在唐山，蔥花餅配上牛肉板面，熱乎乎的炸餅剛出鍋，咬一口，滿嘴香噴噴，這時再吃上一口上面鋪滿辣椒的牛肉板面，味道美極了。

我去吃過最好的早餐就是我的家門口的市場，早餐品種多，而且價格便宜。

吃的最多的有雜糧煎餅，驢肉火燒，筋餅卷菜，白吉饃加肉，小籠包，拉麵。

我家門口的雜糧煎餅和傳統的天津煎餅果子是不一樣的。，他是用黃米麵兒和白麵兒做成的。他的面比較稠，攤成片後，上邊放一個雞蛋，打散。他是刷的黃豆醬和鹹菜。然後再放上蔥花，香菜。裡邊卷的是薄脆。吃起來味道和傳統的天津煎餅也是不一樣的。味道偏鹹，而且呢，有一絲絲甜味兒。

筋餅卷菜他的做法是用白麵烙成一張比較薄的餅，而且這個餅呢，比較有勁兒筋道。不知道是用什麼方法活的面。把各種蔬菜絲在一塊鐵板上上炒熟。有蔥頭絲，土豆絲，海帶絲，青椒絲，紅蘿蔔絲，白菜絲。還有豆皮，炒熟以後捲到麵餅裡邊。裡邊也可以撒上辣椒麵和自然面。對於飲食清淡的朋友來說，這個筋餅卷菜是不錯的選擇。

驢肉火燒就是我們家這邊的特色了，他的大名呢早已聞名全國。可以說，人人都愛吃，只要是吃肉的朋友都愛吃驢肉火燒。剛打出的火燒，外焦裡嫩，再捲上香噴噴的驢肉，配上玉米粥，淹小辣椒，美得很。

白吉饃加肉，我們這邊的做法和陝西那邊的可能不太一樣。麵餅是發麵的，切開只有兩層，把燉熟的五花肉剁碎，加到餅餅裡邊，澆上豬肉湯就可以了，喜歡吃香菜辣椒的朋友，也可以讓老闆給加上香菜，辣椒和肉剁在一起。

拉麵主要以蘭州拉麵為主，有回民和漢民兩種小籠包呢主要是和拉麵配在一起吃的，這個也是我們這邊兒吃早餐的一種獨特的方式吧，拉麵配小籠包。大家可以試一試，應該別有一番風味吧。就像老北京吃炒肝兒配小籠包一樣，我們這邊喜歡吃拉麵配小籠包。

你有多久沒有吃過故鄉的早餐？

豆漿油條、鍋邊、蒸餃、熱乾麵、麻花油茶、水煎包、柴火面、燒麥…

總有一份早餐裡，藏著故鄉味道。

第一站：廣東

美食之旅的第一站，從我們悅齡會大本營所在地廣東開始。

說到食在廣東，腸粉、叉燒、炭烤生蠔...每個地方都有代表性的美食，汕頭也不例外。

汕頭豬血湯

清早來碗潮汕豬血湯，暖胃飽肚又食療！

豬血湯的重點在於血，一定要鮮，並用小火烹煮。

配料大腸、瘦肉、海鮮……一碗鮮美的潮汕豬血湯就熱騰騰出鍋啦！

需要活血消腫便可以要求豬血與益母草同煮；要涼血去溼便，真珠花菜是最佳選擇；

想要清肺利喉，那麼豬血和西洋菜便是絕佳搭配。

這一碗良心實惠帶”療效“的豬血湯，你值得擁有！

特別提醒下，吃豬血湯一定要蘸由潮汕辣椒醬和魚露組合成的神仙蘸水，那滋味呀，一吃難忘~

汕頭粿汁

潮汕人最難忘懷的家鄉味，吃起來肥而不膩，配料豐富，應有盡有。

60年代的粿汁，是很經濟的傳統小食之一。

當時一名普通工人的薪水，平均在30元上下。粿汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，粿汁每碗一、兩角。

