用料：牛肉、西紅柿、油、鹽、生抽、大蔥、大料和料酒

第一步把牛肉和西紅柿備好

第二步將所需的佐料備好

第三步西紅柿切成小塊。

第四步牛肉切成小方塊

第五步鍋內放油爆蔥花

第六步把牛肉倒入鍋中炒一下

第七步放入大料

第八步將生抽及其它調料放入鍋中

第九步用大火燒開，把浮沫去掉

第十步小火燉一小時

第十一步倒入西紅柿，煮熟即可出鍋

第一步:牛肉切成小塊後，用清水浸泡半個小時，泡去大量生血，然後放入鍋中，加入適量清水煮，再倒入適量料酒和姜塊，煮開後用勺子撇去浮沫。

第二步:將牛肉撈出，用清水沖洗趕緊，需要多衝洗幾次，除去殘餘的浮沫。

第三步:準備好重建算，將蒜和蔣切成沫，然後將蔥白切小段，放入盤中備用。

第四步:鍋中放入適量菜籽油，待油熱後放入蔥薑蒜，然後倒入洗淨的牛肉，翻炒。

第五步:準備好一個番茄，去蒂後切成小塊，然後備用。將牛肉炒至表面微微焦黃的時候放入番茄，繼續翻炒。

第六步:然後向鍋中加入掃尾多點水，放入一塊拍扁的老薑，然後再倒入適量料酒，料酒可以去除牛肉的腥味。然後蓋上鍋蓋燜煮半個小時，要注意不能將水煮幹了。

第七步:待燜煮半個小時候，可以試試牛肉是不是軟了，如果還是很硬可以繼續煮一會。然後將胡蘿蔔滾刀切成小塊放入鍋中，繼續燉煮五分鐘。

第八步:然後再次放入番茄，因為之前的番茄已近被完全燉溶了，所以再次放入番茄塊，蓋上鍋蓋，再燉三分鐘。

第九步:放入一勺鹽，一勺味精，少許白胡椒粉，和一勺白糖。家裡有番茄醬的話也可以放少許來調色和增甜。

第十步:將蔥和香菜切成小段，在準備出鍋前再蓋上蓋子，開大火，稍微收一下汁，讓湯汁更加濃稠，然後就可以出鍋啦，放上切好的蔥花和香菜，是不是十分的美味誘人呢？

這就是番茄牛肉的做法啦，

今天就給大家推薦一個番茄牛肉的做法吧，簡單易懂，而且還好吃，希望大家喜歡。

食材：

牛腩 、番茄 、油菜 、大蔥 、姜 、桂皮 、八角 、油 、食鹽 、雞精 、紅燒汁

番茄牛肉的做法

1.牛腩洗淨切塊

2.牛腩塊焯水去除浮末，溫水中洗淨控水

3.熱鍋放油，放蔥、姜、桂皮和八角爆香

4.然後加入牛腩塊，放入紅燒汁，翻炒均勻，加入適量溫水

5.然後大火燒開，倒入砂鍋內，加入適量食鹽和雞精

6.大火燒開後，再用小火燜煮

7.把切塊的西紅柿，放入砂鍋內，燉到番茄軟爛

挑出西紅柿皮。

番茄牛肉燉好了就可以了起鍋了，這樣燉煮出來的牛肉最好吃最入味。

西馬路那邊住著不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”標誌，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去那裡買。

...

