虎奶菇別名核耳骨、菌核側耳等名稱，虎奶菇是一種珍稀的食藥用真菌，菌核的營養成分十分豐富，含有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖以及鉀、鈉、鈣、鎂等礦質元素；在藥用上，可以治療胃病|、便秘、發燒、感冒、哮喘、高壓病等病症，具有很高的營養價值和藥用價值。

虎奶菇夏秋兩季，生長在闊葉樹枯木或樹樁上，枯木或樹樁被菌絲體侵染後，會引起白色腐朽，虎奶菇是一種典型的白色木腐菌，是一種即能長出子實體又能產生大型菌核的單子菌，菌核形成於朽木中或樹根之間，菌核的作用很大，生長環境不利於生長時，菌核就會處於休眠狀態，當環境適宜生長時，菌核上就會長出子實體。虎奶菇人工栽培方式有袋料和段木窖栽兩種；袋栽是以木屑、農作物秸稈為主要栽培原料，栽培方法與平菇、香菇的袋栽方法基本相同；段木窖栽是利用闊葉木的短段木為栽培原料，下面介紹一下袋栽虎奶菇的技術要點:

一、菌袋製作；

1、栽培料配方；

（1）、闊葉木木屑80%、麩皮18%、碳酸鈣、蔗糖各1%，均勻攪拌，含水量65%左右；

（2）、闊葉木木屑40%、棉籽殼48%、麩皮10%、碳酸鈣，蔗糖各1%，均勻攪拌，含水量65%左右；

（3）、棉籽殼80%、麩皮18%、蔗糖、石膏各1%，料水比例1:1.4；

2、菌袋製作；

栽培料配方的選擇應根據栽培目的不同而有所差異；採收菌核為主的，應選用木屑的栽培料；而以採收子實體為主的，則要選用棉籽殼的栽培料；

配料辦拌好以後，用聚乙烯塑膠袋裝料，每袋裝溼料1kg，料裝好後套上塑膠頸圈，塞上棉塞，高溫殺菌一個小時，冷卻至30℃是可接入原種。

3、栽培管理；

（1）、採收菌核為目的培養方法:

培養菌核的要用木屑培養基；菌袋接種後，把菌袋擺放在培養室內，室內溫度控制在26至34℃之間，35至40天，菌絲就會長滿袋，培養料的上方或中央位置的菌絲開始集結形成菌核；適宜的溫度下，菌核就會逐漸長大，當今和快要頂破塑膠袋時，要去掉塑膠頸圈以及棉塞，鬆開袋口。

菌核培養管理簡單，不用採光、不需噴水、也不需要通風換氣，四個月左後，菌袋內的培養料被完全分解、收縮、出水、變軟時，菌核停止生長時，就要採收，採售後的菌核用水清洗乾淨，剝去外皮，切成薄片曬乾後，磨成細粉。

（2）、採收子實體為目的培養方法；

培養子實體為目的要用棉籽殼培養基；菌袋接種後，把菌袋擺放在培養室內，室內溫度控制在26至34℃之間，30至40天，菌絲就會長滿袋，菌絲開始開始扭結時，要把塑膠頸圈和棉塞去掉，把菌袋袋口鬆開；子實體開始出現時，把菌袋移到栽培室內，經常噴水增加室內空氣溼度，自然散射光，兩個月左右子實體就可以採收上市鮮銷。

