吃飯是我們每天都要進行的，吃飯的習慣也影響著我們的身體健康。很多人為了趕時間，會狼吞虎嚥地吃東西，但是吃飯太快是不利於身體健康的，細嚼慢嚥才能有助於腸胃系統正常運轉。

1.無法吸收營養：細嚼慢嚥才能充分釋放出食物中的營養成分，吃的太快營養是無法被吸收的。這就好比粗糧和細糧，細糧吃的快但是營養少，粗糧吃的慢但是營養豐富，道理是一樣的；

2.導致肥胖：過快的飲食之所以會導致肥胖，是因為人在吃飯的過程中，大腦為了感知人是否吃飽了，會讓口腔和胃部釋放出一些小分子。這些小分子是控制人飲食量的，由於大腦要想感知人是否吃飽需要一段時間，一旦飲食過快就會影響這些小分子的產生，從而導致人不停地進食，最終身體發胖；

3.引發腸胃疾病：由於進食過快，胃部無法分泌足夠的胃液，最終導致食物堆積造成消化不良。久而久之就會出現消化道疾病，所以飲食上一定不能過快；

4.引發慢性病：吃飯速度過快還會導致體內血糖升高，而胰島素一時無法分泌足夠的量來降糖，時間久了還會引發糖尿病。飲食過快還會加大控制血壓血脂的難度，引發各種心腦血管疾病的發生；

5.癌症發病率上升：由於細糧很難促進身體致癌物的排出，所以咀嚼食物不單單是為了下嚥，還是為了讓唾液分解食物中的有毒有害物質。所以過快飲食，還會加大癌症發病率。

吃飯慢不僅可以有助於消化，減輕對腸胃的傷害，還能夠避免過量飲食導致肥胖，從而控制體重。但是吃飯時間不能太長，尤其是吃含油量較高的食物，因為膽汁是分批進入腸道分解脂肪的。如果長時間吃油膩食物，會刺激腸胃，最佳吃飯時間應該控制在20-30分鐘左右。

吃飯快慢對健康是有一定影響，但遠沒有很多人說的那麼大。

吃飯是我們獲取能量的途徑，吃飯的目的就是使食物進入體內透過消化吸收為身體的新陳代謝提供物質能量支援。要說吃飯速度對健康一點影響都沒有，那是不對的，要說影響有多大，也就這麼點。老人經常說，吃飯要“細嚼慢嚥”，這是有科學依據的，食物在口腔內停留時間長，咀嚼的次數多，有利於食物的消化（一方面透過牙齒的咀嚼可以使食物顆粒變小，另一方面有利於食物和口腔分泌的消化酶充分混合），同時也減輕了胃腸道的負擔，在一定程度上有利於對營養物質的充分吸收和利用，減少胃腸道疾病的發生，這就是“細嚼慢嚥”的優點。

趙醫生在這裡也要提到另外一點，對於伴有心腦血管疾病的老年人，吃飯速度不易過快，吃放量不易過大，七八分飽就可以，因為快速大量的進食可以導致身體血液重新分佈，大量血液聚集到消化系統，心臟相對缺血，有誘發心肌梗死的危險性。這一點大家需要警惕。

此外，對於肥胖需要減肥的朋友也建議細嚼慢嚥，每口飯建議咀嚼12次以上，這不僅有利於消化，而且有利於身體對事物的耐受，會有早飽感，在一定程度上可以減少飯量哦！

吃得快慢對人身體好不好應該因人而異吧，有很多人就是習慣快，消化的也快，尤其是當過兵的人，那必須快，慢點兒就沒飯了，也沒聽說哪個吃的太快不行了的。慢慢吃固然好，但現在人的生活節奏這麼快，想要慢慢悠悠吃個飯，還真是挺奢侈的。不管怎麼樣，保持自己的習慣就好，改來改去對身體才最不好。

吃飯快對胃不好，食物難消化，胃承受大，慢慢吃能把食物咬碎，容易消化，對胃比較好，一般胃病的都是餓久了才吃飯，吃飯快速吞下去，一般吃飯前喝點水潤下胃，湯啊粥啊都好，然後在吃飯，這樣就難有胃病發生，對身體健康都好！

吃的太快確實不好，細嚼慢嚥能更好的幫助消化，對腸胃好。

食物要被消化前的第一道工序就是咀嚼，食物在口腔裡咀嚼時產生的唾液與食物充分融合，唾液是有助於消化的。

吃的太快消化液也不能及時釋放，會造成消化不良，長期這樣快速吃飯，會引起消化道疾病。

吃飯時最好嚼20下左右再下嚥，因為大腦需要一定的時間反應，你若吃的太快，大腦來不及反應，會造成飲食過量，導致身體肥胖。

在現代社會日常生活中，為了節約時間，很多人都會吃飯吃的很快，尤其是上班族白領。吃飯太快非常不利於身體健康.

