老家春天可以吃的樹葉和花有哪些？帶題主去我老家看下吧，那是魯西北的農村，廣闊的平原，春來遍野綠茵。草木萌發，可以吃的樹葉和花有哪些呢，一起看一下。

農村老家有一種白茅草，每到春天，茅草的芽兒從地下冒出來。綠綠的，嫩嫩的，裡面包著的，是茅草的華芽兒，跟棉絮一樣的，鮮嫩時吃起來甜絲絲的。

我們叫它“谷荻”，小時候的春天，最愛去田野裡拔谷荻了，比較低窪的河塘邊最多，由於不耿中國，茅草多呀。

初中一個小夥伴還給自己取個筆名叫“谷荻”，當時都笑她，現在想想，她卻是最有趣的。

還記得小學課文裡《榆錢飯》嗎？小時候在農村，讀書時看到這裡，總覺得作者太矯情了。

農村很多榆樹啊，春來榆錢兒掛滿枝頭，這時候很多草都還枯著呢。這蠻樹的榆錢，成了貪嘴娃兒的最愛。

我們一般自己爬樹趣擼榆錢，但是不做什麼榆錢飯，生吃就很美味兒。最重要的是，爬樹本身就是很有趣兒的事，條絨褲子都給磨破，嚇得不敢讓母親看到，那境遇，現在想想忍不住樂半天。

農村的路邊兒、溝邊兒，很多的洋槐花。花開時香氣撲鼻，洋槐花也很美味兒，生吃味道甜甜的。

不過母親不讓我們吃，說是吃了會腫臉，但是那裡禁得住呢。我們總是會偷偷爬樹夠洋槐花吃，不過在最討厭人的是，洋槐樹上的大馬蜂，嗡嗡一來，嚇得我們魂都沒了。

大馬蜂蜇人忒厲害了，但那也擋不住農村娃狗洋槐花，足見洋槐花多好吃吧。

農村老家很多香椿樹，小時候不明白為啥大人愛吃香椿芽。要知道我小時候可是吃不了那個味兒的，太濃了。

母親在堂屋剁香椿芽，我還沒進大門就能聞得到。受不了那個味兒，也討厭吃。可是長大離家後，竟然不知不覺間愛上香椿芽。

小時候討厭的，長大後竟然會無比喜歡，這大概是農村故土氛圍的浸染吧，不知不覺浸透骨髓，一輩子的農味兒。喜歡這樣的農味兒。

柳芽

柳芽有清熱解毒的功效，近年來成了人們的最愛。當春天來臨，柳樹吐綠，柳花沒開花之前採摘正當時。採摘的柳芽經開水焯、浸等工序後，去掉苦味，就可以涼拌或者包包子。

聽老人們說，在那個荒年時代，農村人就是以榆樹葉充飢才度過了災荒之年。如今，榆樹葉做的菜團，倒成了餐桌上的美味。新鮮的榆樹葉洗淨剁碎，放上玉米麵，再打上幾個土雞蛋，做成菜糰子，上鍋蒸熟。榆樹錢的吃法多樣，可以生吃，也可以蒸熟後吃、包包子等等，這個大多人都知道。

香椿芽的食用方法不用我說，大家也知道很多，在這裡我也不多加說明。

在農村，可以吃的花有槐樹花，槐樹花吃法多樣；黃花菜也是大自然賜予的美味，涼拌熱炒均可，也可以處理後曬乾到冬日食用；近年來又流行吃玫瑰花瓣。玫瑰花瓣具有排毒養顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾，促進膽汁分泌幫助消化、調節機理，改善睡眠之功效。一般可選用鮮嫩的花瓣，蘸蜂蜜食用。

春天裡，我們老家可以吃的花和樹葉有很多種，花有羊耳花，老娃花，苦刺花，馬桑花等。可以吃的葉子有香椿，茶葉，蕨菜等等，在這裡我為各位吃貨介紹幾種時鮮菜，不是雲南人的你決對沒吃過，且看菜譜。

金雀花

老白花

老白花開在山裡，開的時候白得象雪，花朵大，味道清香，是人們愛吃的一種野花。我們巡山的時候，順便帶上一隻大口袋，也就順便採回一袋老白花，老白花長在菁溝裡，花的形狀和杜鵑花有一拼，只是杜鵑花是紅的，棵子矮，而老白花樹高，花是白的。我們採的時候順便就把花蕊給摘了，這樣炒出來的老白花才好吃。吃老白花的時節，滿山都是採花大盜，可見人們都愛吃。採回後燴掉澀水，浸泡一個晚上就可以炒吃，配上幹辣椒，韮菜和醬水，一盤美美噠的花菜就可以上桌了。

