我覺得小區裡賣水餃，做的都是熟客，那麼味道，服務，衛生都很重要，來小區裡消費的就是圖個方便好吃！不論哪裡開店，食品行業第一都要注重衛生，第二是味道要好，其次是服務和價格！要讓食客知道你用的是放心肉，餡料足，做出家的味道！

都是熟客，用料的真實價格便宜實惠，這是最基本的。

吃飯環境，產品的口味，員工的管理，顧客的服務，那些工商稅務的搭理都需要注意。問答問答給的少我也不想多說

不想太大投資的話，就做一個流動的攤車，可以放在小區大門口，天氣熱的話可能要配冰箱或者保溫桶了，邊包邊賣。首先攤車要透明玻璃的，需要貼上自己的經營品類，做紅色比較吸引人，例如貼在玻璃上“手工水餃”四個字；其次要準備好提前備好餡料和餃子皮，開始如果拿不準具體銷售量可以少做些，買不到的客人可以留聯絡方式給他們，這樣也可以順帶線上銷售，發朋友圈急贊領一份試嘗水餃，也可以開始外賣服務，小區或者附近的多少量起可以送貨上門。

如果投資規模大點的話可以在小區門口租個小門面，裡面設幾個座位，這樣就可以接堂食和外帶服務。操作間做成和大堂透明連通的，這樣客人可以看到真實操作情況，畢竟手工水餃要突出手工兩字。缺點是投入的資金大，需要僱傭工人，開實體店的風險會比流動攤車大，當然收益也會大很多。

目前想到的就是這兩種方式，可以根據自己的實際情況選擇合適的投資方式。但是不論哪種方式，做餐飲都要嚴格遵守以下幾點:1.食材新鮮，口味合適要符合大眾胃口2.就餐環境和操作環境要乾淨利索3.上餐速度要儘量快，這樣可以提高翻檯率4.該辦的一些證件要辦比如營業執照，食品衛生許可證等，掛在透明處，讓食客吃的放心5.一定要和網路聯絡到一起，因為現在單純靠實體都不好做，比如糯米、美團等外送網路，比如口碑網、大眾點評等網站，都是不錯的宣傳途徑。6.擴大宣傳，可以發傳單或者透過網路，這點和第5點有點相似。

還是那句話，創業有風險投資需謹慎。起步資金少的可以選擇流動攤車，有充裕起步資金的可以選擇實體店鋪，但是不管選擇哪種方式，首次投資，建議不要超過十萬。

你好！

水餃作為中國的一個傳統主食，深受大家的喜歡，無論是南方還是北方，

餃子好吃，但是要製作出高水平的水餃，還是有一定的難度，

您的這個想法特別好，開發小區經濟也非常有潛力，

首先，你必須要掌握好，餃子的技術，做出美味的水餃是第一個根本，

有了好吃的餃子，以後那就是宣傳，小區裡面都是固定的客戶，流動量不是太大，有的戶主，想吃餃子，但是不會做，有的是會做沒時間，

配送的話，可以分為，餃子餡兒的配送，生餃子的配送，熟餃子的配送，

剛開業的時候可以請小區裡的大爺大媽來品嚐，讓他們替你做宣傳，推廣，

愛生活愛美食，我是朱大雄！

你好，水餃是中國的傳統美食，最好是手工餃，但是吃飯人比較多的話，擀皮又太麻煩，所以配上一臺擀餃子皮的機器，做出來是仿手工的 中間厚邊緣薄，既滿足了手工餃的質量，還節約時間非常方便

你好，這個想法是好的，就要大膽的去嘗試。水餃是中國的傳統美食，很多都喜歡吃，但是大家都知道，製作過程相對的繁瑣，所以直接買現成的來吃，也是不錯的，既能吃到好吃的餃子又能省下很多時間。

1，採集資訊。在做之前要考察小區的大小規模，有多少使用者，使用者群體是什麼年齡段的，大約喜歡吃什麼，喜歡水餃的人有多少，小區周圍有無水餃店等等問題，針對這些問題，建議在做之前到小區多觀察，採取問卷調查的方式，收取有效資訊，根據大資料來分析下成功的機率。

2，自己的資金實力。根據自己現有的資金多少，決定下是小吃攤還是小吃屋還是實體店，店面大小，裝修風格，工人數量，等問題。建議不要太大投資，先從小投入開始，積累經驗和忠實食客。

