生活中我們經常會買一些水果回家吃，可是很多時候那些表面看起來很好看的水果，有時候卻不好吃。那麼到底該如何去挑選好的水果呢?

顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

2、火龍果

1、越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。

2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

3、越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

3、山竹

屁股上有幾個瓣，裡面就有多少顆。。。

7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要乾枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多。

還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，開啟以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。

4、芒果

選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。

5、哈密瓜、香瓜

挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。

挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。

買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。

6、蘋果

正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。

7、榴蓮

榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到裡面的果肉軟軟糯糯的，又絕不溼漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。

8、梨

梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的。

9、香蕉

香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有稜角的才是好香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的。

10、草莓

草莓不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。

11、木瓜

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。

12、櫻桃

選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。

中醫講“望聞問切”，在生活中很多地方也適用。怎麼挑適合自己吃的水果也很重要。如果體弱，儘量吃當地產的水果。

1.挑水果，該看顏色，還是聞香氣?

　　水果的品種不一樣，顏色就會有所不同，比如富士蘋果是紅的，王林蘋果卻是黃的。水果經套袋處理之後，顏色會更漂亮均勻，但那些顏色不勻的果實口味也不遜色於漂亮的果子。從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養價值來說，顏色深濃的品種通常優於顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質高於綠肉和白肉的品種。

　　2.從水果的口感判斷，酸的營養價值高，還是甜的高?

　　水果的營養素和保健成分的含量與甜度關係不大。一般來說，對於同一種水果，味道略有酸澀的品種，其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說，特別甜，一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為，大部分保健成分都有點不令人愉快的滋味，或者酸，或者澀，或者苦，基本上都與甜味無關。這裡並不是說水果甜了不好，是說如果只有甜味，沒有其他風味，健康價值上可能不如風味濃郁的果實。

　　3.買水果時該選個小的還是個大的?有些個頭大的是不是加了膨大劑?

　　水果大小主要受品種控制，不能僅按大小來評價是否自然。要想充分了解，可以查詢相關網站，瞭解某種水果的主栽品種，有圖片或文字介紹。比如說，某種水果品種平均重量是120克，那麼100克或140克都是很正常的，但180克就比較奇怪了。品種不同，大小差異會很大，比如說富士蘋果長得大，嘎啦蘋果長得小。一位專門研究膨大劑的專家告訴我，膨大劑是細胞分裂素類物質，能讓果實長得更大，成熟更快，但會影響甜度和風味，也不利於儲藏。買水果時，一要在同類品種中，選擇大小中等的果實，不要歧視長得小的;二要嚐嚐味道。如果風味濃郁，酸甜適口，就不用擔心膨大劑的問題了。大小能人工調整，口味造不了假。在市場裡可以要求品嚐;去超市先少買兩個嚐嚐，覺得味道好，再多買也不遲。

　　4.水果是不是該多吃應季的?

　　無論什麼季節，吃水果總比不吃要好。但如果有可能的話，優先選擇應季的水果，因為應季的品質往往優於反季節的產品。對於北方來說，4月之前幾乎沒有應季水果;5月是草莓，5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等，7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，還有荔枝和龍眼供應。9~10月最為豐富，蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。後面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿。

　　5.有些水果好像特別不好儲存，很容易爛，該怎麼辦?

　　水果的成熟需要一種叫做“乙烯”的氣體來啟動。有些水果是一旦啟動成熟程式，就義無反顧地一直走到軟爛。這些水果就是必須硬邦邦地買，比如鱷梨(牛油果)、中國產獼猴桃和煙臺梨，還有香蕉。它們一旦成熟就迅速地徹底變軟，兩天內要吃掉，沒法運輸和儲藏。買這種水果時要仔細摸一摸，果實不能有碰傷。買回來之後，先把這些生硬的水果放進沒有破口的塑膠袋，再放一兩個蘋果、海棠、梨之類散發香氣的水果，一起把口紮起來，讓熟水果釋放的天然催熟氣體“乙烯”來發揮作用。過3~5天之後，輕輕地按一下水果的基部，如果略微有一點軟，就說明可以吃了，要按軟度順序吃掉。

　　6.水果表面上壞了一點，扔了怪可惜的，還能吃嗎?