虎奶菇屬於珍惜菌種之一，虎奶菇菌絲生長的適宜溫度為30-35℃，如果使用暖棚和溫室種植，一年四季都可以栽培。

1、菌種製作

虎奶菇菌絲生長旺盛，潔白，爬壁能力強，菌絲束末端有時會形成小菌核。

虎奶菇的原種和栽培種製作方法與香菇、平菇等多種木腐菌相似，可採用木屑麩皮培養基（木屑78份，麩皮20份，糖1份，石膏粉1份，料水比1:1.3-1.5）製備。

2、段木窖式栽培

木料把擬赤楊、楓樹、桉樹、楊樹等闊葉樹的樹幹或粗大枝條，鋸成長30-45釐米的段木。直徑超過15釐米的段木可以劈開，曬乾或風乾備用。

場地在向陽的緩坡地或排水良好的果園中，挖深15-20釐米的淺坑，果園土壤以壤土或砂壤土為宜。

接種把三根段木，以“品”字形排入淺坑中，段木之間放入約500克木屑菌種，然後覆上泥土。

管理及時培土，防止木料外露；特別乾旱時，澆水或噴水，保持土壤溼潤；定期清除栽培場所中的雜草，5個月以後，檢查每窖段木周圍是否已形成菌核。

3、生長溫度

虎奶菇菌絲生長溫度為15℃~40℃，低於15℃虎奶菇菌絲停止生長，高於40℃時菌絲也不會生長。

所以想要人工種植虎奶菇最重要的是溫度把控，這是虎奶菇豐產的關鍵要素。

4、採收

出菇管理前期每天噴水 1~2 次，保持士層含水量在75%左右，並加蓋薄膜進行保溫保溼，7~10天出現原基後，揭掉薄膜，加大噴水，保持空氣相對溼度在90%左右，在經5~7 天可進行第1潮菇子實體採收。

第1潮菇採收後，整理畦面，停止噴水，加強通風，養菌5天，加大噴水，便可進行第2潮菇的誘導，管理方法同前。共同採收3- 4潮，採收期50天左右。生物轉化率一般在150%。

總結：虎奶菇與其他食用菌鮮菇相比一一個顯著的特點就是不易腐爛，保鮮期長。高溫時節採摘後3-5天不會變質腐爛，裝袋置低溫櫃中，保鮮期可達10天以上。

因此完全可以滿足異地銷售的需要。較好的乾製方法為先曬後烘。具體做法是:子實體採摘後，去除混沙和其他雜質，置太Sunny下曬，使之失去一定的水分，半乾品的重量在鮮重的50%左右時，馬上進行烘烤。

烘烤溫度先60C保持4h,再調動40°C烘乾至恆重即可。用該方法加工的幹品，呈金黃色，菇型正，具特有的光澤，交能散發出濃郁的菇香，以上就是虎奶菇人工種植的方法。

虎奶菇是熱帶地區一種珍貴的食用菌和藥用菌，又名核耳菇、菌核側耳、茯苓側耳、虎奶菌、南洋獲苓，是一種子實體和菌核均可食用的珍稀食用兼藥用真菌。

虎奶菇具有味道鮮美，口感絕佳，菌柄與菌蓋煮熟後近半透明狀，肉質均極為脆嫩、爽滑，而且菌柄表層組織具有較好的口嚼感，這點與黃牛肚繃肉極為相似，這部分很適合年輕牙齒好的體驗勁道十足吃肉的感覺。食後又能令人滿口留香。虎奶菇真可謂人間美味，是絕對佳餚。

虎奶菇含有較高的蛋白質與氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質等營養成份，可食率約90%，每100克幹品食蛋白質15.6克，氨基酸14.9克，總糖34.6克，多糖10.8克，礦物質7.3克。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為：該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

虎奶菇的菌核藥用價值較高，目前市場每公斤1000元以上，含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供豐富的蛋白質(含16%以上)、多糖、遊離氨基酸等活性物質，以及鉀、鈣、鎂等元素，營養成分豐富且營養價值高。

虎奶菇藥用價值：虎奶菌性甘、溫、補氣益血。潤肺、養心血、滋補肝腎、健脾胃。增強體質，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳選擇。在東南亞國家及中國沿海地區，虎奶菇主要作為強壯補品食用，也為一味止咳平喘中藥。虎奶菇菌核有極強的抗病能力，成品放置在室內乾燥環境下，儲存時間年限長，質不變，蟲不蛀，病菌、病毒不侵，黴菌不入，藥性功效不變，入藥效果更佳。

虎奶菇含有較高的蛋白質、人體必需氨基酸、礦物質及活性多糖等，虎奶菇是一種較理想的保健營養食品。

​ 虎奶菇是一個極耐高溫的食用菌珍稀品種，20——36度可以正常出菇。十分耐粗放，抗病與抗蟲能力特強。並且其產品保鮮期長，易於調節市場。

各種農作物下角料和樹木枝丫木屑等都是其生長的好原料，栽培場地室外大棚、林間及高杆農作物下以及室內和地下室等都可能來生產。菇體大型肉厚豐滿，其開發效益與前景是傳統香菇、雙孢蘑菇、木耳及杏鮑菇及茶樹菇等無與輪比的。因此，虎奶菇生產前景十分廣闊。

虎奶菇，食用菌中的珍稀品種，也叫虎奶菌，虎乳菌、南洋茯苓等名字。在中國主要分佈在雲南、廣西等地，北方尚沒有野生菇發現。其含有豐富的蛋白質、多糖、不飽和脂肪酸、多種礦物質元素及功能性酚類化合物，是進了《本草綱目》和《千金方》的一種食藥用菌。

