南京：鴨血粉絲湯。

廣西桂林：桂林米粉。

長沙：臭豆腐。

武漢：熱乾麵。

南昌：拌粉。

西安：肉夾饃、涼皮、冰峰。

北京：滷煮火燒。

天津：狗不理包子。

1、廣西美食：螺獅粉

首先，提到廣西美食，要說首選螺螄粉並不一定百分百服眾，但是小編認為螺獅粉是我們廣西知名度最高、也是最接地氣的餐食。兩廣地區，廣東吃的清淡，但廣西卻正好相反，螺獅粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。在廣西幾乎任何地方，我們都能看到眾多的螺獅粉店，親民的價格、爽辣的口味，廣西人民早、中、晚都可以吃到好吃的螺獅粉。

2、廣東美食：白切雞

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，不僅在廣東地區是非常普及的家常菜，在廣西等地也很流行。相對廣西而言，廣東人的口味還是比較清淡的。

3、北京美食：北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

4、天津美食：包子

天津美食真的不少，比如“百果碗糕”、“燒賣”、“春捲”、“炸鵪鶉”、“煎回頭”、“琥珀果仁”等美味小吃各個都吸引人。但最出名的我想必然是“包子”，天津包子是一道古老的漢族麵食小吃，也是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”，其已經有百餘年的歷史。

5、河北美食：驢肉火燒

驢肉火燒在河北地區是非常有名的，北京天津等地也很普及。它起源於河北省保定市，是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

6、內蒙古美食：手扒羊肉

看到內蒙古，定然想到了廣闊的大草原，還有無盡的手扒羊肉。將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。是蒙古族經典菜系之一，鮮嫩美味的羊肉會讓您感受到藏族菜系的美味。

7、黑龍江美食：鍋包肉

外酥裡嫩，酸甜可口，吃多也不油膩，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。它原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

8、遼寧美食：豬肉燉粉條

該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。由於東北地區地域廣闊、人口眾多。加之雖然都是東北範圍亦有地域區別。故而每家每戶根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及新增衍生出了多種不同的做法及叫法。

9、吉林美食：清蒸白魚

清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。聽說是烹飪高手潛心研究製作而成的，經過努力終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

10、山西美食：刀削麵

“天下面食，盡在三晉”，山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

11、上海美食：紅燒肉

在印象中，上海人應該吃的比較清淡。紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。

12、江蘇美食：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是江蘇地區逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

13、浙江美食：西湖醋魚

西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜。[1] 通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

14、安徽美食：黃山臭桂魚

臭鱖魚是安徽省徽州地區漢族傳統名菜，徽州菜代表之一，流行於徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭 非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，這一點你不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味。當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。

15、福建美食：佛跳牆

佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

16、江西美食：粉蒸肉

由帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

17、山東美食：九轉大腸

九轉大腸是山東濟南特色傳統名菜，屬於魯菜。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。現代人又根據相關工藝製作出了純粹由素食製作的九轉大腸，也就是素九轉大腸。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

18、河南美食：燴麵

燴麵，中國十大面條之一。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。

19、湖北美食：沔陽三蒸

三蒸即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。

20、湖南美食：剁椒魚頭

是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

21、海南美食：文昌雞

文昌雞是海南“四大名菜”之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

22、四川美食：麻婆豆腐

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

23、重慶美食：火鍋

天下誰人不識火鍋，麻辣的代表，以麻，辣，鮮，香著稱。來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

24、貴州美食：酸湯魚

貴州，據說整條小吃街都是各種酸湯的東西，酸湯魚更是多的不可數。正宗的酸湯魚據說是苗族的美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。

25、雲南美食：過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。

26、陝西美食：羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。

27、西藏美食：酥油茶、青稞酒

酥油茶、青稞酒就如情侶一樣，密不可分，好事成雙，美食當然也要成雙了。

28、新疆美食：烤全羊

烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。

29、青海美食：羊肉炒麵片

青海是一個很容易被人忘記的省，可是青海的美食一點也不賴的。羊肉炒麵片，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。

30、甘肅美食：河西羊羔肉

河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不羶，而且還有很好的滋補效果，也算是魚和熊掌兼得了。

31、寧夏美食：清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然後扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

32、香港美食：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，同時是廣東省潮汕地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

33、澳門美食：馬介休

就是鱈魚，一種鹹魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。馬介休，來自葡語Bacalhau，是鱈魚經鹽醃製而成，是不少澳葡式美食的主要材料。

