一提補鈣補血你腦子裡是不是湧現出來一串的食物？

補鈣的：大骨頭湯呀，芝麻醬、蝦皮等等，

補血的：大棗、枸杞、桂圓、紅糖、燕窩等等

那首先，我們來說說補鈣：

骨頭確實含鈣豐富，但和補鈣關係不大。

骨頭中的鈣人體難以吸收；其次，不管把骨頭燉多久，那些鈣也很難溶進湯裡；

最後，骨頭湯中的脂肪、鹽及嘌呤還挺高。 所以，骨頭湯不但不補鈣，還可能長肉或引起身體不舒服。

教你個方法，可以棄湯吃肉

芝麻醬和蝦皮雖然含鈣量很高，但我們一次性吃不了太多，而且鹽含量也很高，也不是一個好辦法。

那補鈣要吃什麼呢？

比如，奶類（牛奶、酸奶、乳酪）、深色蔬菜如小油菜、豆腐等豆製品、魚蝦等，一般可以滿足鈣的需求。

分享個食譜適合各種人群，尤其是寶寶：

乳酪炒蛋 原料：雞蛋（一個）、乳酪（ 5～10 克）、蔥花適量。 做法： 雞蛋打散，乳酪切成小粒與蛋液混合，加入適量蔥花。 鍋裡倒入一小勺油或黃油，倒入蛋液用中小火炒蛋液，讓乳酪慢慢融化。 出鍋裝盤，撒上點蔥花就可以了。

再來說說補血的食材：

大棗、枸杞、桂圓、紅糖、燕窩等等是非血紅素鐵，吸收率較低，一般為１％～５％補血很慢的。

動物全血、動物肝臟、肉類屬於血紅素鐵，體內鐵缺乏時血紅素鐵的吸收率可達到4０％。

補血還要吃動物性食物較好。

我推薦的是補血食譜：醋熘肝尖，我滴最愛哈哈。 這個做法你百度一下就行了，很簡單的。

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

補血補鈣的食物種類很多，但真正可以補到並且實際有效的也就那麼幾種，不過多出去戶外遠遠比食物補充效果會更好。接下來看看鈣和血兩種吃那些進補效果更好。

補鈣：蝦皮，牛奶，曬太陽，豆製品。鈣的攝入取決你的維生素D，如果缺乏維生素D，鈣的吸收效果將會大大減半。

做法：蝦皮可以和韭菜一起炒。牛奶只要溫熱後喝效果最好，也可以加入燕麥沖泡來飲用。

維生素D：深海魚油，動物內臟。

鈣的用處增加人體骨密度、牙齒、骨架的堅硬度，減少骨質疏鬆和鈣流失，對於老年人補鈣非常重要。

補血：最常見的就是紅棗和豬肝，補血前首先需要鐵，否則無法快速造血。

補鐵：動物內臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。菠菜鐵含量較為豐富，但需要在水裡過一份去除草酸，草酸會影響鈣流失。

做法：清炒菠菜，紅棗蓮子湯，糯米紅棗，紫菜包飯，辣海帶湯。

很多人說為什麼補鈣沒有骨頭湯，其實這都是以前老一輩傳下來，然而骨頭湯並不會有大量鈣質補充，所以不要蜜汁相信骨頭湯補鈣的說法。

海蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材，現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

補鈣又抗衰老的辣爆海蝦

BY 踏月色而來～

主料海蝦300克花生油50克輔料生抽10克花椒2克料酒6克澱粉10克蒜苗1顆姜3片小米辣2個白糖5克鹽適量雞精1克補鈣又抗衰老的辣爆海蝦的做法1.

首先備齊所有的食材。

2.

把海蝦去蝦線和蝦鬚。

3.

把去除蝦線的海蝦用自來水反覆沖洗乾淨。

4.

蒜末和薑切片，小米辣切丁。

5.

這個時候準備爆蝦的調料汁。

6.

把生抽和白糖，料酒和澱粉、適量的鹽和雞精加入少許清水攪拌均勻備用。

7.

鍋燒熱後倒入多力濃香花生油。

8.

加入花椒小火慢慢煸炒出香味。

9.

這個時候放入蒜末和薑片，小米辣大火爆香。

10.

放入提前洗淨後瀝乾水分的海蝦。

11.

大火繼續翻炒至變色的時候。

12.

倒入提前調製好的調料汁。

13.

大火翻炒至湯汁濃稠時，即可關火。

14.