虎奶菇的形態特徵有其自身的特點。生物體由菌核和子實體兩部分組成。菌核生於地下或木材之間，子實體從菌核中長出，菌核和子實體都富含營養成分。

虎奶菇的人工栽培中，需要注意的問題，除了菌種挑選、培養料攪拌、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇等常規問題，也有著與其他食用菌品種不同而需要特別注意的事項。

一，需要注意的常規問題。

【1】菌種的挑選。

栽培虎奶菇，依然要注意菌種的挑選，菌種要保持活力，菌齡不能超過80天。菌種不能帶雜菌，不能帶蟲卵，這是硬性條件。生產菌種的企業要資質全、裝置好、技術高、有信譽是前提。也只有這樣才能大大的降低因菌種給種植者帶來的風險。

【2】培養料的挑選。

用於虎奶菇栽培的培養料依然要求新鮮，其所含營養沒無流失。依然要求無黴變、無腐爛，即保證營養含量，也避免帶雜菌帶來的種植風險。

【3】培養料的攪拌。

培養料製作過程中，培養料的各種原料要求攪拌均勻。需要預溼的原料一定要浸泡通透。要求注意最適合生長的PH值是7.5左右。

【4】裝袋。

虎奶菇的培養料裝袋，同樣要注意料袋是否有破損，是否有微孔，料量是否夠，是否裝的飽滿，扎口是否緊實。

【5】滅菌。

培養料的滅菌過程中，採用常壓滅菌，要注意料袋擺放有序，要注意排盡滅菌倉冷氣，要注意滅菌倉溫度一定要達到100℃，並在100℃的狀態下保持16~18小時。燜鍋處理時，時長不能少於10小時。

高壓滅菌時，同樣做好滅菌倉冷氣排放。要在121℃，壓力0.105狀態下，保持時長2小時。同時還要時刻注意生產安全。

【6】接種。

虎奶菇接種過程中，要注意培養料的溫度一定要降溫在28℃以下，才能接種。要注意接種場所的滅菌消毒，不管是接種室還是接種箱，都要處於無菌狀態。要在酒精燈火焰或臭氧發生器的保護下進行接種。要注意接種人員著裝和接種使用工具的消毒。要注意，接種完畢立即繫緊袋口。

【7】養菌、出菇期。

進入養菌期，要注意菌袋進入場所前的消毒滅菌，要注意溫度溼度光照氧氣含量的調節。注意防治病蟲害。

溫度保持在28~32℃。溫度低於15℃要增溫，高於35℃要降溫，並注意菌袋的散熱。空間相對溼度70%左右，初期環境可光亮也可黑暗，後期，應保持光照。並要保持場所有充足的氧氣含量。

二，需要注意的特殊問題。

虎奶菇的形態結構由著它的特殊性，這決定栽培過程中，就有著它的特有階段和特殊方法。需要注意的特殊問題，主要是培養料原料的水分含量和菌核生長期。

【1】培養料含水量。

虎奶菇的培養料，要求的是培養料溼度要大，其不用含水量來計量，而是用料水比例來計算，這是栽培中必須注意的，且是重中之重。菌絲髮育期，要求料水比為1:2.0左右，菌核生長期料水比是1:1.5左右。進行培養料處理時，按1:2.2進行配比即可以達到養菌和菌核生長的要求。

【2】菌核生長期。

▪具有菌核，是虎奶菇的一個特殊存在形態，子實體生長前，要先長菌核，子實體再從菌核中生長出來。

▪此時期，最需注意的就是溫度控制。菌核最適宜的溫度是32℃，就是用盡一切辦法，把溫度控制在32℃或最近的臨近溫度。控制溫度時，要注意觀察菌袋，發現染菌菌袋，立即移出栽培場所。

▪虎奶菇的菌核生長期，不需光照，不要求空間溼度，正常保持早晚小強度通風即可。但要注意菌核的生長空間，要根據菌核生長狀況，不斷放鬆菌袋扎口，給它足夠的生長空間。或直接敞開袋口，任其生長。150天左右，菌核即可成熟。成熟的標誌是培養料變軟、變輕，顏色變淺，菌核體積不再增大。

▪如需不採摘菌核，可增強空間光照強度，菌核上很快就可發育出子實體。

虎奶菇的栽培，其特殊的生物體形態，決定了特殊的管理方法，這是種植者必須注意的。根據實際，採取適宜的管理是最好的應對措施。