食材

臘腸

1段

黃鱔

400克

青椒

100克

茶籽油

40克

鹽

1克

生抽

15克

料酒

15克

高湯

半碗

姜

1塊

大蒜籽

3粒

步驟/方法分步閱讀

1

/13

黃鱔處理乾淨

2

/13

焯水

3

/13

切段，瀝乾水份

4

/13

青椒洗淨切滾刀塊；姜蒜去皮洗淨切好

5

/13

臘腸用熱水洗淨，煮熟，切薄片

6

/13

熱鍋倒油，放姜蒜煸香

7

/13

放青辣椒翻炒均勻

8

/13

放黃鱔翻炒均勻

9

/13

放臘腸翻炒均勻

10

/13

放鹽翻炒均勻

11

/13

放生抽翻炒均勻

12

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放料酒翻炒均勻

13

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倒入高湯，煮一分鐘左右，翻炒均勻，起鍋裝盤即可