春天是挖野菜的季節，但也是中毒高發季節，人們該如何避免挖到不安全的野菜？

春天是挖野菜的季節，也是中毒高發的季節，為了避免挖到不安全的野菜，大家可以請認識野菜的人一起同行，仔細辨認野菜，以免挖錯了，吃了以免引起中毒

過去在咱們農村，有句俗語叫做"誰知路邊草，競是世上寶"，這又說明了什麼？這說明咱們農村路邊上的野草野菜都有的用處與藥理作用，有時可以生吃，有些要煮熟了才能夠吃，還有些要經過酒炒，酒泡加工之後才能夠吃，各種野草野菜藥理不同，作用不一樣的。

春天是挖野菜的季節，也是中毒高發的季節，為了避免挖到打了農藥化肥，汙染比較嚴重的野菜，大家到農村挖野菜時，應該遠離田地，果林

春天下鄉挖野菜，大家應該遠離田邊與果樹林，這兩個地方是打農藥與除草劑較為頻繁的地方，特別是草胺膦除草劑藥效期可達到3年之久，嚴重危害人體健康了。

所以大家挖野菜時，可以諮詢一下當地的老農們，看看什麼地方的野菜較為安全才開始挖，把野菜挖回去以後，最好洗乾淨浸泡半個小時後，把它們濾幹焯一下水再吃，這樣子的野菜才較為安全可靠的了。

春天是挖野菜的季節，但也是中毒高發季節，人們該如何避免挖到不安全的野菜？

春暖花開，又到了嚐鮮野菜的時節，我們當地也有不少人會到野外挖野菜，不過我們要知道有些野菜會魚目混珠，雖說形狀相似，殊不知是有毒野菜，挖野菜也要小心，以免挖到不安全的野菜，那麼我們在挖野菜時，該如何避免這些不安全的野菜呢？我來簡單教給大家幾個要點。

首先我們要選擇好挖野菜的場地，一般我不推薦大家選擇麥田，因為這個時候也是麥田除草的時節，而一些農藥的殘留時間比較久，這樣對身體也是不利的。不過我們可以選擇到樹林或者河提地方挖野菜，這些地方大多屬於公用地，正常情況下是沒有人打農藥的，所以這類地方的野菜也相對安全，從而也減少中毒的風險。

還有就是對野菜不太熟悉的朋友，最好就挖一些自己常見的野菜，例如薺菜、蒲公英等等，這些野菜可以放心食用，若是遇到有些不常見的野菜則不要進行採挖，以免造成中毒的麻煩。

不過並不是所有野菜都可以食用的，去挖野菜的時候可以與鄰居或朋友結伴而行，這樣也可以減少挖到有毒或不能食用的野菜，只有正確採挖野菜，才能以免中毒或造成不必要的麻煩。

春天來了，萬物甦醒，沉睡的小草探出小腦袋迎接春的到來，地裡的野菜也從地上爬起來，穿上嫩綠的春衣，在春風中翩翩起舞，那嫩綠吸引了人們的眼球，人們見了饞得就想吃，於是農村還子們三五成群結伴而行，拿著鏟子，籃子去野外挖野菜，城裡人趁著節假日，一家踏青去也不忘挖些野菜回來，嚐嚐鮮。春季是挖野菜的季節，但也是中毒高發季節，人們該如何避免挖到不安全的野菜？就隨【開拓三農】一起在農村瞭解咋樣才能挖到安全的野菜。

1。挖野菜要和認識野菜的人結伴而行。

出去挖野菜時，無論城裡人還是農村人，都要和認識野菜的人一塊去，有的野菜看上去綠油油很是可愛，但不一定能食用，採摘野菜時一定注意，不認識的不挖，這樣就避免挖有毒的野菜。

