肝臟質地柔軟主要原因是血竇樣結構（你可以想象一下吸了水的海綿）。

當肝臟出現病變，在肝細胞大量破壞的同時，肝細胞得再生也很快。但是正常肝臟的血竇樣結構就消失了。這樣的肝臟就教為硬了。如若同時有大量的纖維結締組織增生（一般與肝臟病變同時出現），則會更硬。最硬還要屬發生惡變時，癌腫組織會無序性異常增值，肝臟會變得堅硬！

正常肝臟觸控的感覺是觸之如唇。硬化的肝臟則觸之如鼻。肝癌時觸之如額！

豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。

粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，後者色赭紅。

麻肝：反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟後質韌，嚼不爛。

石肝：色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。

病死豬肝：色紫紅，切開後有餘血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除後，雖無痕跡，但做熟後無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食後有礙身體健康。

灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高溫亦會帶有細菌，不利於健康。

中醫講，肝好，一切都好。

一顆健康好肝，觸之柔軟，似口唇，質軟。

一旦觸之似鼻尖者，為質韌，多見於肝炎、脂肪肝、肝淤者。

若觸之硬如額頭，為質硬，多見於肝硬化、肝癌者。

人體的肝臟，由“軟”變“硬”，是一個漫長的過程，一定要多加留心。

身體出現4種異常，小心肝臟已“硬變”，護肝做好“五個一”！

異常1、出現蜘蛛痣

蜘蛛痣，是肝病的一種外邊表現。

研究發現，蜘蛛痣的出現，85%有肝臟組織病變，其中，30%為肝硬化。

因此，一旦長出蜘蛛痣，或者原有蜘蛛痣增多、變大，要及時檢查肝臟。

蜘蛛痣，一般容易長在毛細血管密集的地方，如前胸、頸部、臉部等。

其形狀像一個小紅點，周圍有輻射狀毛細血管，看起來像細細的蜘蛛腳。

異常2、全身性泛黃

全身性泛黃，尤其是眼鞏膜發黃，一定要高度警惕肝臟惡化。

醫學上，將其稱之為“黃疸”，是肝硬化的一種前兆。

肝臟功能受損，影響膽紅素代謝，會導致膽紅素大幅升高，進而出現這類情況。

尤其是，眼球、面板、尿液異常變黃等，一定要提高警惕，及時檢查。

異常3，手掌發紅，出現肝掌

肝掌，通常是肝炎、肝硬化的重要標誌之一。

所謂的肝掌，就是手掌大小魚際處，出現紅點，或者異常發紅。

所以，如果手掌出現這類異常情況，最好及時就醫檢查，切莫拖延。

異常4，異常出血

如果，經常無緣無故牙齦出血、流鼻血、面板出現瘀斑或出血點。

那麼，一定要高度警惕，肝臟已經硬化了。

肝硬化的出現，會導致肝臟合成凝血因子和凝血酶能力下降，加上脾功能亢進，會導致血小板變少，進而導致異常出血。

8件事足以“摧毀”你的肝臟，勸你少做為好

1、晚睡熬夜，導致肝毒堆積，肝火過旺，肝血不足等。

2、體重超標，易導致脂肪肝-肝纖維化-肝硬化-肝癌。

3、愛生悶氣，怒則傷肝，導致患肝病的可能性比一般人高8倍。

4、飲酒無度，長期酗酒，嚴重損害肝臟，導致酒精肝、肝硬化、肝癌。

5、亂吃藥物，藥物引起的肝損傷約佔10%。

6、吃發黴食物，感染黃麴黴毒素，是引發肝癌的重要“兇手”。

7、忽視疫苗接種，肝炎病毒是肝臟的大敵，甲乙丙丁等“型號”。

8、高熱量飲食，會讓肝臟悄悄“長胖”，損害肝臟健康。

護肝做好“五個一”

一杯茶水：護肝排毒

肝臟，負責人體的解毒排毒工作，一旦受損，便會影響其機能，導致毒素堆積，損害肝臟健康。

經常喝點茶水，可以促進排毒，減少肝臟負擔，保護肝臟健康。

用一些護肝小植物，泡水代茶飲，是保護肝臟，最簡單有效的方式之一。

藍菊葉茶，泡水喝，可護肝，預防肝損傷，尤其對酒精性肝損傷，效果顯著。

藍菊，是從歐中引入的一種“藥食兩用”小植物，後被《藥典》所收錄，習稱菊苣。

藍菊，具有很高的藥用價值，尤其是其根莖，對於肝臟健康，十分有益，可保肝利膽，減少肝損傷。

科學證實，藍菊的有效物質，有保肝作用，可加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用，還可預防肝損傷，特別是化學性或酒精性肝損傷保護明顯。

