桃妹來解答。

在東北看電視，喝小酒。最少不了的就是一盤油炸花生米，一盤豬頭肉或者蒜泥白肉，一盤拍黃瓜，一個大拉皮兒，一個尖椒幹豆腐。

這裡面除了尖椒幹豆腐要炒一下之外，其他的都可以快速完成，簡簡單單的但非常好吃，所以特別適合家庭看著電視小酌。

油炸花生米在東北吃油炸花生米，絕對是要小粒紅皮的花生。這種花生油性大，炸出來香，細品還有絲絲的甜味。那種黃皮的大粒兒的炸出來真的不好吃，而且做芝麻醬也不出油，一點也不香。把花生米和油一起下鍋，開小火慢慢炸，帶花生皮變色之後花生就肯定熟了。撈出來以後趁熱澆一勺白酒，可以保證他好多天都不疲。然後撒點鹽就可以上桌了。當然了，你如果在外面買的話，不就更方便了。豬頭肉或者蒜泥白肉。蒜泥白肉一般都自家做。把五花肉洗乾淨之後直接冷水下鍋加薑片料酒，中小火煮熟。然後讓他泡在裡面。吃的時候再重新熱一下。熱好之後的白肉直接切成厚片。只要蒜泥跟醬油蘸碟就行了。東北的蒜泥白肉和四川的蒜泥白肉差別非常大，我們吃的是個粗獷。就算能吃辣椒的人也會單獨弄個辣椒碟蘸著吃，而不會拌到肉裡面。拍黃瓜。黃瓜一定要選水水靈翠綠的。刮皮的時候不要全刮乾淨，要留著一條一條綠的，這樣拍出來才好看。刮好的黃瓜拿刀拍碎。先用鹽捏一下，擠掉多餘的水分。然後直接蒜泥，白糖，鹽，香油一拌就妥了。大拉皮兒。講究點的大辣皮兒要先炒個肉絲。然後把煮軟的拉皮兒拿清水拔涼。再加各種調料拌在一起就行了。大拉皮兒最好多放點芥末。這樣吃起來衝，也更夠味兒。調料無非是鹽，醬油，雞精，味精，蒜泥，辣椒油，芥末醬，蔥花，香菜，花生米。最上面再來一撮肉絲就好了。外面整了好多配菜，家裡面就沒必要了，弄點黃瓜絲蘿蔔絲兒就行了。尖椒幹豆腐。幹豆腐實際上就是別地說的豆腐皮，但可不是豆腐衣哦。先把豆腐皮切成條下開水鍋焯一下。撈出來控幹水分。鍋裡多放點油，天下尖椒炒香，然後倒入幹豆腐一起炒。加適量鹽，醬油，辣椒油調味兒。稍微倒點水，咕嘟個兩三分鐘撒蒜末，炒勻出鍋就成了。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支援。

在我們東北看電視喝小酒最好的下酒菜，我感覺無疑是殺豬菜啊最有代表性，在整個蘸醬菜弄個黃瓜拌豬頭肉來盤油炸花生米那簡直是絕了，但是最不可或缺的就是叫上三五好友吹吹牛侃侃大山那才是絕配啊哈哈。

香酥花生米的做法

香酥花生為油炸花生的一種，香酥可口，十分美味。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道香酥花生米的做法，相信你會喜歡的呢~~

香酥花生米的食材：

生花生米、麵粉、雞蛋、鹽、油。

香酥花生米的做法：

1. 生花生米清水洗乾淨，撈出。

2. 備一個大碗，放入花生米，倒入麵粉，打入一個雞蛋，加適量鹽。

3. 把花生米攪拌均勻掛上麵糊。

4. 鍋裡倒油，小火加熱（用筷子放入油中看起小泡就是好了）。

5. 放入花生米小火炸制。

6. 炸好一面輕輕翻炒，要經常攪拌避免一面炸糊一面沒好。

7. 炸好的花生撈出，控油，裝盤。涼透就可以吃了。

看電視喝小酒，最好的下酒菜是什麼？對於這個問題，下酒的菜不需要太複雜，越簡單越好，畢竟不是正餐，只是在閒暇時自品自樂而已，我來分享我在宵夜或有興趣時愛做的兩道下酒好菜。