那個年代，只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。

爽滑的粿片澆上一兩勺子入味的滷汁，簡直不要太爽口，越吃越有味！

順德生滾粥

饕餮生猛海鮮、飛禽走獸的廣東人，也有小意溫柔的時候：侍候一碗粥時。

且不說艇仔粥、及第粥、砂鍋粥、毋米粥、水蛇粥等數不盡的花樣。

單是一碗白粥，他們就要提起十二萬精神打點，以實現“水米融洽、柔膩如一”的臻味之境。

也許，正因為經歷了大魚大肉的鬧哄哄，廣府人更能體會唯有粥才能療愈喧囂過後的疲憊、熱鬧退去的虛空。

生滾粥，“預先煮好的白粥加新鮮肉料滾煮而成”，這句簡短的註解，就需要用數個精細的步驟來完成。

豬骨、大地魚熬製白粥作粥底。

肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，用小鍋再把白粥燒開，下肉料。

滾後片刻即離火，放進一些綠葉菜，比如枸杞葉便可食用。

一碗生滾粥，隔著螢幕都能感受到鮮嫩！

第二站：福建

對於能吃愛吃懂吃的福建人來說，這麼美味的紀錄片裡，怎能少了福建美食的蹤影？

美食之旅的第二站，我們來到廣東的鄰居福建，看看他家早餐吃什麼。

福安水煎包

這幾年，滬系生煎在福建境內處處開花。

可論坊巷裡的人氣，那還得是粗笨憨厚的水煎包更受青睞。

夾起一個噴香撲鼻的水煎包，蘸料往上一滾，用筷子叉開，熱氣騰起。

餡兒鬆軟耐嚼，底部焦黃酥脆。一半酥脆一半鮮嫩的口感在唇齒間碰撞。

那個鮮香嫩啊~

再配上福安的地域特色——豬肺湯。

用新鮮的豬肺和生地、花生熬煮而成，清潤甘甜和煎包那一口鮮鹹正是妙搭，還中和掉了些火氣。

撫市芋子包

它既不屬於菜，也不屬於飯，更不屬於糕，但它就是由菜做成的，可以當飯吃，也可以像糕一般隨身攜帶。

就算到了現在，食物不再短缺，各種山珍海味成了餐桌上的“日常”，每年的佳節喜宴上，芋子包仍舊是永定人餐桌上必不可少的一道美味。

熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包趁熱食之。

皮滑滑的、嫩嫩的、餡香香的、美美的。

撫市牛雜湯

牛雜湯搭配拌麵或者米飯，是福建永定撫市鎮當地人的標配早餐。

牛雜湯用鮮品牛大湯、牛小湯、牛雜等，經過傳統的熬湯工藝，把牛雜煮製出白色的雜湯。

鮮香可口，百食不厭。

漳州柴火面

柴火配土灶，這面才是原滋原味 ！

鹼面焯熟，佐以爽口的豆芽和脆、嫩、香的羅汗肉或是小腸、豬肝等，再淋上肉湯，即成。

柴火灶，在天然氣通達的今天成為了稀罕物。

佔地、煙大、火候不好控制，但卻能讓鍋子裡的食物受熱均勻，並附帶獨特的柴火香，那面、那肉、那湯，鮮甜度也連帶著飛昇了，吃得人眉毛亂飛。

第三站：貴州

貴州的每一個食材，都因為出生在這裡，而樣貌多端。

在這個多少數民族的省份，早餐是不是別有洞天？

凱里酸湯粉

貴州有句俗語“三天不吃酸，走路打躥躥 ”。

再是平淡無奇的菜，加一口酸、一口辣，就能瞬間變成心頭好，張嘴就停不下來。

貴州凱里，當配有秘製番茄醬的濃郁紅酸湯泡著白淨的米粉在砂鍋裡滋滋作響……

吃就對了！

夾一筷子米粉到裝滿蘸水的碗裡，讓熱乎的粉條在蘸水裡裹上一層醬料再放入口中，這真是吃了一口就能愛上，吃完還要回味一番的美食！

難怪貴州黔東南的人對它念念不忘。

臺江羊癟粉

什麼是羊癟？

癟，是當地人對牛、羊腸子裡未消化的草料的稱呼。

具體來說，羊癟是取剛殺的山羊腸子未消化的一段。

在鍋中用山奈、胡椒等調料煮成綠色的湯汁，再過濾之後水狀的調味品，澆在煮好的羊雜粉上食用。

羊癟入口之初微苦味，但與羊雜粉同食既去腥，又清涼，是解酒養胃的佳品。

烹製好的羊癟是黃綠色，可以冷藏2-3 天。

羊癟粉是貴州黔東南苗族侗族自治州獨特早餐，羊癟可是被黔東南少數民族視為待客上品的喲。

貴陽腸旺面

傳說貴陽人吃腸旺面始於清朝末年，歷經百年，時至今日。