出鍋咯。

補鈣又抗衰老的辣爆海蝦成品烹飪技巧

海蝦的營養物質成分雖然非常的高，但是也不是適宜於所有的人，對於腎虛陽痿、腰腿無力、中老年人缺鈣所導致的小腿抽筋等人群都是可以食用蝦的，對蝦過敏的人禁止食用，對於胃病、通風病、關節炎、腸胃不適的人都儘量避免吃蝦。

先說說補血吧

貧血最常見的原因是缺鐵性貧血，在飲食上的補充主要分三大類食物，很好記，俗稱補血“鐵三角”。

分別是紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）、動物肝臟和動物血液製品。對於缺鐵性貧血的人群比較適用。

補鐵的同時要增加維生素C的攝入，促進鐵吸收，可以起到事半功倍的效果。

紅肉要選瘦肉，也要注意烹調方式，避免高溫煎炸等。

孕期由於胎兒生長髮育的需要，孕婦很容易出現缺鐵性貧血，我本人也會在做飯的時候注意增加以上食物。

發幾張我孕期做的飯可以參考一下。

接下來說說補鈣

補鈣的食物主要也是分為三大類。

分別是奶製品、豆製品及小白菜、小油菜等綠葉菜。

對於生長髮育比較迅速的孩子、孕產婦及老年人等特殊人群對鈣的需要會格外的多，一定要及時的補充，同時維生素D可以促進鈣的吸收，也要引起注意。

一下就是關於補鈣的一些事物，都是我自己做的，可以參考一下

營養海賊船調酒師~任洪葉（從業十餘年的婦產科醫生、愛下廚的營養師、王興國營養特訓班四期學員、遼寧省十佳營養師、心理諮詢師、體重管理師、兒童食育推廣計劃志願者、九維健康學院二級講師、親歷母乳餵養24個月的80後辣媽）

1、豆芽

豆芽是一種可以食用的芽菜，是“活體蔬菜”之一，口感脆嫩，營養豐富，物美價廉，受到很多人的喜愛，常吃豆芽可以保護眼睛，提高視力，預防疾病。豆芽中的膳食纖維含量很高，可以促進腸胃蠕動，加速食物的消化和吸收，潤腸通便，排出宿便毒素，給腸胃“洗洗澡”，還可以補充體力，消除疲勞，堅持食用，腸胃好了，充滿活力。

2、芹菜

芹菜中含有葉綠素，葉綠素還具有促進腸道蠕動，防止便秘對的生理功效，對新陳代謝異常（如口臭）產生的異味均具有很好的驅除效果，所以常吃點芹菜有助、祛除口腔異味的作用。芹菜含鐵量較高，適合婦女貧血等人群食用。食用能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。3、腐竹

常吃腐竹可有效預防老年痴呆症、血管硬化、心臟相關疾病。還能夠補充人體所需的營養物質，促進人體的生長髮育和新陳代謝，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。對於腸胃來說有很好的作用，可以促進好我們腸胃的消化，把身體當中的垃圾全部都排出。

4、兒菜

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，稀釋毒物，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，具有促進腸胃消化吸收的作用。所以兒菜能增進食慾，幫助消化;另外兒菜還含有鈣、磷、鐵等微量元素，對於利尿去溼氣有一定的好處、還能促進機體水、電解質平衡，還有明顯的抗菌作用。

補血補鈣的食物有哪些呢？怎麼做著吃呢？小銀魚炒蛋—寶寶補鈣輔食

小銀魚——一種被內陸寶媽們忽略的寶寶補鈣輔食極品。煙臺本地寶媽們基本都會一道菜：小銀魚炒（蒸）蛋，堪稱孩子補鈣神輔食銀魚的營養價值很高，極富鈣質、高蛋白、低脂肪，幾乎沒有大魚刺，口感鮮嫩不僅僅可做寶寶輔食，還能滋陰潤燥、養血安胎，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育

