外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。

  主要生產國為英語國家。

　　威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。  經過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。

  不同國家對威士忌的寫法也有差異，愛爾蘭和美國寫為Whiskey，而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，尾音有長短之別。

　　廣義解釋，“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。

    這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。但是如果只有Brandy的白蘭地就只是用葡萄為原料所製造出來的，其他水果製造的白蘭地均要加字首，比如蘋果白蘭地則為Apple Brandy．

　　威士忌這名詞本身的定義並不是非常地嚴謹，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作為原料這個較為明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異並不大。

    幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。

　　除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。

威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。  英華人稱之為“生命之水”。

　　早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。

  精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程式變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成為調配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。

　　熟練的調酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌。

　　根據國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。

　　威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。

  另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和穀物蘇格蘭威士忌混合調配而成，酒味獨特，如交響樂一般。  

　　由於威士忌酒液經蒸餾後，會被注入橡木桶等後醇化；經過時間的洗禮，穀物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。

　　所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等後醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。

　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。  對手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份。

　　市場上也會有一些沒有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質如何？

　　專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質量。

　　威士忌的價格與“年份”成正比。

    威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。

　　那麼該如何選購蘇格蘭威士忌呢？

　　首先，應選擇知名名牌，這便是質量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及格調、酒瓶及蒸餾廠。

　　目前，在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。  

　　芝華士是目前世界上少數幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀製過程極為講究。

　　首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘乾，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨特味道的要素。大麥發芽後，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發醇。  發醇後再進行蒸餾。

  經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，並透過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時，威士忌的酒精成份為70-90％。分餾後，還要二次蒸餾，使酒精含量降63。5-68％之間。這時，把分餾後的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金黃色，同時新增風味。

    在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀 12年。

  皇家禮炮特送來完全成熟的威士忌，在橡木桶中至少醇化了21年。

外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。

1.威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。

主要生產國為英語國家。

　　威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。 經過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。

　2.廣義解釋，“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。

這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。但是如果只有Brandy的白蘭地就只是用葡萄為原料所製造出來的，其他水果製造的白蘭地均要加字首，比如蘋果白蘭地則為Apple Brandy．

　　威士忌這名詞本身的定義並不是非常地嚴謹，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作為原料這個較為明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異並不大。

3. 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。　除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。

4.威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 英華人稱之為“生命之水”。

　　早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。

精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程式變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成為調配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。

　　熟練的調酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌。

　5.根據國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。

　　威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。

另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和穀物蘇格蘭威士忌混合調配而成，酒味獨特，如交響樂一般。

　　由於威士忌酒液經蒸餾後，會被注入橡木桶等後醇化；經過時間的洗禮，穀物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。

6.所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等後醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。

　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。 對手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份。　市場上也會有一些沒有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質如？　專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質量·威士忌的價格與“年份”成正比·威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高·

7. 那麼該如何選購蘇格蘭威士忌呢？

　　首先，應選擇知名名牌，這便是質量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及格調、酒瓶及蒸餾廠。

目前，在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。

　　芝華士是目前世界上少數幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀製過程極為講究。首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘乾，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨特味道的要素。大麥發芽後，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發醇。 發醇後再進行蒸餾。經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，並透過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時，威士忌的酒精成份為70-90％。分餾後，還要二次蒸餾，使酒精含量降63。5-68％之間。這時，把分餾後的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金黃色，同時新增風味。 在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀 12年。

　8·“皇家禮炮21年”，蘇格蘭威士忌，於1953年，特為向英女皇伊麗莎白二世加冕典禮致意而創制，其名字來源於向到訪皇室成員鳴禮炮21響的風俗。 皇家禮炮特送來完全成熟的威士忌，在橡木桶中至少醇化了21年。

威士忌的主要原料都是麥芽，吉斯波爾精釀啤酒，全麥釀造，發酵期30~60天，精湛的工藝和技術，為吉斯聖堡威士忌的蒸餾和陳釀，提供了堅實的基礎，也更好的控制了成本。 “吉斯聖堡”壺式蒸餾威士忌主要原料以澳麥為主，加入了少量蘋果汁，三次蒸餾，雜醇油更低，酒體更乾淨。