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  • 1 # 阿撐美食

    蕎麥分兩種甜蕎和苦蕎,甜蕎(也就是我們平常所見到的蕎麥)和苦蕎。兩者的區別:

    一、外形和口感不同

    甜蕎麥的顆粒呈現“三稜”角狀非常明顯,吃起來沒有苦味;苦蕎麥的顆粒呈現“三稜”圓潤狀,吃起來略帶苦苦的味道。

    二、營養不同

    苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素P)和煙酸(維生素PP)為甜蕎的13、5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1、6倍、1、65倍、3、16倍。

    三、功效不同

    1、苦蕎麥茶含蘆丁,可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。

    苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能。

    2、甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血。甜蕎麥的種子有健胃,收斂的功效,用於止虛汗。可以炒香研末,外用收斂止汗,消炎。

    四、用途不同

    苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用,例如人們熟悉的蕎麥茶,做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的“五穀之王”苦蕎麥更好。

    蕎麥殼可以用來做枕頭,但苦蕎的透氣性要差好多,也硬好多,稍帶味道不如甜蕎,這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

    五、適用人群不同

    正常來說,苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用,所以對於糖尿病人更為適宜,特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。

  • 2 # 嫣然如花

    大家好,現在給大家說一下怎麼區分苦蕎麥和甜蕎麥:

    一、外形和口感不同

    甜蕎麥的顆粒呈現“三稜”角狀非常明顯,吃起來沒有苦味;苦蕎麥的顆粒呈現“三稜”圓潤狀,吃起來略帶苦苦的味道。

    二、營養不同

    苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素P)和煙酸(維生素PP)為甜蕎的13、5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1、6倍、1、65倍、3、16倍。

    三、功效不同

    1、苦蕎麥茶含蘆丁,可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。

    苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能。

    2、甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血。甜蕎麥的種子有健胃,收斂的功效,用於止虛汗。可以炒香研末,外用收斂止汗,消炎。

    四、用途不同

    苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用,例如人們熟悉的蕎麥茶,做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的“五穀之王”苦蕎麥更好。

    蕎麥殼可以用來做枕頭,做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多,都是很高的了,已經超出正常使用需求,但苦蕎的透氣性要差好多,也硬好多,稍帶味道不如甜蕎,這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

    五、適用人群不同

    正常來說,苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用,所以對於糖尿病人更為適宜,特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。

    甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血,此類病患者可以多食用。

    甜蕎麥又稱蕎麥,甜蕎麥具有獨特的藥用價值,對防治高血壓、肺結核、消化道感染、脫髮等疾病有療效,尤其對治療高血壓、糖尿病有特效,還能預防心腦血管疾病。相比於甜蕎麥,苦蕎麥中還含有其它穀類作物缺乏的硒,有利於防癌。硒在人體內與金屬相結合形成一種不穩定的"金屬一硒一蛋白"複合物,有助於排解人體中的有毒物質 (如鉛、汞、鎬等)。

    苦蕎功效主要表現對缺血心肌的保護作用;降血脂、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用;抑制血小板聚集作用,抑制血栓形成;免疫抑制作用—提高機體免疫力;抗癌作用;清楚自由基,防止機體脂質過氧化反應;在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發症方面有較強的藥理作用;抗疲勞作用。

    1、苦蕎麥茶含蘆丁,可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。

    2、苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能

    3、甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血。甜蕎麥的種子有健胃,收斂的功效,用於止虛汗。可以炒香研末,外用收斂止汗,消炎。

    應用在不同的方面的時候,要區分清楚是要選用苦蕎麥還是甜蕎麥了,千萬不可混淆了。

  • 3 # 不會做飯的生命體

    一、外形和口感不同

    甜蕎麥的顆粒呈現“三稜”角狀非常明顯,吃起來沒有苦味;苦蕎麥的顆粒呈現“三稜”圓潤狀,吃起來略帶苦苦的味道。

    二、營養不同

    苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素P)和煙酸(維生素PP)為甜蕎的13、5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1、6倍、1、65倍、3、16倍。