小銀魚炒蛋具體做法：

其實小銀魚對海邊人民來說也是稀有的，並非常年可得每年只有一兩個月的捕撈期，數量也是極為稀少，需要一點點從漁網中分揀出來錯過了鮮貨區，就只能曬乾銀魚了

我用的也是幹銀魚，銀魚乾清水泡5分鐘左右，清水沖洗乾淨。魚很小很小，鱗啊，刺啊，內臟啊都不用管哦，甚至可以這樣幹吃的

將雞蛋打散在碗中，些許韭菜、蔥花切末

將銀魚加入蛋液中，攪拌均勻，加少量鹽調味

鍋內注油燒至7成熱，下蔥花爆香

將蛋液倒入鍋中滑炒，待蛋液凝固時撒入韭菜，翻炒幾下出鍋

一道鮮美的小銀魚勾雞蛋就出來了，肉質軟嫩，又不失鮮美可以給寶寶直接吃，也可以下飯。

“綠色人參”秋葵牛肉全麥餛飩——補鈣

被日南韓家稱為“綠色人參”的秋葵不僅可以預防貧血、改善視力，還可以補鈣促進生長髮育。它的鈣含量是相當高，不但可以比得上牛奶中的鈣含量，其鈣吸收率可達到50%！秋葵不含脂肪，含糖量也很低，黏性物質當中的果膠與多糖等組成可以幫助腸胃蠕動，也可促進寶寶消化，均衡營養。平常媽媽們可以做給寶寶吃～比如秋葵蒸蛋、煮粥等等。但秋葵性偏寒涼，太小的寶寶或脾胃虛寒的寶寶吃了容易出現腹瀉的情況，建議一歲以後的寶寶食用。如果寶寶不喜歡這種稍有些粘的蔬菜，媽媽可以嘗試將它剁碎加到肉餡裡，可使肉餡口感變得滑嫩，使肉的鮮美釋放到極致～

秋葵牛肉全麥餛飩具體做法：

將蝦去黑線（沒有可替換成蝦皮提鮮），牛肉、秋葵、生薑剁在一起，放入少量香油，和炒好的雞蛋攪拌均勻

如果餡料多，可用料理機打餡。粗細程度根據寶寶咀嚼情況調整。餡料可覆蓋保鮮膜置於冰箱

製作餛飩皮。將2種麵粉混合，加入清水攪拌成面絮狀，逐漸揉成光滑的麵糰。多揉一會兒使麵粉和水分更好地結合。揉好後用保鮮膜裹好靜置10分鐘。醒好後的麵糰再揉一會兒，揉出一定程度的麵筋再來擀麵效果更好

將麵糰分為2等分，取其中一份揉成圓形，壓扁，正反面撒乾麵粉防粘，用擀麵杖來回擀壓，使麵糰越來越薄，成為略規整的方形或長方形，薄厚程度自行控制，然後切成小塊餛飩皮

另一份 麵糰同樣做成餛飩皮。接著開始包餛飩，取一張餛飩皮在中間放入適量餡料

用餛飩皮裹住餡料對摺，一捏即可，隨便用什麼手法，只要讓餛飩皮完全裹住餡料就好。

包好後在鍋內放適量水燒開，放入餛飩等煮熟浮上來繼續煮1-2分鐘即可。

1歲以上的寶寶酌情加調味料。煮好的湯最後可放入紫菜蝦皮，撒上蔥花，更加香噴噴～記得寶寶吃時弄碎成適合他咀嚼的大小哦！

豬肝菠菜湯——補血

豬肝菠菜湯鮮美可口，養血明目，是男女老少皆宜的食物。豬肝性甘、苦、溫，有補肝明目、養血補血的功效；菠菜含有豐富的胡蘿蔔素和鐵，對缺鐵性貧血有很好的改善作用。肝是體內的解毒器官，因此難免有一些有毒成分，不過菠菜裡的大量維生素和纖維素可以解肝臟的殘留之毒，所以豬肝搭配菠菜充分體現了合理的葷素搭配，優劣互補。