3，水餃要做的好吃，包括很多方面，餃子皮，餡料，下水的時間，等等。多練習內功，水餃做的好吃，大家都認可。

5，結合網際網路的思想，做小區配送。例如：某團外賣，某眾點評，

祝 生意興隆！

1、小區經營水餃。首先你要了解你那個小區的情況，比方說你那個小區的人口結構是個什麼樣的情況？是以北方人居多還是以南方人居多？其實水餃分為南北的，不同的人對水餃習慣是不一樣的。比如北方人喜歡吃旱餃，而南方人喜歡吃帶有湯的水餃。再者是他們是吃辣的還是不吃辣的？是小孩子居多，還是年輕人居多？如果小孩子居多，那麼你的水餃包的小一點，如果是年輕人居多，那麼你的水餃就可以稍微大一點。

2、小區經營水餃也要看你的競爭情況。如果一個小區已經開了很多的水餃店，而你覺得你的產品又跟他們沒有本質上的區別，那麼建議你開水餃店三思而後行，如果你執意要開，你一定要跟其他的競爭對手區別開來。或者說是裝修上進行區別，或者說是產品定位上進行區別。不然的話別人比你開得早，那麼他的老客戶你是爭取不過來的。

3、你瞭解到以上兩個情況之後，再根據自己的實際情況進行定位，開店首先是要定位，你一定要把你自己定位好，就是說，你定位自己是什麼價格？什麼樣的客戶群，跟自己的競爭對手區別在哪裡，把這些問題弄清楚了之後，你才有經營的思路，在門店的選址上，裝修上等等一些後勤上進行有所調整，你才能在一個小區門口把一個水餃店經營好。

首先，可以肯定店家選擇在小區賣水餃，說明定位清晰。餃子館的環境是第一印象，環境好生意自然好

水餃店經營範圍，以小區業主為核心消費群體，同步把周邊居民區，作為潛在消費群。

一、消費群體確定後，第二步應該做好前期市場分析:

①小區的平均消費水平。

消費水平，確定定價策略與水餃品類檔次。高階消費群，可以酌情預定海鮮肉餡。否則，反之。

②水餃店當地人的口味偏好。只有精準切入消費者的實際需求，才能最終贏得市場認可。

商家的最高境界是，抓住消費者的剛需做服務，餃子為主營，酒則品質保證的前提下，做到價廉物美。

二、在小區賣現包手工水餃要想生意紅紅火火，需做到這五點：①以皮薄、肉滿、現包 為特色。

②豬肉選用要講究，嚴格採用正規屠宰場當天的新鮮五花肉。

④小區內開水餃館，消費者和店家，猶如街坊鄰里關係。細節方面不可小視，麵粉、輔料、包餡的鮮蔬用料不能馬虎。

⑤小區業主，都是會居家過日子的人群。可採用電話預定，送貨上門的服務策略。

三、餃子店怎樣才能有特色:

餃子館，滷牛肉是必不可少的硬菜

①特色自制滷菜不能少。

②醋泡花生米、醋泡黃瓜不能少。

④陳醋建議採用山西老店出品，味道更香。

總之，

做到以上幾點，同步不能忽略這幾點:

①餃子館的環境、衛生條件不能忽視。

②老闆的為人處世的風格極其重要。簡單說，是指老闆親和力，消費者賓至如歸的感覺才是根本。 微笑服務，事半功倍

全部做到後，只需持之以恆堅守厚道的經營理念，財運亨通只是水到渠成。

這個問題我有些經驗。

我第一次開店就是街邊的餃子店，之後開了一家水餃外賣店，生意也不算好。現在好一點兒，算比較穩定了，有家餃子門店，在幾個超市也有櫃檯，也給很多飯店供貨。

水餃算餐飲裡比較複雜的，特別是小吃店，很費人工的，當然利潤空間也大。

一、我們先來分析一下顧客

很多人直觀感覺南方人不如北方人愛吃餃子，我曾分別在上海和山東開過餃子店，其實我的感覺區別不大的，上海全國各地的人都有，我的顧客並卻沒有很明顯的區域區別。餃子是一個很容易產生歸屬感的食物，口味比較中庸。她既不像烤魚、小龍蝦、冒菜這種透過刺激的香味來吸引顧客的食物，也不是各種加芝士的煎餅、包子、飯糰走那種濃郁奶香的套路。口味太平淡，所以餃子一直也不是網紅。