芭蕉花

芭蕉花可不是人人可以吃到的。第一，芭蕉樹長在熱地方，不是每個地方都有。第二，捨不得吃，要讓它結芭蕉。我們哪兒呢芭蕉樹種得多，象有些樹小的，看上去死病幹黃不正氣的，就把樹摞倒，除了把花留下，別的全留給了豬。芭蕉花也是燴掉澀水，浸泡幾日，可炒可煮食。最好吃的要數豬肉罐頭煮芭蕉花和臘肉炒芭蕉花了，人間美味，僅此一盤，絕不誇口。

說了以上三種好吃的花那接下來我們在來說說好吃的葉子，請準備好紙巾，不要流口水哦！

臭菜

臭菜臭菜菜如其名，可謂“臭名遠揚”，好多來雲南旅遊的外省人吃過的都知道，真的是臭得夠味，炒的時候那股味老遠遠的就出賣了主人，今晚的伙食就是它了。臭菜雖然臭，但吃起來卻又是回味無窮，讓人慾罷不能，鮮，甜，脆就是它的特點。臭菜全株長滿了刺，全年可採，因為我們只要它的嫩葉尖，採了後它又會發芽。最好吃的是春天的這一茬，葉嫩味正，絕對的好吃，煎，燉，涼拌都可以。以前奶奶頭暈，媽媽把臭菜剁細放在蛋裡燉，又好吃又營養還醫頭暈病。以前都是野生的，現在也有人砍回一枝栽在屋後的，那樣就很方便了，想吃的時候掐上一把，多好。

沙老樹尖

沙老樹是山上類似松樹的一種樹，高大蒼勁，樹幹曲虯顯得老態龍鍾，偶爾一棵樹幹上還會長大樹瘤，有人把病死的樹砍回做根雕很是好看。因為沙老樹材質緊密，不易浸水，許多老人家都喜歡用它做壽板用。當春天的時候，沙老樹的樹葉長的嫩嫩的，粉粉的，我們就可以採摘回來，還是燴掉澀水浸泡一天，就可以炒吃了。炒沙老尖味道很鮮，但要捨得放油，不然不好吃。其實最美味的是沙老樹下長的菌，我們叫沙老包，白白胖胖的，很脆，乾的沙老包可以賣一兩百一斤，要是撿到一大窩，那可就發了。

甜葉

甜葉長在山上，葉子橢圓形，屬常綠灌木，葉子味甘所以叫甜葉。我們老家做小榨紅糖的時候，常把這種樹葉放在碗底，讓葉柄露出，之後從鍋裡舀入用甘蔗水熬好的熱糖稀，等到紅糖冷卻成型，然後沿著碗邊，從預先伸出來的葉柄部位噗噗噗的吹幾下，紅糖就離碗了，而且糖底還會有一塊好看的葉形花紋。更多的時候，人們上山砍柴，放牛，口渴沒有水喝時，就會摘幾片葉子放到嘴裡嚼，甜絲絲的，喉頭很舒服。

古樸村莊小人家，

石磨籬笆養塘鴨。

瓜棚草屋立修竹，

庭前院後種枇杷。

在你的老家春天可以吃的樹葉和花有哪些?

進入四月份，吃貨們把我們鄉下能吃的野菜吃的差不多了，今天梅花再介紹一些我們老家可以吃的樹葉和花，保你喜愛。

春天可吃東西太多，野菜，野花及樹葉，野花椒葉炸醬是我們家最喜歡一道菜，做法是我的朋友大攝天下教的，他做最地道，四月下旬，山上的野花椒葉正嫩的時候，上山採摘一些，洗淨控一下水分，用幹辣椒、 蔥、姜、蒜爆香鍋，願意吃肉的這時也可以放入一點五花肉丁炒，再放入洗好的嫩花椒葉，快出鍋了再放入打散的雞蛋翻炒，一盤香噴噴的花椒葉炸醬就做好了。

再來說說在我們農村春天最好吃的花――槐花。五一過後，我們那山上到處是槐花，在村裡都能聞見槐花的甜香味，農村的小媳婦大嬸們三五人做伴上山，說說笑笑，不用一個小時一籃子槐花帶回來了，細心觀察，他們一般兩個袋子，一個袋子是全開的槐花，一個袋子是還沒有開的花骨朵，全開的花用來蒸著吃或拌著吃，花骨朵是包包子吃的，蒸著吃，把花洗淨，水控一下，然後拌上白麵，想吃甜加糖，想吃鹹的加鹽，上鍋蒸即可。那些花骨朵，要用水燙一下，控幹水，加點韭菜五花肉，新鮮槐花包子讓人百吃不厭。