34、臺灣美食：茶葉蛋

茶葉蛋，應該不需要解釋了吧。

西安：羊肉泡饃，肉夾饃，

漢中：菜豆腐，熱麵皮，麻辣雞，

四川：麻辣兔頭，火鍋，

北京：豆汁，焦圈

包頭：烤全羊，

中國好吃的太多了，太多了，每個地方不一樣都有好多那些街邊小攤好多說不上名字的好吃到爆炸的街邊小吃

羊肉泡饃，西安。牛肉麵，蘭州。呱呱，天水。隴西臘肉，隴西。羊羔肉，靖遠縣。烤肉，嘉峪關。點卷子，金昌。湟魚，青海省門源縣。饢餅，新疆。

南京：鴨血粉絲湯。

廣西桂林：桂林米粉。

長沙：臭豆腐。

武漢：熱乾麵。

南昌：拌粉。

西安：肉夾饃、涼皮、冰峰。

北京：滷煮火燒。

天津：狗不理包子。

1、廣西美食：螺獅粉

首先，提到廣西美食，要說首選螺螄粉並不一定百分百服眾，但是小編認為螺獅粉是我們廣西知名度最高、也是最接地氣的餐食。兩廣地區，廣東吃的清淡，但廣西卻正好相反，螺獅粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。在廣西幾乎任何地方，我們都能看到眾多的螺獅粉店，親民的價格、爽辣的口味，廣西人民早、中、晚都可以吃到好吃的螺獅粉。

2、廣東美食：白切雞

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，不僅在廣東地區是非常普及的家常菜，在廣西等地也很流行。相對廣西而言，廣東人的口味還是比較清淡的。

3、北京美食：北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

4、天津美食：包子

天津美食真的不少，比如“百果碗糕”、“燒賣”、“春捲”、“炸鵪鶉”、“煎回頭”、“琥珀果仁”等美味小吃各個都吸引人。但最出名的我想必然是“包子”，天津包子是一道古老的漢族麵食小吃，也是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”，其已經有百餘年的歷史。

5、河北美食：驢肉火燒

驢肉火燒在河北地區是非常有名的，北京天津等地也很普及。它起源於河北省保定市，是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

6、內蒙古美食：手扒羊肉

看到內蒙古，定然想到了廣闊的大草原，還有無盡的手扒羊肉。將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。是蒙古族經典菜系之一，鮮嫩美味的羊肉會讓您感受到藏族菜系的美味。

7、黑龍江美食：鍋包肉

外酥裡嫩，酸甜可口，吃多也不油膩，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。它原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

8、遼寧美食：豬肉燉粉條

該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。由於東北地區地域廣闊、人口眾多。加之雖然都是東北範圍亦有地域區別。故而每家每戶根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及新增衍生出了多種不同的做法及叫法。

9、吉林美食：清蒸白魚

清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。聽說是烹飪高手潛心研究製作而成的，經過努力終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

10、山西美食：刀削麵

“天下面食，盡在三晉”，山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

11、上海美食：紅燒肉

在印象中，上海人應該吃的比較清淡。紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。

12、江蘇美食：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是江蘇地區逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

13、浙江美食：西湖醋魚

西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜。[1] 通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

14、安徽美食：黃山臭桂魚

臭鱖魚是安徽省徽州地區漢族傳統名菜，徽州菜代表之一，流行於徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭 非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，這一點你不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味。當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。

15、福建美食：佛跳牆

佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

16、江西美食：粉蒸肉

由帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

17、山東美食：九轉大腸

九轉大腸是山東濟南特色傳統名菜，屬於魯菜。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。現代人又根據相關工藝製作出了純粹由素食製作的九轉大腸，也就是素九轉大腸。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

18、河南美食：燴麵

燴麵，中國十大面條之一。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。

19、湖北美食：沔陽三蒸

三蒸即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。

20、湖南美食：剁椒魚頭

是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

21、海南美食：文昌雞

文昌雞是海南“四大名菜”之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

22、四川美食：麻婆豆腐

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

23、重慶美食：火鍋

天下誰人不識火鍋，麻辣的代表，以麻，辣，鮮，香著稱。來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

24、貴州美食：酸湯魚

貴州，據說整條小吃街都是各種酸湯的東西，酸湯魚更是多的不可數。正宗的酸湯魚據說是苗族的美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。

25、雲南美食：過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。

26、陝西美食：羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。

27、西藏美食：酥油茶、青稞酒

酥油茶、青稞酒就如情侶一樣，密不可分，好事成雙，美食當然也要成雙了。

28、新疆美食：烤全羊

烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。

29、青海美食：羊肉炒麵片

青海是一個很容易被人忘記的省，可是青海的美食一點也不賴的。羊肉炒麵片，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。

30、甘肅美食：河西羊羔肉

河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不羶，而且還有很好的滋補效果，也算是魚和熊掌兼得了。

31、寧夏美食：清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然後扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

32、香港美食：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，同時是廣東省潮汕地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

33、澳門美食：馬介休

就是鱈魚，一種鹹魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。馬介休，來自葡語Bacalhau，是鱈魚經鹽醃製而成，是不少澳葡式美食的主要材料。

34、臺灣美食：茶葉蛋

茶葉蛋，應該不需要解釋了吧。

西安：羊肉泡饃，肉夾饃，

漢中：菜豆腐，熱麵皮，麻辣雞，

四川：麻辣兔頭，火鍋，

北京：豆汁，焦圈

包頭：烤全羊，

中國好吃的太多了，太多了，每個地方不一樣都有好多那些街邊小攤好多說不上名字的好吃到爆炸的街邊小吃

羊肉泡饃，西安。牛肉麵，蘭州。呱呱，天水。隴西臘肉，隴西。羊羔肉，靖遠縣。烤肉，嘉峪關。點卷子，金昌。湟魚，青海省門源縣。饢餅，新疆。