評分

燉 茄汁味 2小時30分鐘 較低熱量

主料 3人份

牛肉500克、牛板筋100克、西紅柿600克

輔料

蔥1段、姜3片、八角1個、香葉3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、精鹽1小勺、冰糖15克、番茄醬45克、牛肉粉20克

西紅柿燉牛肉步驟1

space

西紅柿燉牛肉的做法大全

準備好新鮮的牛肉和板筋

步驟2

space

西紅柿燉牛肉的做法圖解

將板筋放入沸水中浸泡半小時

步驟3

space

西紅柿燉牛肉的家常做法

西紅柿洗淨切塊備用

步驟4

space

西紅柿燉牛肉的簡單做法

準備好所需各式香料

步驟5

space

西紅柿燉牛肉怎麼吃

放入香料包中，備用

步驟6

space

西紅柿燉牛肉怎麼做

將牛肉切成麻將塊

步驟7

space

西紅柿燉牛肉怎麼炒

牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱

步驟8

space

西紅柿燉牛肉怎麼煮

待飄出大量浮沫

步驟9

space

西紅柿燉牛肉怎麼燉

用勺子撇掉浮沫

步驟10

space

西紅柿燉牛肉怎麼煸

取泡好的板筋切小塊

步驟11

space

西紅柿燉牛肉怎樣煸

倒入鍋中

步驟12

space

西紅柿燉牛肉怎樣做

加入香料包

步驟13

space

西紅柿燉牛肉怎樣炒

倒入牛肉粉

步驟14

space

西紅柿燉牛肉怎樣煮

攪勻燒開後蓋蓋，燜煮1.5至2小時

步驟15

space

西紅柿燉牛肉怎樣燉

煮至牛肉軟爛，加鹽

步驟16

space

西紅柿燉牛肉的製作

加冰糖

步驟17

space

西紅柿燉牛肉的製作方法

倒入西紅柿

步驟18

space

西紅柿燉牛肉的製作大全

加番茄醬

步驟19

space

西紅柿燉牛肉的做法大全

攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可

西紅柿燉牛肉成品圖

space

space

space

烹飪技巧

燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮

鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛

我一直這麼燒這麼燒著吃，每次上桌都被搶光。我把我的方法分享給你：

1，先把番茄去皮切塊備用（在番茄中心劃十字在開水燙下就可以去皮了）；

2，將準備好了牛肉切塊，加食鹽，生抽，蠔油，檸檬汁，料酒，生粉抓均，醃製半小時；

3，起鍋燒油，下蔥薑蒜八角香葉，待香味出來後下牛肉，發火猛炒（不能炒時間太長，否則影響口感）；

4，下切好的番茄一起炒出汁，然後加開水燉一個小時；

5，去除浮沫，加少許白糖，加鹽再燉半小時差不多就可以起鍋了（這時候喜歡吃土豆的可以加，我每次都加）。

ps:白糖，食鹽可以適合自己的口味新增。不建議放辣椒啥的哈，當然喜歡吃辣的就隨便了，反正吃嘛，喜歡就行！

番茄燉牛腩的做法

番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。今天鄭州新東方烹飪學校專業老師就為大家帶來這道番茄燉牛腩，相信你會喜歡的。

番茄燉牛腩的食材：

番茄3個、牛腩350~400克、油15毫升、桂皮1克、香葉1克、料酒10毫升、番茄醬35毫升、白胡椒粉半茶匙2克、糖2茶匙15-20克、水3碗750毫升、鹽適量。

番茄燉牛腩的做法：

1.將番茄洗淨去皮切塊，牛腩切塊。

2.鍋中倒入淨水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨。

3.鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香。

4.放入牛腩翻炒至變色，再參加料酒、番茄醬翻炒，加入白胡椒粉和糖。

5.大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠，依照自己的口胃參加過量鹽調味便可

牛肉番茄是以，牛肉和番茄為主要食材的一道家常菜，平常也是會經常的吃到，其價值營養是很豐富的，還補鐵補血，牛肉番茄的做法也是很多的，下面我為大家推薦一種。

第一步，準備食材，牛肉，番茄，（喜歡吃土豆的加土豆），蔥姜，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，蘋果醋。

