今年以來，不僅北方地區長時間少雨乾旱，就連雲南、四川等南方多地的降雨量明顯低於往年同期。長時間的高溫乾旱天氣，對果樹的管理造成了不小的困難，不及時採取防高溫、抗旱措施，既影響果樹的正常生長，還影響果實的口感和品相。下面以蘋果為例，分享高溫乾旱對蘋果的影響，以及綜合防治措施。

一、高溫乾旱對果樹的影響

1、影響授粉受精。若果樹花期遇高溫乾旱異常天氣，由於空氣相對溼度降低、氣候乾燥，會使果樹花粉發芽、花粉管生長均受抑制，造成果樹授粉受精難以進行，進而降低坐果率。

2、影響果實膨大。有資料顯示，當氣溫超過35°C後，果樹呼吸消耗會快速增加，將嚴重影響光合物質的積累。輕則造成果實膨大減慢，著色不良；重則果實灼傷，果面變黃，果肩紋裂增多。

3、果實停止生長。當果樹體內水分虧缺時，葉片往往從果實中奪取水分以滿足蒸騰需要。 水分不足時，首先造成果實的水分虧缺，嚴重缺水則會使果實停止生長，並出現萎蔫現象。

4、出現日灼問題。長時間的高溫天氣加快了樹體的蒸發作用，促使樹體內水分失去平衡，最終導致果樹出現萎蔫乾枯。另外，高溫還容易引起“日灼病”問題，導致果實組織受到傷害，即使是普通的套袋保護處理。

二、高溫乾旱的防治措施

1、果園適時灌水，最好採用節水灌溉。遇到高溫乾旱的年份一定要及時澆水，避免在樹體飢渴時大水漫灌造成吸收根不適應而大量死亡。夏季遇高溫乾旱應在早晨或傍晚澆水，用井水最好曬一下，以防加劇生理乾旱。有條件的果園最好採用節水灌溉，如滴灌和噴灌，不但能節水而且能保持適宜的土壤含水量，使根系生長良好。

2、行間生草、果園覆草，蓄水保墒。將麥秸草或稻草覆蓋樹盤，距樹幹0.5米，厚度20釐米左右，表面覆少量的土，施少量氮肥。既可以減少水分蒸發，起到保水作用，還有利於降低地表溫度，調節果園小氣候。一般來說，生草的果園夏季地表溫度較清 耕園低3-5°C，有利於樹體養分的吸收與合成。

3、結合葉面施肥給樹體降溫。葉面噴施最好在傍晚進行，可連續噴施0.2%-0.3%磷酸二氫鉀溶液和富含腐殖酸、海藻酸類的肥料，既能補充養分，還能給樹體降溫，減少呼吸強度，有利於果實糖分積累和著色。

4、樹幹塗白。對沒有枝葉保護的裸露枝幹，可塗石灰液。塗白後可明顯降低表面溫度，緩解日灼病的發生。

5、使用吸溼劑。吸溼劑的吸水和保水性較強，能在乾燥的環境下表面形成一層阻力膜，以阻止膜內水分蒸發。可以結合穴施肥水，在土穴中放吸溼劑20克後再澆適量的肥水。一般來說，一次澆水便可將水分保留較長時間，以供果樹吸收。

6、加強管理恢復樹勢。疏除背上旺枝、徒長枝、競爭枝及擋光枝。剪除未老熟的新梢和過多的枝葉，同時剪除灼傷的葉片和日灼嚴重的果實，減少水分蒸發和蒸騰。如果果園鬱閉度較高，應該適當加大修剪量，以保證樹冠內通風透光，以及減少水分、養分的消耗。

以上就是高溫乾旱對果樹的影響，以及綜合防治措施，不僅適用於蘋果，也適用梨子等果樹在高溫乾旱期間的管理維護，廣大果農可以參考。

蘋果不好吃的原因有很多種，如上肥料鉀肥搭配的不合適，本身品種就不討喜以及夏天高溫受旱等，那大夏天的時候蘋果樹如何才能更好的被降溫，改善蘋果的口感呢？我剛出門口果園裡拍了一點照片你們可以看下現在的果園啥樣子，左邊是寇嬸家桃園，右邊是胡伯家的蘋果園：

蘋果的口感首先在選擇品種上要注意，例如秦觀就是個皮厚的品種，不削皮的時候就不咋對我的胃口，一口下去嘴裡厚厚的皮讓口感有所下降，但是紅富士就不一樣了，皮相對薄一些，所以，蘋果要好吃，品種起決定性作用！下圖就是皮糙肉厚的秦觀蘋果：