豬肝菠菜湯具體做法：

豬肝切片，用生粉、醬油、料酒醃製均勻。

菠菜切段，取一干淨鍋把適量的水燒開，放入菠菜燙1-2分鐘撈出，枸杞用清水泡發。

就用湯菠菜的水，同樣把醃製好的豬肝湯至變色（1-2分鐘）撈出。

再取一干淨鍋，注入清水，放豬油（食用油）和薑片在裡面燒至沸騰，沸騰以後加入鹽、雞精調味。

這時可以下豬肝了，豬肝放入水中，沸騰以後煮1分鐘。

下菠菜，關火即可。

Tips：

1.長葉菠菜從中間切一刀，短葉的可以不切。

2.煮第一遍豬肝的時候，可以在水裡面多放幾片薑片，去味。

3.第一遍豬肝煮好之後，撈出來，要把煮豬肝出來的浮沫濾掉，只留豬肝。

#吃在重慶#

一提補鈣補血你腦子裡是不是湧現出來一串的食物？

補鈣的：大骨頭湯呀，芝麻醬、蝦皮等等，

補血的：大棗、枸杞、桂圓、紅糖、燕窩等等

那首先，我們來說說補鈣：

骨頭確實含鈣豐富，但和補鈣關係不大。

骨頭中的鈣人體難以吸收；其次，不管把骨頭燉多久，那些鈣也很難溶進湯裡；

最後，骨頭湯中的脂肪、鹽及嘌呤還挺高。 所以，骨頭湯不但不補鈣，還可能長肉或引起身體不舒服。

教你個方法，可以棄湯吃肉

芝麻醬和蝦皮雖然含鈣量很高，但我們一次性吃不了太多，而且鹽含量也很高，也不是一個好辦法。

那補鈣要吃什麼呢？

比如，奶類（牛奶、酸奶、乳酪）、深色蔬菜如小油菜、豆腐等豆製品、魚蝦等，一般可以滿足鈣的需求。

分享個食譜適合各種人群，尤其是寶寶：

乳酪炒蛋 原料：雞蛋（一個）、乳酪（ 5～10 克）、蔥花適量。 做法： 雞蛋打散，乳酪切成小粒與蛋液混合，加入適量蔥花。 鍋裡倒入一小勺油或黃油，倒入蛋液用中小火炒蛋液，讓乳酪慢慢融化。 出鍋裝盤，撒上點蔥花就可以了。

再來說說補血的食材：

大棗、枸杞、桂圓、紅糖、燕窩等等是非血紅素鐵，吸收率較低，一般為１％～５％補血很慢的。

動物全血、動物肝臟、肉類屬於血紅素鐵，體內鐵缺乏時血紅素鐵的吸收率可達到4０％。

補血還要吃動物性食物較好。

我推薦的是補血食譜：醋熘肝尖，我滴最愛哈哈。 這個做法你百度一下就行了，很簡單的。

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

補血補鈣的食物種類很多，但真正可以補到並且實際有效的也就那麼幾種，不過多出去戶外遠遠比食物補充效果會更好。接下來看看鈣和血兩種吃那些進補效果更好。

補鈣：蝦皮，牛奶，曬太陽，豆製品。鈣的攝入取決你的維生素D，如果缺乏維生素D，鈣的吸收效果將會大大減半。

做法：蝦皮可以和韭菜一起炒。牛奶只要溫熱後喝效果最好，也可以加入燕麥沖泡來飲用。

維生素D：深海魚油，動物內臟。

鈣的用處增加人體骨密度、牙齒、骨架的堅硬度，減少骨質疏鬆和鈣流失，對於老年人補鈣非常重要。

補血：最常見的就是紅棗和豬肝，補血前首先需要鐵，否則無法快速造血。

補鐵：動物內臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。菠菜鐵含量較為豐富，但需要在水裡過一份去除草酸，草酸會影響鈣流失。

做法：清炒菠菜，紅棗蓮子湯，糯米紅棗，紫菜包飯，辣海帶湯。

很多人說為什麼補鈣沒有骨頭湯，其實這都是以前老一輩傳下來，然而骨頭湯並不會有大量鈣質補充，所以不要蜜汁相信骨頭湯補鈣的說法。

海蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材，現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

補鈣又抗衰老的辣爆海蝦

BY 踏月色而來～

主料海蝦300克花生油50克輔料生抽10克花椒2克料酒6克澱粉10克蒜苗1顆姜3片小米辣2個白糖5克鹽適量雞精1克補鈣又抗衰老的辣爆海蝦的做法1.

首先備齊所有的食材。

2.

把海蝦去蝦線和蝦鬚。

3.

把去除蝦線的海蝦用自來水反覆沖洗乾淨。

4.

蒜末和薑切片，小米辣切丁。

5.

這個時候準備爆蝦的調料汁。

6.

把生抽和白糖，料酒和澱粉、適量的鹽和雞精加入少許清水攪拌均勻備用。

7.

鍋燒熱後倒入多力濃香花生油。

8.

加入花椒小火慢慢煸炒出香味。

9.

這個時候放入蒜末和薑片，小米辣大火爆香。

10.

放入提前洗淨後瀝乾水分的海蝦。

11.

大火繼續翻炒至變色的時候。

12.

倒入提前調製好的調料汁。

13.

大火翻炒至湯汁濃稠時，即可關火。

14.