野花椒葉炸麵醬，鮮槐花包子，再過幾天將是我們最愛，吃貨們，好好享受大自然送給我們的美食吧。

看到這個問題，讓我眼前浮現出許多野味。今天我就介紹一下我的農村老家春天可以吃的樹葉和花。

在我們膠東，每年四月，香椿樹開始長出嫩嫩的香椿紅芽，這時人們就開始搭著梯子抹高處的，拿著鉤子拉比較高的，直接用手掐矮處的。香椿拿到手裡就能聞到一股淡淡的清香，很誘人。把香椿洗一下，用熱水一焯（不要焯大火），就可以做美味了。要是吃麵條，把香椿和上小蔥或者鹹菜，剁成細未，那是春天在我們老家的一道名吃。幹一天農活，回家把香椿一剁，打上幾個雞蛋，再一炒，很好的一道下酒菜。上了年紀的老人，通常不焯直接用鹽揉，可以放的時間較長，吃個饅頭呀餅子啊，那叫一個香。

說到樹上的花，當數槐花了。到了四月，滿山遍野的槐花競相開放，遠看像下上了一層白雪，近看紅白相間的花朵毛茸茸的。遠遠的就能聞到一股花的芳香，泌人心肺。摘花也有技巧，不能看到花就採，要根據自己要怎樣做著吃來分開摘。沒有開開的花骨朵，可以和上韭菜包包子，也可以包餃子。包包子和餃子時，一定要多放油和五花肉，因為槐花很攬油水。花全開開的，只能是蒸著吃了。把槐花洗淨，放在篦子上，在槐花上灑上白麵，面要把槐花包過來。開鍋後大火蒸十五分鐘就熟了。蘸著砸好的蒜泥，就起來別有一番味道，既當菜又當飯。

槐花有多種，注意有一種紫色槐花是不能吃的，因為紫色槐花是用來觀賞的，沒有食用價值。在這裡作特別提醒。

正是應了那句，有錢人吃肉的時候，我吃草，當我終於吃上肉的時候，人家又開始吃草了。不得不說，我總是跟不上時代的腳步。 我的家鄉可以吃的花和樹葉還不少，不過小時候還真不知道很多樹葉居然可以吃。

先來看看可以吃的花：

金雀花，在春天開，花期不長。小時候爬山遇到時，總是會摘來那黃色的花吃，味道甜甜的，很好吃。 如今，把摘來的金雀花混入蛋液炒著吃，也很美味。金雀花，還可以做湯。

槐花，很漂亮，香氣也濃郁。把槐花摘下來，曬乾可以泡水喝。新鮮的槐花，洗好，炒雞蛋也不錯。還能拌入肉餡，蒸包子，包餃子。

小時候，院子裡就栽種著黃花。到了夏天，每天早上，拿上籃子開始摘黃花，不是所有的花朵都摘，詩長到快要開花，但是還沒開的時候。開花了，就不好吃了。把所有的黃花放到鍋中蒸熟，然後拿到院子裡曬乾。等到冬天沒有新鮮蔬菜的時候，再拿出來招待客人。

桃花開始，將桃花摘下來，曬乾。可以泡茶喝，也可以直接煮粥。

紫藤花開時，一串串吊下來，非常漂亮。紫藤花摘下來，可以做餡，顏色漂亮又好吃。

玫瑰開始，芳香濃郁。我喜歡用玫瑰做玫瑰糖，做好的玫瑰糖，可以包包子，烙餅，做甜點，直接喝也不錯。

茉莉花炒蛋，非常香哦。

下面說說可以吃的樹葉：

就是《白楊禮讚》中說的那種楊樹，在北方很常見。楊樹葉剛摘下來不能吃，要焯水，泡去苦味，然後才能涼拌。

吃樹葉吃的都是嫩芽，柳樹葉剛長出來的時候，摘下來，和楊樹葉一樣焯水，泡去苦味，然後涼拌。

樹葉都比較苦，所以摘回來的樹葉不要急著吃，一定要先焯水，再用清水多泡幾天，中間注意換水，沒有苦味了，就可以涼拌或者做餡。

香椿炒雞蛋，做蛋餅，拌麵，揉香椿芽都不錯。

花椒葉在飯店也很常見，放入辣椒，香油，鹽，醋，涼拌好的花椒葉不像花椒那麼麻卻很爽口。

桑樹葉也能吃哦，味道不錯。不過吃樹葉都要趁嫩葉的時候吃，長大了就老了，口感就不好了。