食材

玉米粉100克、糯米粉30克、肉末適量、胡蘿蔔適量、芹菜適量、茶樹菇適量、豌豆適量、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、老抽適量。

做法

1、準備好材料，肉末剁碎，芹菜、胡蘿蔔、茶樹菇切粒，剝好豌豆。

2、100克玉米粉，30克糯米粉混合好。

3、燒開水，分次加入混合好玉米粉中，攪拌均勻。

4、和成麵糰，蓋上布醒十分鐘。

5、醒好的麵糰搓成長條，分成合適的麵糰，做成窩窩頭。

6、蒸鍋刷層油，放入做好的窩窩頭，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。

7、炒鍋放油，放入肉末炒出油至金黃色。

8、加入胡蘿蔔、芹菜、茶樹菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入鹽，老抽，胡椒粉，味極鮮醬油炒勻後起鍋，把炒好的肉末裝進蒸好的窩窩頭中即可。

1、準備玉米麵和黃豆麵，加入適量白糖攪拌均勻，喜歡很甜的多的點。油熱放肉沫翻炒加鹽料酒生抽老抽醋，加杭椒絲翻炒入味。

2、然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。

3、揉成麵糰，蓋起靜置10分鐘，把麵糰揉成長條。

4、切成大小差不多的小劑子，依次團成丸子。

5、取一個，用食指從中間戳個洞。

6、把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子，依次做好。

7、蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蒸至水開後再蒸10分鐘即可。配上杭椒絲

材料 小杭椒，肉，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，澱粉，生抽，油，豆瓣醬一勺 做法 1.尖尖的小杭椒（若紅綠杭椒都有是最好，紅杭椒味甜而辣，綠色的清香撲鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夾雜最宜）逆絲切稍粗的絲，就是與肉絲的走向呈直角切，保證一部分肉絲肥瘦兼有，姜少許切片，大蔥（或者蒜薹切斜段）； 2.肉絲加鹽、胡椒粉、澱粉、生抽碼味片刻後，先下鍋炒，至肉發白時，盛起待用 ； 3.炒肉的鍋不要洗，直接倒入杭椒片，薑片和大蔥（或蒜薹），用餘油煸炒，至稍軟後，再加適量油，一勺豆瓣醬、少許鹽（如醬已夠鹹，則鹽可省略），少許生抽，倒入炒好的肉絲，一起翻炒均勻即可起鍋。 小訣竅 訣竅就在肉啊，肉絲肥瘦兼有，有了肥肉的滋