　　水果的“壞”有幾種情況，有的是長黴，有的是軟爛，有的是碰傷變褐，有的是有個疤或者有蟲子。如果是碰傷，完全不妨礙食用。去掉一小塊褐變的部分就行了。疤和蟲子也是不妨礙食用的。軟爛的水果可以去掉軟的部分，其餘部分如果沒有黴味也可以吃，只是可能帶有酒精發酵的味道，不好吃但無毒。如果是長黴，就要小心了。因為黴菌可能分泌毒素。假如只是一小塊，多切去一些還可以;若比例較大，為保險起見應該扔掉。

蘋果:我比較喜歡吃蘋果，媽媽也教過我一個挑蘋果的技巧，經過實踐是真的。蘋果要挑選外表是以條狀紅的，這樣的蘋果吃起來才會脆脆的，汁水也很多，而且吃起來的甜度也很合適，皮也比較薄。。那除此之外在選取紅·富·士蘋果的時候我們不能選取那種特別紅的，我們應該去挑選抗上去是一絲一絲的豎狀條紋性的，不要選取有大片紅的。那這樣的蘋果吃起來會又脆又甜還會有一點點的酸。 如圖這種就是比較好的。 柚子:我挑選柚子，就是左手右手各一個，相同大小的選重的，不同大小的根據左右手的感覺選密度大的，這樣的柚子水分大。 哈密瓜:我一般都是拿起來聞，香味比較大的比較熟，吃起來也甜。 CROWN梨:選擇表皮光滑和沉的，水分足還甜。

不同水果選購方法 1、蘋果 蘋果主要品種為紅富士，挑紅富士應選看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，這樣的蘋果一般是黃瓤，又脆又甜，微微有點酸味，味道很正。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上是歪的，顏色有些粉紅，不是紅成一片，也不能特別紅。綠裡透一點紅的蘋果千萬不能要，這樣的蘋果味道淡，水分多，甜味差。 紅富士的最佳“面相”：外表條紅狀，帶有一點黃，“肚臍”是深陷下去的，果皮上麻點多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，這樣的蘋果甜脆、多汁，就帶回家大飽口福吧。 2、橘、柑、橙、柚 橘、柑、橙、柚都是柑橘類水果中的一種，外形相近，大致上體積呈遞增樣。下面教您如何挑選。 “高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不論品種，中間有環形的是母的，比較甜，有點狀的是公的；挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。 橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會比較甜。 柚子要選緊實的，同樣大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。 3、櫻桃 看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。 4、葡萄 不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮豔的綠色。 當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫儲存的結果，並不是真的新鮮。 5、瓜類 哈密瓜要選網紋粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂開的，雖然看上去難看，但是甜度高，口感好. 聞味道，香味濃的是成熟的，香味淡的可以放一陣再吃；顏色呈金黃色的為好；手感要堅實微軟，硬的是生的，太軟就是要爛的了；瓜瓤為淺綠色的吃起來發脆，金黃色的吃上去發黏，白色的柔軟多汁。

春季萬物復甦，蔬菜水果都有非常多的選擇。如何健康挑選蔬果，大家需要掌握六字原則：重“鮮”、選“色”、多“品”1、“重鮮”：判斷蔬菜和水果是否新鮮的一個標準就是含水量，也就是選擇水靈的買；2、“選色”：選購蔬菜水果的記得要好色，也就是色彩越豐富越好，比如說每日的蔬菜最好一半是深色菜，其它的換著不同的顏色去組合；水果也是一樣，色彩越豐富越好。不同的顏色下，藏著不同的植物活性物質。3、“多品”：換著不同的品種去選擇，實現蔬果餐盤多樣化，別總是吃那幾樣。