2.。挖野菜也要留意野菜的生長環境。

挖野菜的環境也很重要。開春，農村的麥地打除草劑，不能在麥地挖，果樹地有的人也打藥了，最好不要在那挖。就在那荒蕪的田地，渠岸邊，樹林裡挖，這些地方一般不打藥。另外，郊外化工廠附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物；在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等汙染，導致汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高，服食不慎或服食過多，很容易中毒。而公園裡的野菜，也可能會被噴灑藥物。因此，採野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場和易受汙染的場所。

注意以上兩點，就可以吃到放心的綠色無公害的野菜了。

我是喜歡挖野菜吃的，不知道作者是不是，但是，現在挖野菜和小時候完全不一樣，那時候農藥少，而且不用除草劑，都是薅草，薅的時候就把能吃的野菜分出來了，野菜也隨處可見，現在不行了，現在是除草劑和農藥時代，野菜少了，即便是有也被農藥和除草劑汙染了，跟以前的野菜不是一個檔次。

上週日回老家剛吃了野菜餃子，是麵條菜的，這種野菜以前很常見，現在少了，即便是有這個時候野生的也很小，我是自己種了一些麵條菜，長的快些，沒用肥料，純綠色的，吃起來放心的很。

平時咱們地裡帶毒野菜不多，如果自己去挖，挖到毒性野菜的機率很低，要說有毒也是人類汙染造成的。既然是去挖野菜，最起碼得清楚自己想去挖哪種野菜，比如我吧，比較喜歡的就是麵條菜、馬蜂菜、苦苦芽和蒲公英，這些菜最起碼得記住是個啥樣子，到地裡一看就知道，避免挖錯，最近沒挖其它的菜，只能發一張剛挖的麵條菜給大家，等再過十幾天就可以去挖苦苦芽了，回頭再給大家發。

開春時節，吃一些野菜可謂“恰巧合適”，綠綠的菜葉，嫩嫩的口感，不失為餐桌上一道獨特的菜餚。對於野菜來說，安全性一直是大家較為關注的一個話題，您的身邊經常會出現一些食用野菜導致食物中毒的案例，輕者腹痛腹瀉，重者甚至還會威脅到生命。所以，吃野菜可以，但安全是一定要注意的事情。有些野菜並不建議您吃（採），吃野菜還要還要注意一些問題。

哪些野菜不能採？首先，不建議您自己採野菜：

對於野菜，不建議各位自行採摘。說到根本，有些有毒植物和野菜長相酷似，您如果沒有經驗根本看不出來。本身難以鑑別，如果您一旦不小心採摘並且食用，很容易導致食物中毒的發生，嚴重者甚至會威脅生命。

其次，這些地方的野菜不能採：

有些可能受到汙染的野菜不建議採，更不建議你吃。說到具體，像工業廢水流經的地域、長在路邊的野菜（被汽車尾氣汙染的野菜）、長在公園的野菜（被噴過除草劑、殺蟲劑的野菜），這些都不建議食用，對於身體存在較大風險。和野菜中所含的營養物質相比，身體安全是更重要的事情。

最後，有些野菜要少吃（謹慎食用）：

有些野菜本身含有對於身體造成損傷的物質，相對而言，存在一定的健康和安全風險。

例如蕨菜這種野菜，其中含有原蕨苷，這種物質是一種被國際癌症研究機構（IARC）確定為2B類致癌物的物質，蕨菜的致癌性雖然還沒有太明確，但是建議大家一定要謹慎和少量食用。

安全（健康）食用野菜，有些事情必須要做到：到正規地方選購野菜，來源一定要安全可靠：

為了您的安全，為了您家人的健康，食用野菜建議您到正規場所進行購買。建議您選擇正規超市或者大型農貿市場進行購買，相對而言這些地方售賣的野菜（食品）更為靠譜，渠道更加正經。對於不熟悉的野菜，請您杜絕選擇，拒絕自己採食。路邊攤售賣的野菜請拒絕購買和食用。