經常用其泡水喝，保護肝臟健康，減少肝損損害，促進排毒，對於保護身體健康，都大有益處。

一杯睡眠：滋養肝血

肝血充足，則肝臟機能才能更好的發揮作用。

所以，生活中，要注意滋養肝血，最簡單的，就是保證睡眠。

人臥血歸於肝，良好充足的睡眠，會滋養肝血，保證肝血充足。

現代醫學研究證實，睡眠時，進入肝臟的血流量，是站立時的7倍，流經肝臟血流量的增加，有利於增強肝細胞的功能，提高解毒能力。

每天儘量保證在晚上11:00前，進入睡眠狀態，對於肝臟保護十分有益。

一份好心情：疏解肝鬱

中醫講，肝，主疏洩，喜條達，惡抑鬱。

當肝不受約束時，身體達到輕鬆、疏洩的狀態，猶如一棵枝葉舒展的樹。

如果，心情鬱悶、壓抑、生氣、小心眼等，會給肝臟“添堵”，令肝臟不能舒展。

此時，便會導致肝氣鬱結，進而引出一系列的疾病，損害身體健康。

保持一份好心情，可以疏肝理氣，促進肝臟慢慢恢復健康。

一個動作：疏通肝經

肝經一通，百病皆好。

疏通肝經，一個小動作，敲敲腿，就可以搞定。

大腿內側，是肝經所經之處，經常敲打，可通肝經。

躺位，兩腿蜷起，腳心相對。

手握木棒，從大腿根開始，慢慢敲打，一直敲到膝蓋處的關節前。

敲打的力度，控制在能夠承受的範圍內，不要用力過大。

兩條腿，交替敲打，大約十分鐘左右，能有效疏通肝經。

一份運動：強健肝臟

生命在於運動，適當的運動，不但可增強免疫力，還可強健肝臟，有益肝臟健康。

步行，是最簡便易行的一項有氧養肝運動，男女老少皆宜。

步行，可加強迴圈系統、免疫系統功能，增強身體的抵抗力。

並且，步行，運動量適中，既不增加肝臟負擔，又可鍛鍊心臟功能。

此外，慢跑，也是一項不錯的養肝運動。

研究認為，慢跑，是鍛鍊肝腎和全身的好方法。

人體的肝臟，是比較柔軟的，觸之如嘴唇。

一旦肝受損，則會慢慢“變硬”，導致肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。

而肝臟由“軟”變“硬”，是一個漫長的過程，人體也會給出“提示訊號”，莫忽視。

一旦出現4種“跡象”，警惕肝臟“硬化如石”

1，長出蜘蛛痣，85%有肝臟組織病變，其中，30%為肝硬化。

2，全身性泛黃，出現“黃疸”，是肝硬化的一種前兆。

3，手掌發紅，出現肝掌，是肝炎、肝硬化的重要標誌之一。

4，異常出血，牙齦出血、流鼻血、面板出現瘀斑或出血點。

4件事，“加速”肝臟硬化，勸你少做為好

第一件：長期喝酒

酒精進入人體後，只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。

長期喝酒，約75%發生脂肪肝，8%-29%發生肝硬化。

第二件：嚴重脂肪肝

脂肪肝，可以說是肝硬化的“序曲”。

長期大量的脂肪堆積在肝細胞內，使其血液、氧氣供應及自身代謝，均會受到影響，造成肝細胞腫脹、炎症浸潤及變性壞死。

一旦肝臟有纖維增生，就會成為肝硬化，甚至導致肝癌。

第三件：大量抽菸

研究表明，長期大量吸菸，有害物質，會加速肝纖維化程序。

長此以往，十分容易誘發肝硬化，損害肝臟健康。

第四件：熬夜

熬夜就是熬肝血，長期熬夜，對於肝臟損害嚴重。

長期缺少睡眠，或者睡眠過少，長此以往，肝臟就慢慢出現病症。

長期熬夜，導致體內激素代謝失調，神經系統功能紊亂，免疫力下降以及肝功能損害，加速肝硬化進行。

保護肝臟，多吃3根，常揉3處，肝會一點點慢慢變好

“多吃3根”

1、黃花苗根

黃花苗，在中國多地，都有野生的，尤其是東北部，如吉林、長白山等，野生的黃花苗尤其多，長的也比較粗壯。

黃花苗，是中醫常用的草藥，其根莖，有很好的護肝之效。

黃花苗根，直接食用，或者將其炒製成黃花苗根茶，泡水喝，對肝臟都大有益處。

中醫講，黃花苗，入肝經，擅長排肝毒、降肝火，預防肝損傷，尤其對酒精性肝損傷，效果顯著。

特別是黃花苗根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

黃花苗根，還可以增強肝臟再生能力，促進肝臟的自我恢復。

2、卡斯尼根

卡斯尼，是從歐洲引入的一種“藥食兩用”植物，被《藥典》收錄，習稱菊苣。

其根莖，藥用價值極高，多吃一點，或者將其炒製成卡斯尼根茶，泡水喝，都可很好的保護肝臟健康。

現代藥理研究表明：卡斯尼根有效物質，可加速磷脂合成的膽鹼，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

並且，其提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，對化學性或酒精性肝損傷，均具有顯著的保護作用。

日常多吃點卡斯尼根，或者用其泡水代茶飲，對於肝臟都十分有益，不妨試試。

3、葛根

葛根，也十分常見，可直接吃，也可拿來煲湯，亦可泡茶，是一種老少皆宜的滋補品。

現代研究發現，葛根，可提高肝細胞的再生能力，恢復肝臟正常功能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。

日常保護肝臟健康，多吃點葛根，也是不錯的選擇。

“常揉3處”

1、揉兩肋

讓雙手握拳，屈肘，肘關節用點力把肋部夾緊，然後做手臂伸直彎曲的動作，使大臂反覆地在肋部充分摩擦，直至發熱。

2、揉太沖穴

太沖穴，是肝經的原穴，經常按摩，有助於肝臟排毒。

取穴：在腳背第2、1趾骨間

盤腿坐好，以左手拇指按揉右腳此穴，順著骨縫的間隙按壓，並前後滑動，按20下，再以右手按揉左腳此穴，手法和前面一樣。

3、揉行間穴

按摩行間穴，足背側，當第1、2趾間，趾蹼緣的後方赤白肉際處。

最後，從太沖推至行間，再推回太沖，以此，反覆推揉，即可。