1將青紅尖椒洗淨切段去頭尾，中間挖空。

2金針菇去根部，洗淨待用

3將金針菇穿在青紅椒中間，露頭尾，整齊碼在盤中。

4撒上1湯匙橄欖油，放入蒸鍋蒸8分鐘。

5有機醬油3湯匙，高湯2湯匙，胡椒粉少許，麻油少許攪勻待用。

6用鍋煮開。

7到入䒱好的金針菇盤中即可

1：香菇提前用冷水泡發，然後清洗乾淨，再切成薄片備用，將土雞清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入到湯盆裡面，放入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再放入香菇抓勻

1、用水將幹黃金菇泡發,在泡發之後清洗乾淨,然後將黃金菇切成大小一致的片狀.

2、鍋中加入適量的清水,大火燒開.

3、將清洗乾淨切好的黃金菇放到燒好的沸水略微的燙一下後撈起用冷水冷卻一下,再瀝乾.

4、黃瓜清洗乾淨切片.

5、豌豆苗清洗乾淨.

6、將蔥姜清洗乾淨切末備用.

7、將炒鍋內倒入適量的植物油燒至七分熟.

8、將蔥薑末倒入油中爆香.

9、接著加入高湯、米酒、黃金菇與黃瓜片快炒.

10、等到差不多的時候再將豌豆苗倒入翻炒幾下,等到豌豆苗的熟的時候,就可以放鹽調味裝盤了.