夏天持續高溫的時候，蘋果樹受旱確實會影響果子的口感，這時候無論啥品種，如富士，喬拉金，嘎啦，紅星等，都會因為水分的供應是否及時而有所不同，蘋果樹受旱根就會先缺水降低呼吸功能，根吸不上水地裡有化肥供給的養分也是白搭。這才剛進入6月，蒸發量已經很大，前天下的雨今天地表皮都乾透了！

我們這的蘋果在這個時間段無論啥品種，都已經進入了膨大期，這會最怕缺水，如果是在乾旱缺墒的時候，我們這果農都會商量著向鬥長申請開閘放水灌溉，我記得我媽以前種家裡那片蘋果園子的時候都是在7月份的時候開始施膨大肥並澆地的，7月是我們這最熱的時候，溫度最高的時候能達到37-39度，這溫度熱的人都想一直呆在涼水甕裡，果園子更是需要及時降溫了！下圖是套紙袋遺漏的蘋果被胡嬸套了膜袋。

以前採摘家裡嘎拉的時候，我每年放暑假都是和媽媽在果園子裡幹活一呆一整天，7-8月份的果園流的汗水就像洗澡一樣，我那會經常穿著一件粉綠小花格子的棉質長襯衫，那是為了更方便的吸汗，夏天的果園透氣性很差，溫度又高，衣服從來就沒幹過，到了晚上回家的時候衣服都是臭烘烘發酸的，可想而知蘋果樹到底在經歷著什麼，那到底該如何為它降溫呢？

除了澆地補充土裡的水分之外還得進行夏剪，將影響果樹通風的無用枝條統統剪掉，好多果農之前都認為夏剪沒有必要，而且誰也不願意呆在潮熱的果園子裡幹活，但是為了果子能好一些，夏剪還是很有必要的，可以保證果園正常通風的同時還能減少不必要的養分浪費，這時候蘋果幼果能分到的養分才是最大的，長出來的果子才能好吃！

總之，高溫天要及時灌溉，儘快修剪果樹，提高果園空間，減少養分浪費，提高樹的活力！蘋果好吃的原因都是在品種選好的打基礎上做好了管理，所以不好吃要先看下自己種的啥品種，圖片裡的都是紅富士！

夏天高溫乾旱，果樹影響很大，肯定需要澆水，不要大水漫灌，儘量小水勤澆，對於品質和產量都有很大的提高。我們來說說高溫乾旱對果樹的有什麼影響？

蘋果套袋以後，果實膨大期溫度太高，高溫乾旱需要及時澆水。當氣溫超過35度以後，將嚴重影響果實的養分積累。果實膨大速度將大大減慢，對後期的上色也有很大的影響，而且容易出現果面變黃，裂紋增多等現象。果樹嚴重缺水時，果實會停止生長，進行自我保護。水分不足會造成果實水分缺失，從而引起蘋果變差。

果樹長時間高溫會加快樹體的蒸騰作用，使樹體內水分減少導致葉片，樹體出現乾枯，也容易造成果實日灼病。

果園出現高溫時，需要及時的澆水，避免特別乾旱後，大水漫灌，造成根系受損。土壤忽幹忽溼的狀態也會造成果實出現裂果，澆水時最好在下午澆水比較好。中午溫度太高，高溫澆水，也會造成根系的受損。

為了減少水分的蒸發，可以在果園內生草。矮化的草可以起到保水保肥的作用，還有利於降低地溫，調節果園的小氣候，這樣有利於植株吸收養分，防止缺水。

果樹6月份溫度太高，可以葉面噴霧，磷酸二氫鉀給果樹降溫。這樣噴霧可以補充養分，還可以給果樹降低溫度，減少呼吸的強度，有利於果實糖分的積累。

果樹最重要的是增強樹勢，促進根系從土壤中吸收養分，樹體強壯會對果實有一定的保護作用。果園內需要通風通光，以減少水分和養分的消耗。

蘋果的各種生理活動、生化反應及生長髮育等過程，都必須在一定的溫度條件下才能進行。否則，其正常生長髮育就會受抑、受阻、受害甚至死亡。總起來講，蘋果比較喜歡冷涼氣候。