拒絕食用“儲存時間過久的野菜”：

新鮮的野菜質量會更加優秀，如果野菜已經儲存很長時間了，建議您各位就不要再選擇食用了。

舉一個例子，香椿在剛採摘的時候是新鮮的，其中所含的硝酸鹽、亞硝酸鹽物質含量較低，但經過一段時間的長途運輸和室溫儲存後，其中所含的亞硝酸鹽物質含量就會有所升高，雖然說它致癌有些誇張，但是會增加危害身體的安全風險。葉子已經變色或者已經變幹，建議就不要再食用了。

烹調方式要靠譜：

對於野菜來說，烹調方式更需要大家注意，野菜必須要完全加熱，拒絕生吃。

建議選擇蒸煮燉以及沸水焯水後涼拌等健康低溫烹調對其進行加工。焯水要完全，水開後只要要煮制一分鐘以上，避免對身體帶來威脅。

科學搭配：

很多人特別喜歡吃野菜，喜歡吃可以，但是不能過度。食用野菜也需靠譜搭配，建議可以搭配一些禽肉、畜瘦肉、菌菇類食品、豆製品等天然食物，營養搭配，食物均衡攝入，避免由於大量攝入野菜給身體增添負擔。

有些人不建議吃野菜：

對於野菜來說，正常人可以適量食用；對於本身對野菜有過敏史，嬰幼兒、孕婦、乳母以及消化系統存在疾病的人群應該拒絕食用野菜。

野菜，初春時節的應季食品，可以吃，更應該健康、安全食用。為了您的安全，請靠譜作為。

挖野菜還好吧，頂多踩壞草坪，爬到樹上砍柳條，那才生猛呢。每到三四月份，湖光山色的水岸邊，樹上的啪啪砍，樹下的擼擼拽。

春天到了，我們都要結伴出遊，欣賞景色的同時，看到各色野菜也會禁不住歡呼雀躍，群起而採之。很多家庭把採野菜當做一種親子活動。但是，採野菜有幾點必須注意:

一:不熟悉的野菜不要採，包括各種野菜，野生菌和各種花果。只採自己特別熟悉的品種。尤其不要看網上的圖片來判斷野菜的品種，防止中毒事件的發生。

二:馬路邊和汙染嚴重的河（湖）邊的野菜不要採。這些地方的野菜大部分被汙染了，重金屬超標，不能吃。

三:種植的菜地邊的野菜不要採，因為有的菜剛噴過農藥，而我們憑肉眼無法判斷。為避免農藥中毒，我們最好不要採。

總之，春天採野菜，請大家一定要仔細辨別，安全第一！

春天是挖野菜的季節，但也是中毒高發季節，人們該如何避免挖到不安全的蔬菜？

野菜的確好吃，營養也高，春天來了天氣也漸暖，上山挖野菜的人也多了，但是可不是啥野菜都能吃哈，今天梅花就來分享一下如何避免挖到不安全的蔬菜。

第一，挖野菜一定不能在城區路旁、花壇中、草坪裡挖野菜。經常看到一些人在城區這此地方挖野菜，您想一想，城區的路旁每天要經受多少汽車尾氣的洗禮，空氣混濁，行人踩過來踩過去；花壇沖和草坪裡還真有野菜，可是這都是國有地方，園林處會定期打藥管理，這些藥不是蔬菜專用，一不留心就會吃到帶有農藥的野菜，因此這些地方不適合挖野菜，應該到遠離城區，遠離廢棄工廠的地方挖野菜，最好是農村野外，汙染少、空氣好，野菜也新鮮。

第二，並非是什麼野菜都可以吃，如果你不是太瞭解野菜，最好找個村裡行家帶你去挖野菜，這樣可避免挖到不可食用甚至有毒的野菜。現在人們一聽農村野菜有營養，都一窩蜂一樣去野外挖，有些看上去模樣很相似，但功效卻是非常不同的，而且有些還有毒呢，蘑菇誤食形成中毒的事件每年都發生，香椿和臭椿長的十分像，但味道卻十分不同。