泡椒黃豆：這道菜超級簡單而且非常開胃！蔥也可以換成香菜，如果加點小黃瓜丁也是可以，會有不同口感喔

【食材】

黃豆30克、泡椒2匙

洋蔥1/5個、青蔥1根

【製作步驟】

1.黃豆要先泡水一個晚上，要做涼拌菜，所以先把黃豆放到電鍋蒸熟。

2.蒸好的黃豆，有些會脫殼，殼可以先挑出來。

3.青蔥、洋蔥末跟黃豆一起放入碗裡，加入適量的泡椒拌勻。

4.所有材料都拌勻之後就完成囉！

：：美味小秘訣 ：：

做好之後可以冰冰箱，但不能放太久所以最好一次不要做太多量儘量吃新鮮。可以黃豆蒸一次做兩種口味，除了這個泡椒口味外，也可以做蒜香口味的喔！

花生小魚乾：喜歡花生小魚乾的香酥脆，簡單炒就能讓花生變得酥脆美味，才能將美味完美呈現

【食材】

小魚乾120g、熟花生120g

蔥末2根、大蒜末3瓣

辣椒末適量、油30g

【製作步驟】

1.小魚乾清洗一次後,浸泡約10分鐘去除鹹味，瀝乾備用。

2.起油鍋, 加入瀝乾的小魚乾拌炒到沒有水分，繼續炒到微幹，起鍋備用。

3.用原鍋加入蔥末、大蒜末、辣椒末繼續爆香。

4.加入小魚乾及花生一起炒。

5.最後再加入適量的蔥花，拌炒到沒有水分即完成。花生小魚乾下酒、喝茶、配飯通通都好吃。

下酒菜搭配在一般人的感覺上好像是滿困難的

我還沒接觸前也覺得很複雜，可是其實不會，喝酒跟吃東西是種樂趣，也不一定要吃貴喝貴才可以，像前幾天有一次我跟我朋友買了一些海帶黑白木耳冷盤回家，我就想到說，剛好我家有酒，酒跟海帶木耳冷盤，其實這樣也超級搭。

還有一些簡單的下酒菜，也非常適合看電視下酒

例如涼拌黃瓜和滷牛肉這兩道菜，牛肉本身的香氣加上黃瓜的清爽，吃這個菜的時候不會膩，帶有油脂的牛肉和黃瓜很搭，可以把味道撐起來。

至於看電視喝小酒，最好的下酒菜，要看看的是什麼電視內容？再選擇喝什麼酒，配什麼樣的下酒菜，這樣才能自得其樂，不能胡吃胡喝，瞎看。電影院裡吃爆米花，再喝可樂，再精彩，也會有尿點出現。在家裡沒有這講究，網路電視甚至可以暫停，解決尿點。看言情電視劇，喝小紅酒，搭配什麼？

這個最好搭配點西式糕點，奶油小方，再搭配一盤葡萄，覺得繁瑣的可以撕開牛肉乾做一個簡單的拼盤，一個高腳杯，一瓶乾紅，一口甜品，一顆葡萄。跟著男女豬腳的愛情肥皂劇激情跌宕。以上建議吃個牛肉乾即可，紅酒比較好的下酒菜，可以不用筷子用手抓著吃。

看武俠電視劇，喝點白酒，搭配什麼？

這個最好還是搭配醬牛肉吧，或者來盤手撕燒雞，以上兩個都沒有的，簡簡單單來個下酒小神器，就是眾所周知的花生米吧。五香的，酒鬼的，都可以，可以不用筷子直接用手抓，葛優躺的姿勢，前方茶几上放著花生，一杯小酒，咪西著根據電視劇的武俠劇情遁天入地，伸著懶腰，打個軟綿綿的降龍十八掌。

看足球實況賽事，喝點啤酒，搭配什麼？

這個要看你看哪國的賽事，西甲，歐洲盃還是世界盃，還是國賽？看歐洲盃，要喝白啤酒，可以搭配幾串燒烤，跟著歐羅巴人種的球員在綠茵場上飛馳人生，看世界盃也可以來杯工業拉格啤酒，搭配燒烤，喝著看著清爽，看國賽，什麼都不喝，直接換臺。因為沒有必要喝小酒，越喝越發愁，連裡皮都請辭國足主帥了。

看相聲小品，喝點酒，搭配什麼？

這個要看郭德綱還是相聲新秀，看郭德綱喝點白酒，要搭配點麻花，甚至可以買幾個狗不理包子先墊墊肚子。看相聲新秀的表演，還是喝點啤酒吧，搭配點絕味鴨脖，周黑鴨的滷菜，因為流暢，捧腹，有時忍不住捧腹大笑，可以哈哈一笑。