    三、功效不同

    1、苦蕎麥茶含蘆丁,可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。

    苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能。

    2、甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血。甜蕎麥的種子有健胃,收斂的功效,用於止虛汗。可以炒香研末,外用收斂止汗,消炎。

    四、用途不同

    苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用,例如人們熟悉的蕎麥茶,做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的“五穀之王”苦蕎麥更好。

    蕎麥殼可以用來做枕頭,做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多,都是很高的了,已經超出正常使用需求,但苦蕎的透氣性要差好多,也硬好多,稍帶味道不如甜蕎,這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

    五、適用人群不同

    正常來說,苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用,所以對於糖尿病人更為適宜,特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。

    甜蕎麥的莖葉有降壓,止血的功效,適用於高血壓,毛細血管脆弱性出血,防止中風,視網膜出血,肺出血,此類病患者可以多食用。圖1為苦蕎麥 圖2為甜蕎麥

  • 4 # 正在你身邊

    蕎麥對大部分人都不陌生,蕎麥麵.蕎麥枕頭.蕎麥茶,可很多人並不知苦蕎和甜蕎之分,這兩者之間有什麼差別,很多人都不清楚了,苦蕎和甜蕎是兩種不一樣的東西,在使用上也是不一樣,今天一起了解一下。甜蕎和苦蕎的區別:①這兩者有什麼區別呢?只有瞭解清楚了,日後便於選購和使用。人們熟悉的蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的”五穀之王”苦蕎更好。②蕎麥殼可以做枕頭,但苦蕎的透氣性要差好多,也硬好多,稍帶味道不如甜蕎,這也是苦蕎殼比甜蕎便宜好多的原因。苦蕎和甜蕎的功效:①苦蕎麥荼含蘆丁可軟化血管具有降三高,減肥.敗毒.清理人體垃圾,啟用胰島素分泌等攻效。②苦蕎麥茶含有蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸,亞油酸等生物活性物質。③甜蕎的莖葉有降壓止血的功效,適用於高血壓.毛細血管脆弱出血.防止中風.視網膜出血.肺出血,甜蕎的種子有健胃收斂的功效,用於止虛汗,可以炒香研末外用收斂止汗.消炎。應用不同方面的時候,要區分清楚是苦蕎還是甜蕎了。

  • 5 # 糧油幫

    蕎麥是一種對人體健康非常好的食品,苦蕎茶含有豐富的類黃酮蘆丁,有助於降血壓、降血脂、降血糖,但口味發苦。甜蕎麥的功效比苦蕎要弱一些,對降低血壓和血糖有輔助療效,而且還有健脾胃的功效,沒有苦蕎的苦味,比苦蕎的應用更加廣泛。日本是全球領先的長壽國家,與他們喜愛蕎麥食品,有較大的關係。

    苦蕎麥和甜蕎麥的區別:

    1、外觀:外觀的區別最大,甜蕎麥的外殼為淺綠色,而苦蕎麥的外觀是褐色和深褐色,淺褐色的稱為苦蕎,深褐色的成為黑苦蕎。

    2、口感:甜蕎麥口感接近小麥,沒有特殊的味道。苦蕎麥的口感發苦,黑苦蕎的味道更苦一點

    3、應用:甜蕎麥多用於食品領域,如:蕎麥麵、蕎麥調味品。苦蕎麥多應用於健康領域,如:苦蕎茶、苦蕎枕等。

    4、功能:苦蕎茶含有豐富的蘆丁,對於降低血壓、血脂、血糖,都有輔助治療作用。同時還有提神醒腦、調節腸道等美容纖體作用。甜蕎麥蘆丁含量較低,但也有調節血糖和血壓的作用,甜蕎麥食品還有健胃提高身體機能的作用。

    甜蕎麥的應用:

    1、蕎麥食品:日本是全球領先的長壽國家,日本人非常喜愛蕎麥食品,陝北地區出產的蕎麥,有60%出口日本。蕎麥製作的掛麵、烏冬麵、拉麵、泡麵,成為日本人每天必吃的美食。

    2、蕎麥調味品:除了蕎麥做的食品,日本的醬油、調味汁、醋,都有蕎麥的身影。日本人吃鹽的比例很低,用於調味的產品主要是調味汁和醬油,與國內醬油不同。日本醬油增加了蕎麥和深海魚類的營養,既有非常好的口感,也對健康有很大的幫助。