總之，春天去挖野菜時一定要提前瞭解，有些不可吃的野菜，一旦誤食，很容易導致中毒的出現，記住野菜不是隨意挖隨意吃的，一定提高警惕，吃出健康和快樂。

問題：春天是挖野菜季節，但也是中毒高發季節，人們該如何避免挖到不安全的野菜？

吹面不寒楊柳風，春天來了，又到了人們外出踏青郊遊，挖野菜、賞春光的美好時光了。早春的野菜味美，營養豐富，人人喜歡吃，但是也容易發生中毒現象。那麼，如何避免挖到有毒的野菜呢？

這個問題對於居住在農村的人來說，是一件很容易的事情。但是，對於久居城市裡的人來說，要辨認什麼野菜能吃，什麼野菜不能吃，卻比較困難。下面衛農就給大家說說吧。

一是不是所有野菜都是能吃的。就是說有些野菜本身就是有毒的，是不能吃的；再一個就是遭受了農藥，或者有毒有害物質汙染了的野菜，也是不能吃的。挖野菜前，對這一點應該要了解清楚。

二是野菜越鮮嫩越好。就是說挖野菜吃，要注意挖那些剛剛生長出來的野菜，不要挖已經長大變老了的野菜。野菜變老了不但沒有營養，口感差，甚至還會是有害的。野菜與野草雖然只是一字之差，但是含義深刻。

三是挖野菜的地點有講究。最好到那些山坡、田坎，或者渠岸邊、空白田地裡去挖野菜，儘量不要到公路邊、果園、公園等地方去挖野菜。要注意避開噴灑農藥的地方，注意避開有工業廢水、汽車尾氣汙染的地方。

最後，還可以告訴你一個，我們這裡挖野菜最好的地方，那就是沒有噴灑除草劑的麥田。現在我們這裡小麥，剛剛開始返青起身，正是挖野菜的最好時機。如果噴灑了除草劑的話，麥田裡就沒有雜草了，如果沒有噴灑除草劑的話，那薺薺菜、油勺勺、刺兒菜等是很多的。

野菜，顧名思義是本地熟知可食用野生的植物！春季來避免野菜中毒的首要是挖野菜只挖自己熟悉的野菜！本地傳承下來的其他動物向牛，羊，馬等吃的人自然可以吃！遵循這個原則自然安全！

在春暖花開的季節裡，大家利用雙休日去郊外採些野菜，但一定要小心中毒。

要注意兩點:

一般公路兩傍，因車輛太多，汽車排出的尾氣。再一，就是農家果園或麥田裡，果農給樹林裡都打過藥。希望注意安全。

其實有毒的野菜並不多。我們常見的也就是石龍芮，貓眼睛。不過在沒有準確的把握是無毒菜的話，就不要隨便採挖。安全第一，防止意外發生。

春天，一個萬物復甦，百花爭豔，大地換綠衣的季節裡，Sunny明媚風景秀麗，是個走馬觀花，踏青出遊的好去處，往往人們喜歡在週末閒暇的日子裡，約上三五個好友，帶上行囊，走到田野鄉村，拍照遊玩，記錄一下大自然美景，盡收眼底。有的朋友順帶會採集一些野菜，帶回家去食用，但是在採摘以前，對於不認識，不瞭解的野菜，要及時查閱資料瞭解，切勿隨意採摘食用，以防誤食有毒野菜中毒事件的發生。生命對於每個人都只有一次，我們更加要懂得珍惜，健康的途徑有很多，不定是非得吃純天然的野菜，平時多鍛鍊，養成良好的生活習慣，作息時間規律，調整好心態，面對人生樂觀開朗，自然而然就會有個好身體！

我從不挖野菜，我怕弄不好中毒。我家樓下到處都是，什麼薺菜，蒲公英，婆婆丁，我就是不敢挖，萬一挖錯一棵也許就嗚呼了！

珍愛生命，市場買點吧！