出鍋咯。

補鈣又抗衰老的辣爆海蝦成品烹飪技巧

海蝦的營養物質成分雖然非常的高，但是也不是適宜於所有的人，對於腎虛陽痿、腰腿無力、中老年人缺鈣所導致的小腿抽筋等人群都是可以食用蝦的，對蝦過敏的人禁止食用，對於胃病、通風病、關節炎、腸胃不適的人都儘量避免吃蝦。

先說說補血吧

貧血最常見的原因是缺鐵性貧血，在飲食上的補充主要分三大類食物，很好記，俗稱補血“鐵三角”。

分別是紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）、動物肝臟和動物血液製品。對於缺鐵性貧血的人群比較適用。

補鐵的同時要增加維生素C的攝入，促進鐵吸收，可以起到事半功倍的效果。

紅肉要選瘦肉，也要注意烹調方式，避免高溫煎炸等。

孕期由於胎兒生長髮育的需要，孕婦很容易出現缺鐵性貧血，我本人也會在做飯的時候注意增加以上食物。

發幾張我孕期做的飯可以參考一下。

接下來說說補鈣

補鈣的食物主要也是分為三大類。

分別是奶製品、豆製品及小白菜、小油菜等綠葉菜。

對於生長髮育比較迅速的孩子、孕產婦及老年人等特殊人群對鈣的需要會格外的多，一定要及時的補充，同時維生素D可以促進鈣的吸收，也要引起注意。

一下就是關於補鈣的一些事物，都是我自己做的，可以參考一下

營養海賊船調酒師~任洪葉（從業十餘年的婦產科醫生、愛下廚的營養師、王興國營養特訓班四期學員、遼寧省十佳營養師、心理諮詢師、體重管理師、兒童食育推廣計劃志願者、九維健康學院二級講師、親歷母乳餵養24個月的80後辣媽）

1、豆芽

豆芽是一種可以食用的芽菜，是“活體蔬菜”之一，口感脆嫩，營養豐富，物美價廉，受到很多人的喜愛，常吃豆芽可以保護眼睛，提高視力，預防疾病。豆芽中的膳食纖維含量很高，可以促進腸胃蠕動，加速食物的消化和吸收，潤腸通便，排出宿便毒素，給腸胃“洗洗澡”，還可以補充體力，消除疲勞，堅持食用，腸胃好了，充滿活力。

2、芹菜

芹菜中含有葉綠素，葉綠素還具有促進腸道蠕動，防止便秘對的生理功效，對新陳代謝異常（如口臭）產生的異味均具有很好的驅除效果，所以常吃點芹菜有助、祛除口腔異味的作用。芹菜含鐵量較高，適合婦女貧血等人群食用。食用能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。3、腐竹

常吃腐竹可有效預防老年痴呆症、血管硬化、心臟相關疾病。還能夠補充人體所需的營養物質，促進人體的生長髮育和新陳代謝，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。對於腸胃來說有很好的作用，可以促進好我們腸胃的消化，把身體當中的垃圾全部都排出。

4、兒菜

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，稀釋毒物，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，具有促進腸胃消化吸收的作用。所以兒菜能增進食慾，幫助消化;另外兒菜還含有鈣、磷、鐵等微量元素，對於利尿去溼氣有一定的好處、還能促進機體水、電解質平衡，還有明顯的抗菌作用。

補血補鈣的食物有哪些呢？怎麼做著吃呢？小銀魚炒蛋—寶寶補鈣輔食

小銀魚——一種被內陸寶媽們忽略的寶寶補鈣輔食極品。煙臺本地寶媽們基本都會一道菜：小銀魚炒（蒸）蛋，堪稱孩子補鈣神輔食銀魚的營養價值很高，極富鈣質、高蛋白、低脂肪，幾乎沒有大魚刺，口感鮮嫩不僅僅可做寶寶輔食，還能滋陰潤燥、養血安胎，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育