但是當下，多數果區酷熱難耐。這種經常性的高溫對蘋果的生長影響很大：

而不僅僅是我們常見的日灼等果面或葉片的乾枯性直接傷害問題。

溫度過高，晝夜溫差小，不利於花芽的分化形成；

夏秋溫度與果實生長和品質形成關係密切。若夏季溫度過高，其生態反應為：果形指數變小，果肉易發綿，成熟一致性差，維生素含量降低，果實香氣、風味和耐貯性差。

並且現在高溫對於早熟蘋果的上色影響很大，甚至會導致褐燙病的提前發生。

溫度與蘋果關係的第一性原理：

1、溫度高，直接導致蘋果樹大量失水，當吸收量減少時甚至曬傷（與氧化物含量及抗氧化物sod動態變化有關）；例：日灼。

2、高溫破壞光合作用和呼吸作用的平衡關係，進一步影響植物光合效率降低，消耗增大，淨合成物質減少。例：果個小，上色差。

一、夏秋溫度與蘋果生長的關係：

1、花芽分化期：6-9月份平均氣溫適宜在16-24℃之間。花芽分化期日平均氣溫在20-27℃之間，有利於花芽分化，日溫差越大，花芽形成率越高。相反如當下溫度過高30℃以上，進一步整體光合效率降低，合成營養物質積累減少，會直接導致花芽分化不好。

2、果實生長和品質的關係：

據研究，果實發育以25℃上下最為適宜，過高、過低都會影響果實生長。夏、秋季晝夜溫差越大，果實增長越快，著色越好，含糖量越高，風味越濃厚。若夏季溫度過高，其生態反應為：果形指數變小，著色不良，果肉易發綿，成熟一致性差，維生素含量降低，果實香氣、風味和耐貯性差。

因此，優質蘋果生產基地夏季溫度較低，6-8月份平均氣溫在18-22℃之間，相對溼度為60%-70%，成熟前30-35天日溫差大於10℃以上，夜間低於18℃最為適宜，大於35℃的高溫日數不超過5天為最好。

另外，高溫還會引起果實的日灼和果面傷害，甚至會促使褐燙病提前發生，影響果實的質量。

二、溫度與著色關係：

溫度是影響花青苷合成的重要因子之一。我們經常說晝夜溫差大的地方，種出來的蘋果更甜，那麼有人說了，晝夜溫差大的地方蘋果更紅，是真的嗎？Uota用旭蘋果研究了溫度與著色的關係，他把果樹的一部分枝條用木框圍住，以免覆蓋塑膠玻璃，其中再加溫度調節裝置使箱內的溫度有各種變化。結果表明，在平均夜溫為7.8℃時，果實有75%著色，隨夜溫的上升著色度下降，平均夜溫為22.8℃時，完全不著色。在另一組試驗中，兩個處理的平均晝間溫度相似，分別為29.4℃和28.3℃，但平均夜間溫度差別較大，前者為22.8℃，後者為17.2℃，結果夜間氣溫低的有31%著色，而夜溫高的處理完全不著色。這說明對花青苷合成和蘋果著色影響較大的是夜間溫度。在一定範圍內，夜間溫度越低，晝夜溫差越大、花青苷的積累越明顯。其原因與糖的積累有關，夜間溫度降低，抑制了果實的呼吸作用，使果實中積累糖分，從而促進了花青苷的合成和果實著色。

三解決措施：灌、噴、護、控四字法。

A灌：適時灌水：

根據果園持水量，如果高溫但是大雨，就不要灌水了。

果園採用滴灌、噴灌的方式灌水。灌水可結合施肥，以磷鉀肥為主。

B噴：噴水噴肥；

1、人工降溫增溼：除卻灌水外，可以配合樹冠噴水，改善果園小氣候，降低溫度，增加溼度促進氣孔開放，從而減輕高溫對葉片和果實的直接傷害。

2、葉面噴肥：高溫期間，可以葉面連續噴低濃度的尿素、磷酸二氫鉀溶液，既降低了溫度，又補充了果樹生長髮育的水分和養分，減緩高溫傷害，並且有助於花芽分化，而且鉀主要存在於細胞原生質中，有保水抗逆作用。

3、噴灑調節劑：

使用生長抑制劑、抗旱劑如s-誘抗劑降低果樹樹體水分蒸騰量，增強對高溫逆境的抵抗力。

C護：保護樹體：

對樹盤周圍進行培土,特別是對根系外露的樹盤進行培土保溼，培土土層厚度10釐米左右，或用綠肥、雜草、樹葉、稻草等對樹盤進行覆蓋，降低樹盤的太陽直射，以降溫保溼，覆蓋厚度10-20釐米為宜。減輕直接對淺層根系的傷害。

D控：控樹減害；

疏除樹體背上旺枝、徒長枝及擋光枝，對於鬱閉果園,還應適當加大修剪量，保證園內和樹冠內部通風透光,減少水分、養分的消耗。也可採用對果樹進行再次疏果，調整果樹負載量的方法，減少養分水分消耗，促進根系發育，增強果樹抗旱抗高溫力。但應該注意西南方向多留一些遮陰枝。