這種平淡口味也就決定了顧客對他的態度，出門吃飯沒好的選擇，餃子可以用來兜底，覺得也挺健康，味道挺好，但是不會特別的吸引人。

二、我們聊一下口味和品種。

對比現在常見的小店，蘭州拉麵、黃燜雞米飯、紅燒牛肉麵、重慶小面等等，有的講究的是湯底、有的是炒的醬、還有澆上去的辣醬。總之對調料的要求很高。而餃子的印象是什麼呢，有些人會說吃韭菜餃子嘴巴臭，茴香餡餃子特別香，我最喜歡吃大蔥的餃子等等等等，對餃子的認識是建立在蔬菜的搭配上面的。很少有人會說，來份餃子，什麼餡都行。

如果您只做餃子，而且準備非常認真的做餃子的話，我強烈建議您多品種。當然會增加成本，我待會告訴您怎麼控制成本。

多品種，在顧客意識裡面就是多種選擇，特別在小區做熟人生意的時候，有很多的是一家人來吃的，三個人能有三種選擇是非常有吸引力的。而且這種選擇是建立在蔬菜識別的基礎上，比如點了蝦仁、芹菜、香菇三種餃子，顧客就會覺得攝入了海鮮、肉、蔬菜、菌類等等，特別是帶孩子的。他們會非常在意這一點。

而如果去一家拉麵店，無論是煮的還是炒的，蓋面還是蓋飯，其實味道都差不多，上面的蔬菜也差不多。

三、我們來說一下效率

做餃子是非常麻煩的事情，更麻煩的是現做的餃子，最麻煩的是現做的餃子我還建議您多品種。

1、用機器和麵，省力而且面的質量比手工好。

2、和好的面塊可以放冰箱，溫度穩定的話，可以保證你皮子的穩定。

3、揪好的劑子可以放冰箱，如果面和好的話，很少麵粉就不會粘。

4、如果餃子保證能現煮而且全部賣完的話，可以用餃子皮機。但餃子皮機的餃子進冰箱後質量不行。

5、餃子可以微凍，但是過夜的話就要速凍。

以上在麵粉的處理上，能提高效率的總結。

如果是多品種的話，主要是分成幾個大類。肉類的餃子，肉餡都是一樣的，只需要提前準備幾種蔬菜，用的時候混一下就行。這都是比較簡單的。素餡兒的餃子也是有一個基礎餡，像我們是木耳粉絲雞蛋調好的，再搭配蔬菜。

您可以先準備肉餡和素餡基礎餡，然後選擇幾種蔬菜，韭菜、芹菜、胡蘿蔔、白菜、豆角這種都是賣的比較好的，您就可以做10種口味的餃子，加個蝦仁什麼的都可以。蔬菜可以提前切配好，肉餡素餡都可以冰箱儲存。

當然像一些牛羊肉、鮁魚海鮮、香菇等等比較特殊的餃子，現包的難度比較大。包好了放冰箱速凍比較好。這種價格也高。

四、營銷

因為我是非常喜歡吃水餃的，我一直覺得餃子是咱華人最頂端的食物。做餃子也應該像那種練武的一樣，先練內功。所以先聊定位，再說口味，再說效率，最後才是營銷。

先看一下我們餃子的優點。

1、營養均衡，搭配合理。吃一頓，什麼肉類蔬菜海鮮菌類豆類還有主食都有了。

2、每一種餃子都可以介紹，胡蘿蔔增強抵抗力、芹菜降血壓、黃瓜富含維生素、鮁魚深海魚營養高。每種蔬菜都可以聊，就很容易和顧客溝通。

3、少油、全是煮的。這是對比其他以餐飲咱們從健康角度的優點。

4、餃子就酒。很多人很喜歡吃餃子。

缺點：

1、慢。包的慢、出餐慢、外賣容易粘。

2、口味平淡，不刺激

其實還有很多優點和缺點。但是看到上面這幾條， 您就大概清楚餃子店應該是什麼樣子的。

您店鋪一定要乾淨，因為咱們的顧客會因為營養均衡進店，比追求口味的人要求更高。

您可以食材公示，讓品牌肉店開個證書啥的，有效果。

很多人會說，你包的餃子沒他包的好吃，別生氣，這種人百分百會跨區吃你餃子。

好像扯遠了。營銷就是把餃子做好吃，把形象做專業，只要不在位置很差的地方。您絕對做的出。