飯店組織結構模式一、酒店組織管理總體模式主要有以下三種：總經理領導下的駐店經理制。總經理對酒店全面負責，並主管主要職能部門，而日常的業務執行則由駐店經理負責；總經理領導下的副總經理負責制。總經理全面負責，並主管自認為重要的部門，如人力資源部、財務部等，副總經理則按業務專長分管相應部門，分部門對分管理副總經理負責，副總經理對總經理負責。總經理負責制。所有部門都對總經理負責。二、飯店組織結構型別組織結構描述組織的框架體系.常見的組織形式有:簡單結構（金字塔結構）,直線式結構,直線職能型結構,事業部制組織結構以及矩陣組織結構ⅰ簡單結構（金字塔結構）即最高管理層，成員有飯店的總經理及助手組成。站在企業整體立場上，對企業進行全面，綜合管理。負責全域性性策劃和組織指揮的管理層。ⅱ直線式結構直線式組織部門是直接生產產品,提供服務的部門,要求機構簡單,權責明確,如飯店中的客房部,餐飲部,前廳部等即屬於直線式組織的部門.直線式結構的優點主要是：結構簡單，權責分明，命令統一；組織程式與業務程式簡單一致；解決問題及時。其缺點主要是：各級主管的工作極其繁雜；要求管理者具有全面的知識和才能。ⅲ職能式結構就是按照基本活動相似或技能相似的要求，分類設立專門的管理部門。職能式結構的優點主要是：管理職能分工化，可以充分發揮專業人員的作用，使上級集中精力於抓大事。