    3、蕎麥零食:蕎麥在國內應用較多的是零食,如:辣條、鍋巴,主要是增加食用的口感。

    苦蕎麥的應用:

    1、苦蕎飲品:苦蕎茶、黑苦蕎茶,是苦蕎最大的應用途徑。苦蕎用來做茶的原因,主要是於茶葉類似的低熱量特點,還有明顯的健康功效,口感微苦也是作為茶品可以接受的特點,因而是苦蕎最大的應用方式。

    2、苦蕎功能產品:主要用於製作苦蕎枕、苦蕎墊等,對調節身體、提神醒腦,有一定的幫助。

    蕎麥市場行情變化:

    1、價格變化:國內蕎麥的整體價格波動不大,2010年曾經達到近7000元/噸的高峰價格,然後就是一路走低,目前價格維持在3500元/噸。

    2、競爭變化:國內蕎麥的最大競爭是俄羅斯蕎麥,俄羅斯蕎麥低於國內蕎麥400-500元/噸,具有價格的競爭優勢。出現了國內使用者進口俄羅斯蕎麥,國內蕎麥出口的銷售格局。

    3、客戶反饋:日本仍然是國內蕎麥主要的進口國家,與俄羅斯蕎麥相比,日本更喜愛國內蕎麥

    總結一下:無論是苦蕎麥還是甜蕎麥,都有對人體健康非常好的調節作用。中國的蕎麥主要用於出口,以及用來釀酒和製作零食。中國近些年的三高人群不斷增長,而對三高有治療作用的蕎麥,還沒有得到充分的應用。食療是一個日積月累的過程,每天都能夠食用一些低熱量的蕎麥食品,對健康的幫助是不言而喻的。華人的健康需求在不斷增加,中國的企業應該多開發蕎麥產品,來佔領這個大健康市場。

  • 6 # 別看你會瘦

    1.甜蕎麥莖顏色淡紅帶綠,苦蕎麥為綠色;2.甜蕎麥葉基部花斑不明顯或完全無花青素,苦蕎麥葉基部有明顯花青素斑點;3.甜蕎麥花朵較大呈玫瑰色,苦蕎麥花朵較小呈紫紅色或淡黃色綠色;4.甜蕎麥需要異形花間傳粉,苦蕎麥可自花傳粉;5.甜蕎麥瘦果大,呈稜形,苦蕎麥瘦果小,稜不明顯。

  • 7 # 聰明天空

    苦蕎麥和甜蕎麥怎麼區分?

    甜蕎麥是小日期作物,很多時候是補種的農作物。什麼是補種呢?原來種的作物因種的不妥或是確雨水沒發牙,再重新中就不會成熟了,所以補種甜蕎麥。甜蕎麥開白花,滿地白花十分純淨美觀。

    兩者的果實很好分辯,甜蕎麥棵粒大,黑色,三稜形,抓在手中扎手感很明顯,苦蕎麥形同麥子,莜麥的棵粒,灰褐色。

    做成麵食甜蕎麵呈暗白色。苦蕎麵的綠色非常沾,做完飯的器具都會留下綠色。微苦,(陳苦蕎麥苦味輕)。二者都是低糖食物。吃法各異。

    甜蕎麥皮是裝枕頭的好東西,透氣,吉利。而苦蕎麥皮過去人們縫小孩用的墊子。便於滲漏尿液。

  • 8 # 冉然生活日記

    1.甜蕎麥莖顏色淡紅帶綠,苦蕎麥為綠色

    2.甜蕎麥葉基部花斑不明顯或完全無花青素,苦蕎麥葉基部有明顯花青素斑點

    3.甜蕎麥花朵較大呈玫瑰色,苦蕎麥花朵較小呈紫紅色或淡黃色綠色

    4.甜蕎麥需要異形花傳粉,苦蕎麥可自花傳粉

    5.甜蕎麥瘦果大,呈稜形,苦蕎麥瘦果小,稜不明顯。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 西部陸海新通道啥時候規劃的?