如果每天早上，不賴上一碗腸旺面，當地人一定會覺得這一天好像都少了點什麼似的。

用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，再用豬五花肉製成脆臊；

然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油；

由此而形成了腸旺面“三臊”加紅油的基本特色。

勁道足, 彈性好的雞蛋麵+肥腸+豬血+豆乾+脆哨；

淋上紅油，撒入蔥花，腸Q，血嫩、面脆、辣香！簡直是湯鮮味美、回味悠長~

第四站：陝西

陝西作為十三朝古都，歷史悠久，文化璀璨，幾千年來形成了特有的三秦文化，而美食更是三秦土地上最濃郁悠久的文化之一。

西安麻花油茶

油茶麻花對西安人來說，不僅是一碗從小吃到大的早餐，更是每個西安人無論在哪裡，都會惦記在心裡的鄉味。

當麻花遇到油茶，麻花被油茶泡到綿軟，吃起來外軟內筋，面香，油香，果仁香，香到骨子裡 ！

呲溜呲溜的嗦粉聲、呼哧呼哧的喝湯聲、咔擦咔擦的咬脆皮聲...組成一支愉悅的醒神小調。

雖然營養專家總嫌棄中式早飯過於重口味，但比起西式冷冰冰的早餐，華人的胃就是更喜歡滾燙的熱食，喜歡碳水的飽腹感。

西安雜肝湯

羊雜湯也叫雜肝湯。

古時，盛湯用一個銅製的大馬勺在放肉的大盆裡取雜肝，一碗湯半碗都是雜碎，故名“稠雜肝”。

一碗羊雜湯，看的就是主副料全不全。

正宗的羊雜湯有羊頭肉，羊心，羊肝，羊肺、羊肚、羊舌、羊眼。

把羊雜下水煮好，切碎，配以姜為主的佐料粉，滾燙的湯，爛嫩的肉，吃完回味無窮~西安人常伴著饃饃一起吃。

漢中鍋貼

鍋貼這種融合了北方面食與南方烹飪的食品，真的是放眼全國，眾口能調的好東西。

到了陝西漢中，鍋貼饃則被稱為“鍋邊油花子”。這是出門在外的本地人“做夢都在吃的小吃”。

鍋邊油花子是陝西漢中傳統特色麵食，只有一抹調味料，就是花椒、鹽、茴香等大料刷在面上，因為煎在鍋的位置的不同，有的酥脆有的筋道。

趁熱吃，外脆裡糯，沒有餡的漢中鍋貼，真香！

一方水土，一方美味。

不管走到哪，早餐是一定不能省的。

有沒有這樣一種早餐，是你無論走到哪裡，都心心念念不能忘懷的呢？

我猜一定是家鄉的美食吧，畢竟美食千千萬，最懷念的還是家鄉的味道。

一蔬一飯，一飲一啄，生活的煙火味會告訴我們，每一天的生活就是這麼腳踏實地。

早餐嘛，人間煙火味，最撫凡人心。

所以，明天早餐你想吃什麼？

因為人的口味各有不同，這個最好吃不可能是絕對的。就像南方人不一定覺得北方的早餐會好吃一樣。北方人也不一定覺得南方的早餐好吃。但是有幾款早餐是得到了全華人民認可的，這裡給大家列舉一下：

廣東早茶

我第一次吃廣東早茶的時候，覺得這根本不是早餐，而是可以吃一天的。比正餐還要誇張。種類特別多，口味甜鹹皆有，烹調方式也是有蒸有煮有油炸，各種食材也是非常豐富。感覺不論什麼口味的人都能找到自己喜歡吃的。相信每一個去吃過廣東早茶的人都和我一樣，會被它所俘虜。

廣東早茶推薦品種：蝦餃、叉燒包、生滾粥、糯米雞、腸粉、奶黃包。

過橋米線

過橋米線是雲南美食的代表，不僅可以作為早餐，也可以作為正餐。過橋米線同樣是用非常豐盛的食材來做成的。湯需要用到大骨、整雞等熬製。配料葷的有雞肉、魚肉、豬肉、香酥、蛋卷、鵪鶉蛋等，素的有菊花、豆尖、豆芽、草芽、豆腐皮、豌豆粉、菌類，配料有韭菜、蔥、芫荽等。吃的時候，要用非常寬裕、保持高溫的鮮湯，各種食材依次下入湯中，一些生的食材就在這個過程中被燙熟，能夠保持最鮮活的味道。最終下入米線，湯鮮味美，口感順滑，份量十足。

重慶小面

相信去過重慶的人都忘不了這一碗小面的味道。澆頭多樣，麵條柔韌勁道。同樣是不僅可以做早餐，做正餐也一點不差。牛肉麵、渣渣面、豌雜麵是最常見的。我自己也是特別喜歡豌雜麵。每次一到重慶，第一頓一般都是街邊找個小店吃上一碗再說。比較喜歡的是可以自己選份量這一點，女的一兩也可以賣，男的不夠吃就多點一些，總之吃起來真的兩個字“安逸”。