第二步，鍋中燒水，把牛肉切小塊兒，下入鍋中燙至2到3分鐘，變色撈出，洗去浮沫備用，番茄切成大塊備用。

第三步，炒鍋倒油燒熱，下入蔥.姜.桂皮.八角，爆香，倒入牛肉，煸炒一分鐘，倒入少許料酒煸炒，接著加入老抽，生抽，冰糖，炒至色勻，淋入一勺蘋果醋。

第四步，添開水沒過牛肉，倒入高壓鍋內，大火燒開，轉中火壓40分鐘關火，牛肉連湯倒入炒鍋中，放入番茄塊兒，加入適量鹽，燜制幾分鐘，大火收濃湯汁，即可盛盤兒。

做法1：1,牛肉切大約3釐米見方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末後撈出備用。2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。3，鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開後，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開後，轉小火慢燉大約3小時。6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。7，捲心菜切粗絲，土豆和胡蘿蔔切麻將大小的塊，洋蔥切小片。8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。9，把卷心菜炒軟後盛出備用。10，將洋蔥炒香。11，放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。12，加入捲心菜繼續翻炒一會兒，然後把蔬菜盛出備用。13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。14，然後把蔬菜倒回鍋中。15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16，以中火煮開後小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最後再倒一點番茄沙司味道會更好。

做法2：備料：牛腩切塊、西紅柿2個、黃油2塊、牛奶一袋、圓白菜半顆、土豆切塊越小越好、番茄醬步驟：1，涼水放牛肉，加熱，打掉血沫子2，西紅柿洗乾淨整個兒放進去燙一下，拿出來，剝皮3，放入牛奶、黃油，燒開後換小火20分鐘4、放入土豆，10分鐘，5、把西紅柿整個放進鍋，用大勺子把西紅柿和土豆全部搗碎，放番茄醬6、繼續大火5-10分鐘，適度加鹽，出鍋。優點：做法簡單粗暴、口味濃重、香，可以偽裝成正宗俄羅斯菜。

缺點：會發胖，你懂的。

綜述：西紅柿、番茄醬的順序很重要，放早了土豆會變得脆、硬；開水、牛肉和牛奶的放置時間和順序可以調整，最終結果以燉出一鍋濃濃的糖為佳，鼓勵各種嘗試。

你好，我是鴨鴨。牛肉番茄說的其實有點籠統吧，我看大家很多回答的都是牛腩番茄的做法。那麼我就給大家介紹一下牛肉和番茄的另一種做法——肥牛金針菇番茄湯。

材料：肥牛，金針菇，番茄，大蒜瓣，生薑

步驟：將西紅柿放入沸水中燙一會兒，然後把番茄撈出放冷水中，這樣番茄的皮很容易就撕下來了。把去皮的番茄切成丁備用。

鍋裡倒少許油，把切好的大蒜瓣和生薑絲放入鍋中爆出香氣，然後放入番茄丁，翻炒至番茄的汁水出來，倒入清水，蓋上鍋蓋。

鍋裡的水開了把金針菇放入。金針菇煮的差不多的時候，放入肥牛（肥牛涮一下就熟了，千萬不要煮很長時間）。加入鹽，味精調味，淋上香油，出鍋。一道金燦燦的肥牛金針菇番茄湯就完成了。如果大家不想放金針菇也沒事。

可以做番茄牛肉麵

牛肉按橫切面切成薄片，放入薑絲、油、一茶匙耗油、醬油、料酒、生粉醃製15分鐘，劃十字放入開水中稍微煮一下撈出去皮切小塊，拍2顆蒜，冷鍋熱油下牛肉，大火快速劃熟起鍋，洗乾淨鍋燒熱，熱鍋冷油下蒜末，煸出香味下番茄塊，加入半茶匙鹽、十三香小火熬出番茄汁，想味道濃郁點放一匙番茄醬，然後把牛肉倒入，混合炒幾秒加入開水，水開加入麵條，煮開用筷子夾起夾斷中間無白點即可關火，出鍋前撒上一把香菜，一碗酸甜可口的番茄牛肉麵就做好了，特別適合夏天沒胃口時吃，冬天天冷吃這個也特別舒服