藏方法及注意事項

選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎麼長，窯庫怎麼放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15℃，相對溼度70%-75%。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要開啟庫窗進行通風換氣，既有利於散熱降溫，又可排除溼氣，降低環境溼度，保持庫內乾燥狀態。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、溼度環境條件，一般均可貯藏3-4月或更長時間。

其實冬瓜很好吃儲存的家裡有條件的有地窖的可以放在地窖裡 沒有地窖放在陰涼通風的地方 溫度保持在10度左右 放半年都不會壞 就是放時間長了味道有點不好 冬瓜是一種很好的蔬菜 一年四季都能吃到 而且營養價值也很高 不管是頓湯還是炒著吃都很好吃

冬瓜產量高，秋季是成熟冬瓜採收的高峰季節，與其它葉菜類和瓜類等同期上市，造成市場上供大於需求，價格自然就低，有些地方還會有滯銷的情況出現。若能夠有效利用貯藏方法，對冬瓜進行延期貯藏保鮮，錯開高峰期，延遲上市，將大大增加農戶的收益。冬瓜是喜溫耐熱，不耐低溫，低於10度就會發生凍害，所以冬瓜貯藏就要是解決溫度問題，下面一起來看看怎麼讓冬瓜貯藏的時間更長。

一、挑選冬瓜

選擇皮厚、肉厚、質地緊密、品質好，表面青皮發亮、佈滿蠟質，晚熟的大型瓜，將箱號的瓜做上記號，在其九成熟的時候採摘，選擇在早上露水剛乾時用剪刀剪藤，每個留3釐米長的蒂柄，提醒一下：採摘冬瓜前10天不要澆水或在雨後摘瓜，在搬運冬瓜時輕拿輕放，防止冬瓜發生損傷。將一些有剛毛的嫩瓜和充分成熟的瓜挑出直接上市銷售。二、創造貯藏條件

冬瓜的適宜的貯藏溫度為10-20度，適宜的溼度為85%左右，這是為滿足春節的市場需求而設定的貯藏條件，一般為室內。臨時貯藏的就在田間避水擋風的平整地塊鋪上地膜後再鋪一層稻草，然後在壘好的冬瓜上再蓋一層或二層稻草苫子保溫。

三、合理的貯藏方法

室內貯藏只要貯藏的方法得當，可以貯藏4個月左右，一般有堆藏和架藏，但我家是採取堆藏的方法，在30平方米左右的地下室可以貯藏5000多公斤的冬瓜。

在搬瓜入庫前2-3天，在室內鋪一層稻草，再用高錳酸鉀煙霧對密封的地下室進行燻蒸1個小時。對地下室消毒以後，將挑選好的冬瓜搬入地下室，由於我家的冬瓜是沒有上架的，在田間就是橫臥在地上的，所以按照期田間的生長姿勢即果皮捱到地面的依然放在地面上均勻擺放第一層，第二層的瓜擺放在第一層相鄰的兩個瓜的中間，依次類推，擺放3-4層，這樣做是為了防止被壓爛底下一層的冬瓜，按照田間生長姿勢擺放是為了防止瓜瓤裂開，有利於貯藏的時間增長。

在擺放好冬瓜入庫後前5天中午，我會將地下室的門開啟，進行通風換氣，以降低室內的溫度和溼度。在室內溫度接近10度的時候，為貯藏的冬瓜加蓋一層稻草保暖。貯藏一個月後要經常檢查瓜堆，發現黴爛和開始黴爛的冬瓜及時挑出，防止病害感染到其它好的瓜。

冬瓜採收回來後，按照以上三點要求貯藏可以讓冬瓜貯藏的時間更長一點。冬瓜一般貯藏4月最為適宜，時間太長其商品性和品質都有所改變，反而降低收益。