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩！大家好，紅廚美食為您解答！

下酒菜有很多，大家喜歡吃炸花生米、鹽水毛豆、香辣小龍蝦、椒鹽豬手、烤鴨、涼拌豬耳朵等等家常菜餚，都很不錯，喜歡喝酒的朋友一定都嘗過，這些下酒菜都很美味。

==[看電視喝酒時最好的下酒菜是泡椒雞爪]==

我認為看電視喝小酒，泡椒雞爪就很合適，應該是最好的下酒菜了，有以下幾點原因;

1:泡椒雞爪大家一定都吃過，香辣味道是許多人的最愛，而且營養豐富，當然是好的下酒菜;

2:看電視喝酒時，可以把雞爪拿在手上，邊看電視邊吃，非常方便，也不影響看精彩的電視節目，真是美味;

==[泡椒雞爪的做法]==

製作原料:雞爪、花椒、姜、蔥、八角、泡椒、鹽、白醋、糖、料酒;

第一步:首先把雞爪洗淨，剪去雞腳尖，冷水下鍋，在水中加入姜、蔥、花椒粒、料酒、白醋適量，燒開後煮十五分鐘左右撈出沖涼水;

第二步:把雞爪拿出，用刀改刀成小塊，然後瀝乾水備用;

第三步:準備好白開水冷卻，放入薑片、鹽、糖、泡椒水適量、泡椒、花椒粒、白醋，調味，把雞爪放入浸泡，裝入密封的容器中，二十四小時左右就可以開吃了;

另外，還可以加些黃瓜條、胡蘿蔔條一起浸泡，味道也不錯，喜歡吃辣的可以多加些小米辣;

總之，邊看電視邊喝酒的下酒菜還有很多，鹽水花生，鹹雞、鹹鴨、鴨頭、鴨脖等都可以，以及各種乾果，炒貨也很不錯，根據自己口味，挑選合適的下酒菜，讓生活過得更有滋味，酒要適量哦！

要說喝酒時下什麼菜，最好是涼拌菜，最好加點糖，有利於保護肝臟，還要富含蛋白質，對解酒很有好處。

接下來分享一道優質下酒菜——涼拌皮蛋豆腐。

涼拌皮蛋豆腐

食材：豆腐、皮蛋、榨菜

做法：

1.姜蒜去皮洗淨，切成蒜末和蔥花，放入碗裡，加少許的糖和鹽，淋熟油爆香。

2.做涼拌料汁：在碗里加入米醋、六月鮮醬油、美極鮮、花椒油，拌勻。喜歡吃辣的可以適當加些辣油。

3.把皮蛋切成塊狀，把榨菜切成末狀。

4.盒裝豆腐在四個角剪開一個口子，可以順利地倒出豆腐，不會破壞豆腐的形狀。

5.把皮蛋和榨菜放置在豆腐上面，最後淋上調好的醬汁。

小貼士

1、豆腐倒出以後，可以靜置片刻，把滲出的多餘的水倒掉。

2、豆腐可以做切片處理，可以切得薄一些，以便更加入味。

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在回答這個問題之前，我先說一下題外話，看什麼電視？喝什麼酒？這些決定了用什麼下酒菜

一.看都市愛情劇

很多人女士看著都市劇，故事中的男女為了愛情各種挫折，最後沒有在一起，傷心流淚，免不了喝上幾杯中濃型紅酒，喝這裡面苦苦的，澀澀的紅酒，這時候需要配上一些硬一點的下酒菜，比如燒鴿、燒雞、烤香腸之類的菜，特別適合。

二.唯美愛情劇

裡面都是甜甜蜜蜜的愛情情節的話，建議你喝濃烈的紅酒更有氣氛，愛情的浪漫甜蜜與濃烈的紅酒最搭配了，這時候你需要一些清淡的下酒菜來增加紅酒的氣氛，蔬菜、清蒸豆腐、炒海鮮之類的。

三.武俠動作劇

裡面都是男人豪情的電視劇，這時候你需要喝上度數不高的白酒，因為這才與電視劇的劇情相吻合，才能讓你對電視情節更有氣氛，這時候配上一些簡單的花生米、拍黃瓜、變蛋這些很普通的下酒菜最適合了。

四.抗戰大劇

這是很多男人喜歡看的電視劇，這時候應該喝一些度數較高的白酒，因為抗戰的激戰與辛苦，喝高度白酒最能體會到那種生死之情，這時候配上一些簡單的燒白菜、酸辣土豆絲、麻婆豆腐之類的菜吃起來特別的有那種感覺。