吃飯太快會對身體造成危害

容易導致肥胖

現代人手機不離手，在吃飯的時候都會邊看手機邊就餐，然而吃飯太快就會不知不覺的吃下很多事物，這樣就會導致吃下過多的食物，從而導致肥胖的發生。很多肥胖者導致肥胖的原因就在於飲食的速度。大腦攝食中樞感受到已經吃飽了是需要一定的時間的，口腔以及胃裡會消化出少量的小分子，這些小分子會控制人們的飲食。而吃飯太快就會影響到這些分子的產生，從而導致不斷的進食，使得進食超標，引發肥胖。所以想要擁有健康苗條的身材一定要養成細嚼慢嚥的好習慣。

容易引起消化不良

由於進食速度過快，胃部的消化液無法及時分泌，導致食物堆積在胃部，從而造成消化不良的現象。特別是在晚間就餐中，如果吃的太快會導致腹部脹痛會引起失眠，那麼對睡眠也會有一定的影響。所以建議每頓飯進食時儘可能的細嚼慢嚥，為了我們的腸胃能夠更好的運作。

影響心率

人在吃飯時，心跳會加快8%-10%，心臟射血量會增加。吃飯過快，很容易吃過多，而食量越大對心臟的影響越顯著，容易讓心率加快。普通健康人其實沒有什麼大影響，但對於本身心臟不好的人，就很可能會導致心慌、不適等感覺。

吃飯速度和食物營養吸收有著密切關聯，如果可以細嚼慢嚥的進食，那麼所吃的食物就會逐漸被吸收，反之進食快就會導致食物中的營養還未來得及被吸收，營養就隨著大便排出體外。

患糖尿病和腦血管疾病的機率大

如果吃飯速度太快，血糖上升的速度也會加快，從而導致身體的胰島素分泌增加，長此以往容易患上糖尿病，並且對於血脂和血壓的控制也會比較困難，容易引發各種腦血管疾病.吃飯的不良習慣

剛出鍋的飯菜趁熱吃

經常會聽到親朋好友招呼要趕快趁熱吃。飯趁熱吃是沒錯，可是如果溫度超過65℃，就會口腔潰瘍、食道潰瘍。超過 65℃的食物，足以燙傷粘膜，經常過熱吃還容易得胃病！要記住剛做好的飯菜要涼十分鐘再吃，這樣可以避免粘膜受損。

狼吞虎嚥

狼吞虎嚥是上班族的通病，它造成的第一個危害是容易吃多，第二個危害是增加腸胃負擔。吃飯快，食物團塊的體積大，容易產生較強的機械刺激，時間久了會引起消化道損傷甚至癌變。

研究表明，不規律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。傳統中醫認為，按時吃飯有利於脾胃功能的正常執行，才能保證人體氣血的補充和協調，避免五臟功能的失調，預防癌症的發生。從另一方面講，飲食有利於唾液分泌，而唾液定時分泌對於致癌物質有消解的作用。

只挑自己喜歡吃的吃，就很容易變成挑食偏食，時間長了，營養不均衡，免疫力下降，各種疾病就會趁虛而入。各種型別的蔬果肉類，每天都要攝入，尤其是小朋友，均衡搭配食物才能健康成長。

很多人都喜歡在炎熱的夏天邊吃飯邊喝冰鎮飲料，覺得這樣吃飯才有胃口還可以降溫。但是冷熱交替著吃，可能使消化系統發生痙攣，出現肚痛或者拉肚子的情況。建議用熱水代替冷飲，不僅利於消化，還能減少糖分！

一日三餐是我們攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學後購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。

中午在外用餐容易過於油膩和吃超標，很多女生覺得那乾脆以水果零食當飯好了。這絕對不行！長此以往會導致胃腸功能退化。午餐絕不能隨便對付過去，適當時間裡就餐最重要。必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。

許多老人喜歡吃湯泡飯，認為熱乎乎的一碗下肚可以保護腸胃。而這種吃法並不科學，因為經常吃這種湯泡飯，在進食時往往沒有經過口腔的咀嚼消化就到了胃裡，使胃的負擔增加了許多。同時，這種湯水還會沖淡唾液和胃中的消化液，使腸胃對食物的消化受到了影響，時間長了就會引起消化不良，易患胃病。

健康的飲食習慣

01

早、中、晚三個時段裡，人體的消化酶最活躍，說明人的一日三餐是由生物鐘控制的。偶爾一個週末偷回懶不要緊，如果經常不能按時吃飯，就很容易患胃病。

02

應注意不同顏色的食物搭配，這些食材會平衡各種營養，如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)，礦物質、纖維和植物化學成分。每日要吃5份蔬菜和水果，儘量減少烹飪時間，這有助於預防癌症、糖尿病、高血壓、高膽固醇。，均衡的飲食，身體才能獲得豐富的營養。

03

細嚼慢嚥對食物的吸收也很好，嚼的越碎，就更有利於營養吸收。

04

充足的營養早餐應該包括4類食物，每樣都能發揮不同的作用，才夠健康。這四類食物是穀類與薯類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶製品/大豆及大豆製品、新鮮蔬菜和水果。

05

暴飲暴食對胃腸的傷害非常大，突然的暴飲暴食會打亂胃腸道的“生物鐘”，那麼多食物停留在胃腸中，會使得胃腸負擔過重。更嚴重的是，如果經常暴飲暴食還會加重胰腺和肝膽的負擔，造成急性胰腺炎和膽囊炎。

06

有些女生為了減肥經常會選擇的方式就是節食，節食不僅會影響胃腸道功能，還會造成內分泌失調(比如停經)以及影響記憶力和智力，嚴重的會患上厭食症，所以切記不要盲目節食。

07

多油多鹽的食物意味著你比別人攝入更多脂肪和鹽分，時間長了還會誘發高血脂、高血壓等疾病。

08

白開水是最健康的飲料。而飲料中除了色素和大量糖分以外，一無是處。如果實在控制不了自己，就儘量少喝。

09

餐館裡的食物為什麼那麼美味？因為廚師們為了吊起食客們的食慾，都會放更多的鹽和油，我們就會攝入更多的熱量。而且，在外就餐的衛生也無法保證，吃了變質或不健康的食材都難以發現。