小銀魚炒蛋具體做法：

其實小銀魚對海邊人民來說也是稀有的，並非常年可得每年只有一兩個月的捕撈期，數量也是極為稀少，需要一點點從漁網中分揀出來錯過了鮮貨區，就只能曬乾銀魚了

我用的也是幹銀魚，銀魚乾清水泡5分鐘左右，清水沖洗乾淨。魚很小很小，鱗啊，刺啊，內臟啊都不用管哦，甚至可以這樣幹吃的

將雞蛋打散在碗中，些許韭菜、蔥花切末

將銀魚加入蛋液中，攪拌均勻，加少量鹽調味

鍋內注油燒至7成熱，下蔥花爆香

將蛋液倒入鍋中滑炒，待蛋液凝固時撒入韭菜，翻炒幾下出鍋

一道鮮美的小銀魚勾雞蛋就出來了，肉質軟嫩，又不失鮮美可以給寶寶直接吃，也可以下飯。

“綠色人參”秋葵牛肉全麥餛飩——補鈣

被日南韓家稱為“綠色人參”的秋葵不僅可以預防貧血、改善視力，還可以補鈣促進生長髮育。它的鈣含量是相當高，不但可以比得上牛奶中的鈣含量，其鈣吸收率可達到50%！秋葵不含脂肪，含糖量也很低，黏性物質當中的果膠與多糖等組成可以幫助腸胃蠕動，也可促進寶寶消化，均衡營養。平常媽媽們可以做給寶寶吃～比如秋葵蒸蛋、煮粥等等。但秋葵性偏寒涼，太小的寶寶或脾胃虛寒的寶寶吃了容易出現腹瀉的情況，建議一歲以後的寶寶食用。如果寶寶不喜歡這種稍有些粘的蔬菜，媽媽可以嘗試將它剁碎加到肉餡裡，可使肉餡口感變得滑嫩，使肉的鮮美釋放到極致～

秋葵牛肉全麥餛飩具體做法：

將蝦去黑線（沒有可替換成蝦皮提鮮），牛肉、秋葵、生薑剁在一起，放入少量香油，和炒好的雞蛋攪拌均勻

如果餡料多，可用料理機打餡。粗細程度根據寶寶咀嚼情況調整。餡料可覆蓋保鮮膜置於冰箱

製作餛飩皮。將2種麵粉混合，加入清水攪拌成面絮狀，逐漸揉成光滑的麵糰。多揉一會兒使麵粉和水分更好地結合。揉好後用保鮮膜裹好靜置10分鐘。醒好後的麵糰再揉一會兒，揉出一定程度的麵筋再來擀麵效果更好

將麵糰分為2等分，取其中一份揉成圓形，壓扁，正反面撒乾麵粉防粘，用擀麵杖來回擀壓，使麵糰越來越薄，成為略規整的方形或長方形，薄厚程度自行控制，然後切成小塊餛飩皮

另一份 麵糰同樣做成餛飩皮。接著開始包餛飩，取一張餛飩皮在中間放入適量餡料

用餛飩皮裹住餡料對摺，一捏即可，隨便用什麼手法，只要讓餛飩皮完全裹住餡料就好。

包好後在鍋內放適量水燒開，放入餛飩等煮熟浮上來繼續煮1-2分鐘即可。

1歲以上的寶寶酌情加調味料。煮好的湯最後可放入紫菜蝦皮，撒上蔥花，更加香噴噴～記得寶寶吃時弄碎成適合他咀嚼的大小哦！

豬肝菠菜湯——補血

豬肝菠菜湯鮮美可口，養血明目，是男女老少皆宜的食物。豬肝性甘、苦、溫，有補肝明目、養血補血的功效；菠菜含有豐富的胡蘿蔔素和鐵，對缺鐵性貧血有很好的改善作用。肝是體內的解毒器官，因此難免有一些有毒成分，不過菠菜裡的大量維生素和纖維素可以解肝臟的殘留之毒，所以豬肝搭配菠菜充分體現了合理的葷素搭配，優劣互補。

豬肝菠菜湯具體做法：

豬肝切片，用生粉、醬油、料酒醃製均勻。

菠菜切段，取一干淨鍋把適量的水燒開，放入菠菜燙1-2分鐘撈出，枸杞用清水泡發。

就用湯菠菜的水，同樣把醃製好的豬肝湯至變色（1-2分鐘）撈出。

再取一干淨鍋，注入清水，放豬油（食用油）和薑片在裡面燒至沸騰，沸騰以後加入鹽、雞精調味。

這時可以下豬肝了，豬肝放入水中，沸騰以後煮1分鐘。

下菠菜，關火即可。

Tips：

1.長葉菠菜從中間切一刀，短葉的可以不切。

2.煮第一遍豬肝的時候，可以在水裡面多放幾片薑片，去味。

3.第一遍豬肝煮好之後，撈出來，要把煮豬肝出來的浮沫濾掉，只留豬肝。

#吃在重慶#